XIV. — MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GÉNÉRALES. lxiii 



Manque d'eau. — La soif, pour Wettendorf, est une sensation consé- 

 cutive à l'altération des tissus qui se déshydratent. 



y) Agents cliniques et oryaniques, substances chimiques. 



Loeb décrit, sous le nom de réaction de contact, de curieux phénomènes 

 de contraction qui se produisent dans un muscle par précipitation de 

 sels calciques sur sa surface, lorsqu'on le sort d'une solution saline dont 

 l'acide forme avec le calcium un sel insoluble. Dans les mêmes condi- 

 tions, le nerf se comporte d'une manière inverse, donnant lieu à des con- 

 tractions lorsqu'on le laisse assez longtemps dans la solution et cessant 

 d'en donner si on l'en retire. La déshydration dans les solutions concen- 

 trées semble produire le même effet. Dans un autre travail, il montre que 

 si dans une solution de chlorures alcalins empêchant le développement 

 de certains œufs, on ajoute une trace d'ions de métaux bivalents, le déve- 

 loppement de l'œuf se produit normalement. Certains ions (tels que K) 

 agissent comme sensibilisateurs, c'est-à-dire augmentent fortement le 

 pouvoir antiloxique d'un ion bivalent (tel que Ca) vis-à-vis d'une solution 

 toxique (par exemple Na Cl). 



La toxicité de substances diverses a été l'objet de beaucoup de mesures 

 peu comparables les unes aux autres à cause de la diversité des méthodes 

 et des matériaux d'épreuve employés. Vandervelde a utilisé pour mesu- 

 rer le pouvoir toxique, le phénomène suivant : la cellule végétale vivante, 

 placée dans une solution saline, présente, par suite de l'osmose, le phé- 

 nomène de la plasmolyse ou celui de la turgescence. Chez la cellule 

 morte, ces phénomènes n'ont plus lieu. L'auteur se sert de la limite entre 

 ces deux états de vie et de mort, pour mesurer la dose minima de di- 

 verses substances toxiques capables de tuer la cellule. 11 en déduit le 

 pouvoir toxique des matières essayées. Charrin et Moussu étudient les 

 propriétés coagulantes du mucus. Le mucus fabriqué par les bactéries 

 amène parfois des embolies. 



Achalme montre que l'injection répétée d'un ferment protéolytique, 

 la trypsine, provoque une augmentation du pouvoir antitrypsique du sé- 

 rum qui arrive à neutraliser des doses de plus en plus fortes du ferment 

 injecté. 



Beauverie arrive à une réelle vaccination végétale contre les attaques 

 de Botrytis cinerea, par la culture des plantes à immuniser dans de la 

 terre sur laquelle on a cultivé une autre forme non nocive du Botrytis. 

 Ray s'occupe également à obtenir des cultures atténuées immunisantes 

 de parasites végétaux. 



Un véritable processus de fermentation in vivo, sans oxydation, est 

 observé pour la première fois par "Weinland. Ascaris lumbroïdes con- 

 servé dans une solution de sel marin chargé de gaz carbonique donne 

 naissance à l'intérieur de ses semis à de l'acide carbonique et de l'acide 

 valérianique. 



Ferments solubles. — Le mécanisme si obscur de l'action des ferments 

 solubles continue à préoccuper les chercheurs. Signalons sur cette im- 

 portante question, un intéressant mémoire de Bredig. Ce savant est 

 parvenu à reproduire, au moyen de métaux très divisés, dans un état 

 tout particulier d'activité, des réactions semblables à celles des ferments 



