374 



btc Surjcl wie 3nqh)Ci uub .i'lalmu^ übcr^iKfcit qcn offen. Seit 3a^r^un^ 

 bericn ift fie q(§ ein oot^üfllidiet^, bic 3?cibinmn(^ föibcrnbci^ Wiuti gejdjätJt. 

 ^{nd] bei ^ininfnrvn (taiiacotum vulgare) ocrbicnt eine 9?oti^, ha 

 er micf) .{'>. OiiiUv in (5nt]lnnb*' cultiinrt mirb, nni bcu "i^nbbingi^ (^e 

 fdimncf nnb j^-aibc ^i geben. ^Jh;vieilid) uüvb cv cbcnfoU^ feit nlten Reiten 

 bei \u\^ iicbvand)t nnb fd)on A> n n ^> i3 n d) << viibmt ifin in feinen 

 @ebid)tcn. 



I^ie gvopc (^-aniilie bev l^tlincccii gicbt nm^ fcl)v beliebte (^cmüfe l)cv. 

 ro^ cbelftc bauintcv ift bev 



Spargel Asparagus officinalis L. 



5Bo ber3parfle( nrfprünglid) milb n)äd)ft, ift nid)t genau fcftjufteüen, 

 nur lueif; man, baf; bie tiercbettevc i^ovni in fpätcrcv 3«^it — (Einige fc^en 

 bic 3eit bev Axven^jiigc (1271) fcft — au^ ^äiku nad] (5nvopa Um\ nnb 

 leitet ben 9^ainen liebev t)oni latcinifd)cn "S^oxU asper. van(}, nad)elig, aU 

 üom gvied)ifdicn aspairein obev sparatto, ^^ittevn, ()er, mobnvd) feine 

 ^Verbreitung i^on 3talien aih^ gemiffer evfd)eint: and) bie (Stpniologi'! üom 

 (ieltifc^en sper. 3tad)cl, finbct '^evücfnd)tigung. Tvie alten ^iönicv fd)ä6ten 

 icbenfaüt^ ben Spargel I)od] nnb liebten befonbcrv? ben ane ^)iaricnna, mie 

 auö 5?erfen bev^ iö^avtialiv, cinctS ^^i^B'^^^^fe" bev? jüngeren ^f^liniu^, abju- 

 nefjmen ift; nnd) 3ntienal bat auf ben Spavgel be5ügtid}e SBerfe. (5r ge^ 

 ^örtc anf ben vömifd)en lafeln jnm 53orcffen (gustatio) unb il)vc unb 

 griec^ifc^e Sd)viftfteÜer laffen ev^ nid)t an (inltnrannjeifungen fehlen, roic 

 auö (iato unb ber 1592 üon ü)?id)ael ^err ju Straßburg ^erau^gege^ 

 benen Uebcvfet^nng ber geoponika ^u eiferen ift: dato einpfiet)lt Sd)af= 

 bung baju, ha^ Umgenannte 2Bevf rätf), gefc^abteö Sd)af^orn in bie ^^urdicn 

 ju bringen unb \)amd) ,^u gießen, ^'^eute foü man ben Spargel in Italien 

 baburd) unfd)madt)nft madien, ha^^ man il)n juv Un,^eit ftid)t, unb bie Oftro; 

 manen follen bcm irilben Spargel met)r ^roma alö bem cuttioirten jnge^ 

 ftet)cn. 55on Ungarn crjabtt (2f)vift. ^nbnj. Traufe (1700—1774), bafe 

 er bort oielen njilb n)ad)fenbcn Spavgel ouf ben gelbem fa^, ber fel)r jart 

 fdimecfte unb t)on ben 'dauern bi^ gegen iWartini ^in gefammelt unb nad) 

 2Bien üeifa^ren mürbe. %\xi) in ®ried)enlanb genief^t man lüilben Spargel, 

 unb ^njar A. aphyllus unb A. acutifolius L., iiield)ev bafelbft Ijäufig 

 rorfommt, bcfonberö in ber i^aften^eit gern unb tvinft einen 9lbfub baüoti 

 aU W\M gegen .f^autauöfc^töge unb .5)ämorvl)oibaaeiben. 



3n I)eutfd)lanb fanben bic iRömn ben Spargel lüilb üov, terfpottctcn 

 it)n aber feiner geringeren Sd)mad^aftigfeit megen, unb mag er f)ier, ba er 

 rocber m (Sarl'ö be§ (S^roßen Capitulare de villis et curtis imperi- 

 alibus, nod) in fpäteven ouf un§ gekommenen .^üd)en5Ctteln ber ^löftev k. 



*) (Stncr neueren yiotxi, ^u j^olge motten mir bier nadjlragen, M% fid) ber C^e= 

 müfebou in (ängtanb unb f^ranfrcic^ gegcnmärttg olfo ftettt: @ß merben in 

 ^ari«* ca. 1550 iDiorgeu 'Hanttii jur (?^cmü[ecultur oerroenbet. 568 ©emüfe* 

 pärtcn l)Qben 779 ©e'^ülfen unb öoO ^fcrbc Um ?onbon nimmt bic ®cmüfe» 

 cultur eine 53obcnflnd)c oon 18,00() preu§. 2l?orgen ein. 2)ie ©arten merben 

 böd)ft forgfältifl gepflegt unb geben jölirlid) 4— 5 (Srntcn. «Sie befdjäftigcn 

 QÜein jQ^rlic^ ca. 35,0(X) Tkn]d)t\\ unb liefern iä^rlid) über 75,0(X) Tonnen 

 mit ©emüjc nod^ Sonbon. 



