118 



ntinbet bcr M^, "nb untci bcn bici 'Mvtcn .^of)l, bic 5hiio[b üon 5?inf-- 

 ncutic im bvci5ct}ntcn 3flf)vl}iinbcit tiev^ci(f)nctc, befinbct '"irf) qiauer (V) unb 

 ttjcif^cv 5?oprfot)l. '-i^ci (5. liticmie, bcv im (cd]i^jcl)iitcn 3nt)i(]unbcrt fd]vicb, 

 fommt neben Ifi^cipfol)! aud) ^Kptl)fD{)l tiov, unb im folc^cnbcn 3Qt)tI)unbcrt 

 treten noct) metircve italicni[d)C (Sorten i)injn. Tic (5n(jlänbcr fd)cin^n ^u 

 Einfang be\^ fcd)t\:^e()nten 3a()rf)nnbcrt^ ton bcr Ciultnr bc« .^tot)({< nid)tiS niefir ge^ 

 iüuf;t 3U t)nben,unb crft burd) bic'jiicbcrlänbcr, bic in bcr'Jlnjudjt aller .^'ot)(Qrten 

 au3gc'^eid)net rcarcn unb nod] finb^miebcr mit uer]d]ieDcncn 'Wirten perjet)cnmorbcn 

 gu [ein; nad) Ü^orbfdiottlanb l)Qttcn if)n [ogar erft (2ronnrcn\^ (t 1658) (BoU 

 batcn gebrad)t. V>cut empfangen anbere Viinber ton bort ebenfalls VocoU 

 formen. 3n Teutfd)(anb l)attcn ]\6) in;^n)ifd)en bie Wirten fc(]r tcrme^rt: 

 „ba unb fo üiele Wirten ton ^ol)l/' fagt ©. ©räfffinger 1665 in feiner 

 ^Bearbeitung be§ franjöi'ifd)en .^üdiengärtncrt^, „ba§ 3^r (5ud) fd)merlid) 

 fotlt entfd)liepcn fönnen, aüe in (Jurem ©arten ju f)aben." (5r cmpficf)(t 

 bell „nieber(änbifd)en met§cn", bcr big 40 unb me{)i 7B fd)ir)er lucrbe a{5 

 bcn größten, unb ben oon ^luberoiüierS at^ ben jartcftcn, unb bemcrft, boß 

 fonjo^t 3talicu a(5 grantreid) t>iele 8aat nad) Teutfd)lanb liefere. 9?id)t 

 minbcr t)atte !2^eut(c^lanb fetbft fd)on bamalö niele adgemein gefd)a^te Vo^ 

 colformen erzeugt, bie un^ noc^ t)eut unentbel)r(id) unb, unb ^er^og ©eorg 

 2BiI^e(m oon (Seile förberte ben ^o^Ibou, inbem er 1679 für denjenigen, 

 »etc^er bie erften 3mö(f ^o^lföpfc auf ben ÜJ^tarft bräd)te, eine 'iprämie au«: 

 fe^te. C'^effe nennt atö benjenigen Äopffot)(, bcm „biöig ber 5?or3ug tor 

 aücu gebüt)rt'', ben großen 33rounfd)tt)eiger, aU ben I]altbarften bcn Öueblin= 

 burger unb ben (Erfurter rotten unb irei^en, „fo ober gar ftein ift", cnblid^ 

 bcn granffurter, (Stra^burger unb 5lngelberger, ttie(d)e jcbod) aU jart galten. 

 Tier früf)e meige ^o^Ifopf mar bamol^ — um SJJitte be« 17. 3a^r^un: 

 berte — ganj gctt}ö(}nlid). Hnbere gleidijeitige 'iöüd)er berid)ten aud) über 

 bie 3ut)ereitung^arten beö ^opffo{)(g, monad) man bamat? SBoc^olbcrbecrcn 

 unter ba^ (Bauertraut mifd)tc; fpätcre, au^ ber erften .£)älfte bc5 18. 3a^r= 

 ^unbert^, führen anbere (Borten an, namentüd) au? ^aiern, mo ber .'^opf; 

 fo^tbou in ^o^er ^-Blüt^e ftanb, unb ^"opffo^l nod) ^eute ba« beücbtefte 

 oöer @emüfe ift; ber 33amberger unb ber Sinbelftäbtifc^e (3ucfcr^ut=, ©pi^= 

 fraut) ^opffo^l maren bic gefuc^teften. Um biefe 3^^^ na^m ber (Erfurter 

 ^rautbau einen neuen 5luffc^mung burc^ (5f)ri[tian ^cid)arbt, ber 1752 

 allein 1250 ^ Äopffo^lfamen erntete, moju etma 10,000 ^öpfe gehören. 

 ^ommcU bemcrft um 1768, ba§ faft jeber Diftrict feine ?oca(formen 

 ^ot, unb fü^rt bie Flamen mehrerer Drtc an, bie ^eutc nod) it)ren 2Bo^l; 

 ftanb bem (5appu§bau cerbanfen, mie j. 33. 33ar5borf in ^nt)a(t, mäf)renb 

 anbere ücrgcffen finb; er tritt aud) juerft ber biö bat)in beliebten 33ejeic]^- 

 nung „Sommer^ unb SBinterfo^l" anftatt fpäte« unb früt)e5 .^raut entgegen, 

 ba bcr Unterfd)ieb, abgefe^en Don ber größeren Oualification bcr (Borten, 

 bcfonbcr« in ber frühen ober fpäten ^u^faat (legt. ^U bc)"te 9?ot^to^U 

 fortcn nennt er ben fleinen erfurter, bcn {)olIänbif(^en btnt^rot^cn, unb 

 a(ö überaus groß unb intenfit bunfelrot^ eine bei ^öln am S^^^cin i)tu 

 mifd)e (Borte. — :Die engafd)en Partner ju 9}h(Ur'« Reiten (1724—70) 

 pflegten ii)re ^rautftauben im OJJai oben ^ufammen ju binben, um früt)cr 

 gef(f)Ioffene ^öpfe 3U bcfommen, mic bie« no(^ je^t bie (^inefift^en ©artnet 



