XIII. — MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 171 



û) Guignard (L.). — Sur Vexiah'ncc dans certains Groseilliers d'un com- 

 post' fournissant de l'acide ci/an/ii/drique. — (Analysé avec les suivants.) 



(j) Sur l'existence dans te Sureau noir d'un composé fournissant de 



l'acide cjjaiihydrique. — (Analysé avec les suivants.) 



fj) Bourquelot (Em.) et Danjou (Em.). — Sur la présence d'un f/lucoside 

 cyanliydrique dans les feuilles de Sureau, Sambucus niyra. — (Analysé avec 



les suivants.) 



Guignard (L.) et Houdas (J.). — Sur la nature du fjlucoside cyanliy- 

 drique du Sureau noir. — (Analysé avec le suivant.) 



c) Guignard (L.). — Nouvelles observations sur la formation et les varia- 

 tions quantitatives du principe cyanliydrique du Sureau noir. — Divers 

 organes du Sureau noir et d'espèces voisines offrent un composé fournis- 

 sant de l'acide cyanliydrique. L'organe qui en contient le plus est la feuille. 

 Ce composé est un glucoside dédoublable par une enzyme qui se comporte 

 comme une émulsine. D'après Guignard et Houdas ce n'est autre chose 

 que ramj'gdaline. Dans l'écorce comme dans les feuilles, sa proportion pa- 

 raît être en relation avec celle de la chlorophylle. Elle varie peu avec l'âge ; 

 à la fin de la période végétative, il reste dans la feuille qui tombe. 



Les feuilles de Ribesrubrum, et de Ribes aureum, contiennent un principe 

 qui donne de l'acide cyanhydrique. L'écorce verte en contient très peu, 

 moins que dans le Sureau, et la racine n'en fournit pas du tout. Dans d'au- 

 tres espèces de Jtibes, la recherche de cet acide a donné des résultats né- 

 gatifs. Il provient aussi du dédoublement d'un glucoside par l'émulsine. 

 Cette dernière existe dans les feuilles, la tige et la racine, dans la graine du 

 Cassis et du Groseillier rouge. Une grande analogie apparaît donc entre ce 

 qui a lieu chez les Sureaux et chez les Groseilliers. A un point de vue général 

 le rôle physiologique de l'acide cyanhydrique chez les végétaux s'accroît par 

 ces nouveaux exemples. — M. Gard. 



(/) Guignard (L.). — Quelques faits relatifs à l'histoire de l'émulsine ; exis- 

 tence générale de ce ferment chez les Orchidées. — L'émulsine a été trouvée 

 chez des végétaux très divers. On a cru voir une relation entre la présence 

 de cette enzyme et le parasitisme. Il n'en est rien, car elle manque complè- 

 tement chez Orobanchc Galii et 0. epithymum. G. se demande s'il existe de 

 même une relation entre l'existence de l'émulsine et la présence de myco- 

 rhizes internes ou externes. Il s'adresse d'abord aux Orchidées, établit que 

 chez toutes les espèces étudiées, tant indigènes qu'exotiques, les racines sou- 

 terraines ou aériennes renferment de l'émulsine, alors que certaines sont 

 dépourvues d'endophyte [Vanilla, Vanda, Aerides). Il en est de même chez 

 d'autres plantes très diverses. 



Le rôle de ce ferment chez les Orchidées est inconnu. On a pu croire que 

 l'émulsine jouait un rôle dans la formation de principes odorants tels que la 

 coumarine et la vanilline. L'observation suivante montre qu'il n'en est rien. 

 Des fruits encore verts de Vanillier, coupés en morceaux, n'offraient pas d'o- 

 deur sensible de vanilline, mais broyés et contusés, l'odeur devient rapide- 

 ment manifeste. Elle ne pouvait être due à l'émulsine, puisque cette dernière 

 n'existe pas dans le fruit non plus que dans la tige et la feuille. — M. Gard. 



Brissemoret et Combes (R.). — Les Quinones chez les êtres vivants. — 



