XIV. — MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GÉNÉRALES. 301 



chromogènes du B. pyooyanique seront ramenées à des termes aussi sim- 

 ples et, en particulier, rattachées à des actions diastasiques? Certains faits, 

 sur lesquels ce n'est pas le lieu d'insister, me donnent à penser que de telles 

 actions pourraient bien entrer en jeu dans la production des autres pigments. 

 En tout cas, la possibilité de Tassociation et de la coopération de diverses 

 diastases, comme cette étude nous en a fourni un exemple, jointe à la notion 

 récente — Hill (1898) — que des diastases penvent faire aussi œuvre de 

 synthèse, aide à concevoir que des actions diastasiques pourraient interve- 

 nir dans l'élaboration de produits aussi différenciés, même à partir des élé- 

 ments chimiques les plus simples, comme ceux du milieu salin où nous voyons 

 le B. pyocyanique élaborer ses pigments habituels. » Dans ce milieu la source 

 d'Az est le succinate d'ammoniaque, pour le nouveau B. on ajoute 0.5/1000 

 de tyrosine sans laquelle il se comporte comme les B. pyocyaniques ordi- 

 naires. — G. TlIIRY. 



Bertrand (G.) et Sazerac (R.). — Sur uni' différencia lion, biorhimique dex 

 deux jn-incipuux ferments du vinaigre. — Il existe probablement plusieurs 

 ferments acétiques; les deux principaux. Mycoderma aceti de Pasteur et Bac- 

 terium xijlinum Brown connu aussi sous le nom de Bactérie du sorbose ou 

 de mère du vinaigre, peuvent se différencier nettement au point de vue chi- 

 mique : le second donne naissance à de la dioxyacétone aux dépens de la 

 iilycérine tandis que l'autre ne jouit pas de cette propriété. — Marcel Dé- 

 lace. 



Kling(A.). — Oxydalion dupropi/lglycol par le Mijeoderma aceti. — Comme 

 la bactérie du sorbose, le Mycoderma aceti , organisme voisin du premier, 

 transforme au moyen d'une oxydase le glycol propylénique en acétol. — 

 Marcel Delage. 



Thomas (P.). — Sur lanutrtlution azotée de la levure. — En fournissant 

 l'azote à la levure sous forme d'urée on remarque que la quantité de levure 

 formée, ainsi que sa richesse en azote, croit d'une part avec l'augmentation 

 de la quantité d'urée, d'autre part avec la concentration du sucre, et pour 

 ces deux produits jusqu'à un maximum au delà duquel l'addition de nou- 

 velles quantités ne produit plus aucune action. La valeur de ce maximnm 

 dépend du reste de la quantité de levure ensemencée et de la nature de 

 l'aliment azoté. On observe des faits analogues' av^c le bi-carbonate d'am- 

 moniaque. Dans le cas d'un mélange de deux aliments azotés la forme 

 ammoniacale sembleétreassimilée de préférence; ce n'est qu'à partir d'une 

 certaine concentration en ammoniaque que l'autre forme est absorbée. Le 

 pouvoir fermentant de la levure ne semble pas être en rapport avec la 

 richesse centésimale en azote qui varie avec la nature de l'aliment. — 

 Marcel Delage. 



Marchai lE.). — Influence des sels minéraux nutritifs sur la production 

 des nodosités chez le Pois. — On sait que les Légumineuses portent des nodo- 

 sités radicales assimilatrices d'azote, formées par la symbiose d'un microbe, 

 le Itliizobium. Les composés azotés, nitrates et sels ammoniacaux, empêchent 

 la formation de ces nodosités; d'autres composés, sels de potassium, de so- 

 dium, agissent de même, mais à des doses beaucoup plus élevées : les sels 

 de calcium, de magnésium et l'acide phosphorique favorisent au contraire 

 les nodosités. — Marcel Delage. 



