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Slrt bcr in ©nglanb gebräud)Iid^en @emüfe; 33(umcnfo^I, 53roccoIi unb 

 (^rbfen erreichen ^ier fogav einen fe^r ^o^en ®rab üon 3[^otIfommen^ett; 

 33o^nen unb Kartoffeln arten aber aug. i)ie (gingebornen t)on ^uftralien 

 lieben nod) Dr. 6onber befonber« bie (Samen aüer ^fajienarten, n^elcbc 

 fie „9^iffibo" nennen, unb effen fie, in Reißer 3lfc^e geröftet, ^äufig. geinb^ 

 lid^e ©tämine furfien fic^ einanber burd) 9^ieberbrennen ber 9^unbo^53üfc^e 

 ju fdiaben. ©ei ben (Jinmo^nern ©i:b=^uftraüen§ bilben jmei ÜJ^efem- 

 brt)ant()eniuin^5(vten ein Leibgericht, aud^ geniej^en fie bie angenehm fü^= 

 (enben olit)enäf)n(ic^en grüc^te ber Mitraria Billardieri, niä^renb bie 

 ^auptfäcf)Iicf)fte D^^a^rung ber 3}?urrat):(Singebornen na^e am ©n)Qn=9?it( in 

 ber 2Burje( ton T}^ha Suttleworthii befte^t, bort überall aU „©ortong" 

 ober gemeine Linfe befannt. 



Kommen loir nad) tiefem ganj aUgemeinen Ueberblicf auf unfer eigent-- 

 tid)eö 3:i)cma, bie fpecieüe @efrf)id)te unferer @emüfe, jurücf, fo finben mx 

 bie mic^tigften bcrfclben, inbem mir bie eigentlichen derealien übergeben, 

 in fe^r t)erfd)iebenen ^^flan3enfauüUen mieber auf, unb moHen fie ^ier, je 

 nac^ il)rei- 3"fottiniengeI)örigfeit unb SBic^tigfeit, gruppenmeife betrachten, 



T'it gamiüe ber (5ru eiferen, bie oielc unö fo unentbehrliche ^e^ 

 rnüfe entbält, möge ben Anfang ma^en. 



A. Brassice%. 



1. Der Kot)( (Brassica). 

 Seit über taufenb ^a^re reicht bie (Sefc^ic^te beS Ko^l'ö jurücf unb 

 faft erfc^eint bie 33et)auplung gemagt, ha^ ber gemeine oelfpenbenbe Ko^l 

 (Brassica oleracea L.), meldier milb an ben Küften uon @ngtanb, ©c^ott-- 

 (anb unb ®ried)en(anb mädift, bie ©tammpflanje aller 5lbarten unb gormen 

 fei, mie e§ benn übert)aupt bei einem fo teränberlidien, fo lange cultiüirten 

 @efd)lec^te faum möglich ift, mit (Sic^eil)eit ju fagen, tt)elcf)e Wirten ober 

 (Spielarten ber eilten mit ben unferigeu übereinftimmcn, ha nadimei^tic^ 

 einzelne ganj untergegangen finb. t)ie 5lnnal)me, ta^ ber 33lattfol)l bie 

 frü^efte ^erbefferung ber 3J?utterpflanje fei, mä^renb ber 33lumenfol)l bc- 

 ftimmt bie le^te ift, trifft nd)erlic^ ^u, unb gemiß luiffen mir auc^, \>a^ 

 fc^on bie alten '2legt)pter Del au^g Ko^lpflan^en gemauncn, hai] bie 3ubeu 

 Kol)l pflanzten, unb finben bei 3:i)eopt)raft (geb. 390 ü, (2^r.) tol)l mit 

 glatten unb Ko^l mit häufen blättern uuterfd)ieben. 3)en SfJömern biente 

 ber Kot)l forao^l aU @emüfc mie aU iJBunbfraut unb l^olumella, bcr 

 um äJJitte beö erftcn 3a^r^unbcrtö lebte, fagt: „©clanen unb Könige fcf)ä^en 

 Ko^lföpfe." £)h eö ma^i ift, \m^ (Sinige bcl)auptcn, ha^ unter bem üon 

 (5a to (geb. 232 d. Sl)r.) ermähnten Kol)l bcr 2Birfing (Br. Sabauda 

 L.) unb ber Kopffo^l ju terfte^en fei, mag bal)in geftetlt bleiben, beutlid)er 

 fpvic^t juerft ^]>liniu§ (geb. 23 nad) ^x.) ton" Kopf= unb KiQuöfo^l; 

 außerbem aber gen offen bie 9?ömcr nod) bie Knospen t)on Brassica pom- 

 pejana, mobei man an unferen gegenmortigen ©pargelfol)l (Brassica 

 Botrytis asparagoides Dec.) benfen mu§, ba bcrfelbe fic^erlicl) au^ Italien 

 ftammt. (Sine anberc Brassica-5lrt, Br. Eruca L., meiere (Solumella 

 onfüljrt, unb bie bei un§ ton ben Seiten Karl'g beS Öioßen bi§ ilJ?itte 

 beö ac^tje^nten Sabr^unbertö ber 53lätter megcn angebaut marb, ift je^t 



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