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(Scnuifc?, mcrfirüibif^. 3 cm 5?atcilanb i[t iurf)l fi(!)cr fcft^iiftcricn, aU 

 gcroip nimmt man ahn an, bofe er an^ (Spanien ,^u nn« fom nnb bo^ 

 it)n boitl)in bic ^habcr Inncfitcn. '}Ini^ bcni niabifcf)en 55?oitc „x'^v^fanabfä}'' 

 cntftanb fein 9?amc; bic 'i^cvicv nennen it)n „Giv^panabfrf)", im .f-^inbnftnn 

 t)ci[U ei „3t^fiini)." Unfcie alten ^i^otanifer (5. ^■^. '^od, gcft. IT) 14) 

 nennen i!)n Olus hispaiiicuni. bei bcm ctma? fpätcvcn Gcbijin'? finbct 

 ficf) bei 9?ame „Spinat." Unter Den fyaftenfpcifcn bei 9J?i3nd)c tjom Oat)vc 

 j^ 1351 po§cn mir anf ben 9hmcn „Spinachium nnb Spinav^rjuin/' momit 

 •♦^ f bie 3?et)Quptnn3 Sinigev, er fei fd)nicilicf) Dor bem IP). 3al)i1)nnbert nad) 

 • \(5uropQ gcfommen, jurncf^nnieifcn ift. '^ad) '^Imcvifn fnm er fd)on fef)r 

 frü^ bnrdf) bic (vuvopäer. ^^^cnn ber Spinat im i^iaqemcinen and) fein bem 

 gemeinen a)iannc mnnbcnbci^ (3kmtife ift, fo ift fein ''^(nban borf) ein bcben^ 

 tenber, it?ic fd)on baran^ erI)cUt, baf; in Oncblinbnrq jä(]r(id] :U)0() dentner 

 baton erlogen nnb vertrieben merben nnb baf? Solffenbüttel*) iät)rlidi 

 circa 115 2Bi3pel 8pinat erbaut. 



treten tüir ber großen ^amitte ber 



Compositse ober Synanthereae 

 nät)er, fo faüen un§ f)ier juerft burd) if)re 2Bid)tigfeit für ben i2>au«{)alt 

 bie CichoraceiE auf. ^Äni finben ^ier bie (Gattungen: Cichorium, Lactuca, 

 Scorzonera, Tragopogon unb einige anbere üon met)r locater Sic^tigfeit 

 tor, nämlid): Scolymus, Pycridium, Sonchus, Taraxacum. 

 1) •J)ic(5id)orie (Cichorium Intybus, (gemeine SÖi^egmarte, f>inbläufftc). 

 3)iefe befanntc bei un^ überall roilbmadjfenbe ""]5f(an,^e tommt bei 

 Sari b. Ör. al§ ^r^cneipflanjc üor. ^2Bann fie für ben ^üd)engebraud) 

 juerft angenommen mürbe, meiß ic^ nid)t aufjufinben, aber fd)on ^3anÖ 

 (5ac^Ö nennt ne neben bem @a(at. 3n ben (^artenbürf)ern bc« 

 17. 3af)r!)unbert^ ift 3U Icfen, baß man bie ©urjel, außer mit ^ucfer 

 überjogen, aU <Bciiat genoß, aber aud) auf il)rc aLnd)tigfeh al§ (5affeefurrogot 

 mieö fd)on bamaU ^anö !Ximme, .^ofgärtner ju 5lrnftabt, ber in biefem 

 3eitraum lebte, f)in. 2Benn Einige fagen, ber berüljmte 9?att)«meifter 

 9f?eid)arbt ju iSifurt fei Der (Sntberfer be^ (iid)orienfalatö, fo ift \ia^ md)t 

 richtig, benn fd)on bei .»neffc ift ju (efen: „im :ß3inter merben fic auSge^ 

 graben unb im ^eüer in (ganb geleget, boc^, bap baö junge ^raut baran 

 bleibet, melc^eS menn e8 gelb morben, ^um 8alat alv3 hit önbiüien fönnen 

 gebraudiet merben." 2Bag bie (2id)orienfabrifation betrifft, fo na^m fie 

 anfangt langfamen Fortgang, biö ue nad) 1770 mef)r 5lufnal)me fanb. 

 SBon 1771—1798 erfc^ienen mehrere <Sd)riften über iljre 2Bid)tigfeit, bor= 

 unter 1779, „@efd)id)te ton ber Srfinbung unb (finfü^rung be^ (£ic^oricn= 

 Saffecg", unb balb trat Sraunfc^meig aU §auptfabrifation«=Drt auf. 

 §ier marb bie Sid)orie al^ bie f)eute berül)mte „iöraunfc^meigcr" (ocalifirt 



*) ^icr motlen mir nad) einer „«Statiftif bee ©artenbaueS in 2öo(ffenbüttel" 00m 

 Oorigen 3af}re (1867) nad)tragcn, ta% bort jäl)r(id) erjogen merben: 

 Söeißfol)! 6000 (gc^orf. @aoot)er!o^( 4500 ^Scf)0(f. 



JBIauto^l 1000 „ 9?ofenfo^l 1000 „ 



Slumcntobt 3500 „ 35rQun!o{)t 7600 „ 



to^lrabi 8300 „ @tectrüben 7500 „ 



SSintenettige 2(X)0 „ treffe 12Sifpet. 



