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^unac^ft hitcreffirt un^ nun hk gamttic bcr 

 Clienopodeae, 

 namciitüc^ bcii^übe unb be§ä)?Qn9o(bö,alfo ber bettcuartigen^flan^en itjcgett. 



1) Tic 9?übe, bcv 3)iangoIb (Beta vulgaris L.) 

 a. Ter cigentlidie ^DJangoIb (B. vulg. Cicla) 

 (:^-Bei§fo^(, it)ci§er DJJangoIb, fpcc. 2)?angolb). 

 %U eigentüd^e? SBoterlonb be§ ü)2nngo(b giebt man "^Portugal an, iro 

 er am Tajo toilb moc^len fotf. 8d)on ber Spötter ^IriftopbaneÖ, ein 

 3eitgcnoffe bct5 ^^erifle^ (t 429 ü. S^)r.), niac^t unö mit biefem ®c-- 

 mü[e befannt, inbcm er bem (Suripibe^^ üormivft, bQJ3 feine DJiutter mit 

 ID^angolb {)anbe(e. Tie 9^i)mer tonnten i^n nid^t minber nnb nannten i^n 

 nac^ f^tininö je nadi ber ^nt ber 5(nö|aat grü^ja()rö: ober $erbfl= 

 mangolb; ^eute aber ift er in ^ftalien faft unbefannt. 53ei ^axi b. (^r. 

 finbet er fic^ a(§ beta mit bem bent[d)en 9?amen „^ie^a"', rcorau^ nad^ 

 ^nton üermut(}(id) nnfer „53ei§c, ScifjfoI)(" entftanb, nnb in ber ^icarbie 

 unb überhaupt in ^^ranheid) ^ieß er f^ötei, mei( er bal)in burd) bie 9?t)mer 

 gefommen mar, Romain ober römifdier lto[)l, unter luelc^cm Spornen er 

 bann and) in Teutfc^lanb ging. 9^äd)ft granfreic^ mürbe er befonberö in 

 ber ©dimeij gegogcn. 9il)agor, ber im Ic^^teven i'anbc fd)rieb, nennt 

 meii^en, rotten unb [c^mar^en ÜJhingofb, unter raclc^em (enteren ma:: Beta 

 maritima Willd. ücrmutt)et, bemerft aber, e§ mürbe meift nur ber meiße 

 in jmei j^oimen aU „gemeiner" unb aU „großer breiter" cultiuirt. Tiefer 

 meiße grof^e 2)^an.qo(b fam auü ber Sc^meig ju unS unb marb „(Bd)mi},n 

 2)kngolb" genannt. 3}?an cuttipirt aüen SL^angoIb auöfc^Uej^üc^ ber Blätter 

 unb 53lattrippen megen unb unterfd)ieb fc^on bamat^ rot^e, gelbe unb 

 tt)ei§e röinif(^e 53eeten ober SDiangolb. §effe fü^rt biefe 3 Sorten auf, 

 ftiö^renb Rubere nod) pou grünem, oon fd)mal: unb bem ebteren brcit= 

 rippigen ü}?ango(b fpred)en. Seine ^fitgemffen TliilUx, fomie 9?ammelt, 

 bic 100 3a^re fpStcr fd)rieben, bemerfcn, "öa^ man ben römifc^en ä)^angoIb, 

 nad)bem bic äußere 2i&,ak ton ben 53(attrippen entfernt fei, in Iänglic{)e 

 Stüde 3erfd)neibe, im 233a[fer aufmatten laffe unb itjn fobann mie Spargel 

 mit einer ^rü()e ober ^um Safat ^erric^te, ha^ ferner bie .^öd)e aac^ fo: 

 genannte „Vaubfr:fd)e" barauö bereiteten, inbem fie hu großen 53(ättcr 

 nahmen unb um ©efüöteS fd)Iugen. 9?ad^ 3äger mirb I)eute befonberö 

 in aüen ß^ärten be^ ehemaligen ^iöt^umS gulba 3Q(\ingolb gejogen, \ia 

 jebc ^augfrau bafelbft bie gefd)nittenen 53lattfticle für ben 2Binter mie 

 grüne ^o^nen cinmad]t. Db bie an berfelben StcUe gegebene S5crnon, ber 

 9?ame „römifd)er ^ot)t" rü^re ba^er, ha^ i^n bic @eifttid)en eingeführt 

 Ratten, richtiger ift als bie obige, mag baljingcfteQt fein. Ter Q^ebrauc^ 

 ber ^Blätter unb 'Btattrippen beö 3)iangolbt% bcr feit langer ^tit and) 

 in ben 9'iicbcrlanben oorjügtid^ gcbci()t, jn Salat unb Spargel ift nod^ 

 I)eute jiemtid) bcrfelbe mie bamalö unb mie bamoK^ cultinircn mir breite 

 rippigen 33eißfol)l nnb benennen ben uerbcffcrteu Ü?iefen-3)Jangolb je nac^ 

 ber garbe gelb--, rot(}-- unb meißrippig. d"^ ift moI)l rid)tig, mav3 Tl). 

 Ü^ietner in bcr .ipanbbibliot^ef für (Gärtner behauptet unb nadjmeif't, ta^ 

 bie al« Beta Cicla brasiliensis Derbreitete 3)?angolb=5Sarietät, alö „Silber^ 

 SDhngolb" befannt, nic^tt^ meiter a\i< ber meiße Sc^mei3er ^Lliangolb ift, oon 



