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{)ainen. Wan üerttenbet biefe 5Ivt Sioi)l mannigfach: er btent ^u (cbenben 

 4^e(fen, ^u 8tü^en für 3?o()ucn unb (Srbfen, cjetiodnet 3U ^paxxm ber 

 .Öüttenbödjer, unb ^u ben unter bem 9tnnien „(^uernfei)--(5ane§" befannt 

 geföorbenen (Spa^terftöcfcn. — Sine nnbcre 3 orte, erzeugt üom '^rüffefcr 

 8proffcnfo^l unb einer gcmö{)n(id)en >:ol)(iivt, gcf)ört cbenfaüt^ ()ier()er; er 

 niarb SÜcttte ber fünf^^^igcr 3n(nc in ben (Särten von 8f)crburn daftle 

 (£)j:forbf^irc), ber Ütcfibcnj beö @rafen ton 3}2accleöfielb, gewonnen. !Dcr 

 (Gärtner ^uior ju DJtiboljnm %^üxt bcfrud)tetc einen ber baoon er()a(tenen 

 tEämlinge mit bem alten pnipnvfavbenin ^öroccoli, unb erl)ie(t baran^ ben 

 fogenannten „Cottager's Knie-', ber :) ^n§ I)ocf) toirb unb tiiefe Äi)pfc^en 

 bringt, bic üd) aber nidit fdjliciV'u. i^ccucrbingi^ finb bie ^o()(forten mit 

 häufen, bunten ißtättern alv febr bccoratine ^^ftanjen mieber ber 3^^^= 

 gärtnerei bienftbar gemadit inorbcn, nad)bem fie fd)on in ben jmanjiger 

 3a()ren einmal eine |oId)c iHnnunibnng gefunben l^atten. "J^er ^^almfo^l, 

 ber iveber-- ober *i]3(umagc:Äo{)l, ber Äof)l üon 9?eapel, aud) ber ^ul)fo^( 

 unb feine oben genannte ^(bart, ber 5^ageli3l)ner-^o^l, finb Dor^ugSraeife ju 

 biefem 3^^^^^*^ .^^t empfi-l}(en. «iine \Hvt Slattfo()t, bie außer ^u (Semüfe 

 unb 5Siel)futter be[ouber^3 ^uni jvärben üon 33tnmen unb aud) ^leibcrftoffen 

 fdiöi^bar fein fofl, 30g IBiU 9tcd)teanroalt 03raid)en ju ?eip3ig. (Sr 

 nannte fie Brassica purpurea, unb cr^^eugte burd) ^Beifügung üon (Säuren 

 bic rot^e, t)on ^Ilfalieu bie blaue, lila, gelbe unb grüne garbe. 



J)er ^nbau beö iB(attfol)U, vor, bem je^t befonberi^ ber niebrige (£btn= 

 burger unb ber blumenfo^lblättrigc .Äol)l gefdjäfet mirb, ift fef)r verbreitet. 

 (Srfurt ei^ie^t jä^rlic^ etroa oiertebalbtaufenb 3d)orf. 3n £übbeutfd)lanb 

 ift er im 53cvglcid) jum Äopffobl nur fd)iuac^ vertreten, wogegen ha^ um= 

 gefel)rte 33erbältnip längä ber ©ccfüfre üon ijoöanb biö 9f?u§lanb, befon- 

 ber^ in ^^^ommern, in A^annoner, in .v>amburg, 'Bremen, Olbenburg u. f. to. 

 ftatifinbet. -öm ^uölanbe giebt man an nieten Orten bem ©|)inat ben 

 53or3ug. 



b. 3) er Äopffobl (Br. oler. capitata laevis). 

 (2£^cii3fraut, Äraut; >)iotf)fol)l, ^otbfraut.) 



3)er Äopffobl tnar, rcic oben ge3cigt tt3urbe, ben Römern unb auc^ 

 mo^l anbern alten ^.^ölfern befannt, unb in meld)cm '2Infel)en er bei i^nen 

 ftanb unb blieb, bafür 3eugt ein 53rief 3)iocletian'^, ben er im 3a^re 305 

 non (Baionä in ®alniatien an 3Jiajiminian über feine fd)()nen .ßo^lföpfe 

 fd)rieb. ^J?id)t entfc^ieben ift, ob unter ^arCö be§ 03ro§en „(El)ol, (2l]ota" 

 (caulos) ^opffo^l t)erftanbcn hjerben muß, ober mit (iiemißfjeit roiffen mir, 

 ^aß er 3ur 3^^^ ber ^^ol)enftaufen in ben beutfc^eu ©arten gebaut marb 

 unb fortan auf ben 5iüd}en3etteln bc^3 3D?itte(alterö erfd)eint, ha\; im ?anb^ 

 buc^ t»on Oefterreic^ im 13. 3a^r^unbcvt fd}on ha^ 2Bort „(S^rautgart" 

 f.flrautgarten) gebraud]t mivb, unb baj^ ber ^o^l 1276 unter htw ^üc^en= 

 gemädifen '2lng^3burg? norfommt. 3m 3a^re 1308 fül)rt ein 5)Zorbl)äufer 

 3otlregifter Sagen mit „Sapö" (dappnö, .^opffo^l) auf, „(5ap^^ ober 

 (5appuv^(5^ärten" ern)ät)nt 1347 eine Urfunbe, unb bie „Ärautgärten" non 

 Urad) merben im folgcnben 3al)r(]nnL)evt genannt, fo 'oa\^ eo gar nic^t 

 3n)eifelf)aft erfc^eint, baß ber ^vo^ffol)l nun in einem großen -lljeite non 

 ®eutfd)lanb allgemein angebaut marb. 3n ^^ranfrcic^ mar biefeö nic^t 



