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mit ben j\uf;cu ift ci? bcfjcv, luonn mau bic .Hbipcifdiiueic nicf)t auf bic 

 f^crfc, fonbciu auf bic ^i^oibcifü[;c luiifcu fnfn. ')lad) bicjcm ^Hutictcn 

 bnvf fid) auf bei Obcrfcitc bcv^ rünflci\^ incbcr eine ^Jiinbc uod) 2d)iiunict 

 ^cic^cu, lüa^ t»on ^'»?ad)tl)cil märe. 3ft baö (5{)auipi(]nonbect foiucit, aU 

 cbcu licfd)ricben, bevgciid)tct, )o niiiil c? aüioqlcid) ^u(1c^cfft mcvbcu, bamit 

 baffclbc bei ctuui cintretciibcm i){t(\cn uov 9?ä[fc gc|d)üt^l ift. '^}a(\) ciuiqen 

 Xaqcu ift ba^ Tünqcvbeet gcnüqcnb au8gcfüI)Ü uub ci° fanu mit bem 

 iPruteinlcqeu bei^ouiien nievben. 



Tci^ ($in(ei^cn bei 'lU-ut ei'fovbcvt befonbcvc ^^ovfid)t, mcit bo^ 

 (Sftvägni^ bcv (5l)ampi(^uouv^ bauou ob()ängt. 1)ie 53rut mirb iu cin,^c(uc 

 Stücf 3ev(cnt, iucld]c uugcfii()v 1 ^oÜ ()od) finb unb eine ObcrfliidK oon 

 2 ^oU im Ouabvat ()abcn. J\-iiv jebc^ biefcv Stürfc, meld)e auf bev ganjcn 

 5Dbcvfläd)c bc^^ gctvctcucn Tüngcrv? oert()eilt m\h aufgelegt mcrbcn, rnivb 

 ein !j)iaum üou 12 ^oH un Ouabiat beuu^l. 3ft t)ai> ^lut^legcn beenbet, 

 fo wix'i) bic 'iH'ut in bie obere (5d)id)te bei^ augefd)(ageuen ä)ctftc« eingelegt, 

 i^eim (einlegen ()cbt mau mit ben ^-ingern einen fo groj:eu Tbeil beö 

 "^^ünger^ f)crau^, a(^^ bac^ ^^rutftürf bcnötbigt. 3u bic|cn >)iaum ficcft man 

 ba^ i^rutftüd uub brücft e^^ mit ber f(ad]en i^^anb uieber. SRad) 53cr(auf 

 t>on 6 biö 8 !3lagcn mirb öa^ gau^e 'i^ui mit l5ibc überftreut. Durc^ 

 bicfci^ fpätere 5luffdiütten ber (Irbe „ermärmt" fid) bie '-i3rut Ieid)ter unb 

 man fann oft fdion nac^ ^.^erlauf non 8 klagen feben, ob bie 53rut ange= 

 griffen ^at. Tie aufgcfdjüttete Cfrbe foü nid)t 3U lcid)t fein. Vit geeig- 

 netfte 1)1 eine gcmöf)nlid)e C^arteuerbe, meldie man burd) ein SiBurfgitter 

 faDen ließ. ÜJiit biefer Srbe mirb ha^ ^^eet 2 ^o'ü ^od) übcvbecft. 



9?od) ift bie ^Einbringung üon (^ legen jn ermäbnen, mcldie 

 ba^ Aj)ineintreten in ba§ (£t)ampignonbeet üer()inbern foUen. 



(5in fold)er ®teg befte^t auö einem i^aben, n)eld)er auf eingefd)(agenen 

 ^^flöcfen ru()t unb pon ber (Srbe be^ ^eeteö (J goü entfernt ift. 3n ein- 

 fad)cn 33eetcn genügt ein <2teg, in l^oppelbceten muffen bereu ^^mei ange- 

 brad)t merben, uub ^mar an ben beiben leiten b»\^ mittleren T'urd)^ug§, 

 18 3oö üon biefem entfernt unb mit iljm g{eid)(anfenb. 



3)ie}e mürben aber uoc^ nid)t t)inreid)en, um ^u jeber Steüe be8 

 35ecteö gelongen ju fönnen, obuc baffelbe ^n befd)äbigen, baber bebient 

 man fid) uod) tierfc^iebbarer Onerläben non biureidienbci ?änge, me(d)e 

 tt)ei(§ auf bem Steg, ttjtiUi auf ber ©eitenmanb be^ i^cctc{5 liegen uub 

 a(ö Stanbp(at3 bienen bei ^2lrbeiten, meld)e man im \l5eete üor^u; 

 net)men t)at. 



9^un ift ba^ 33ect fertig unb muß mit l^rettcrn in ber früf)er onge= 

 gebcnen 2Betfe ^;^ugebcrft merben, fo baf; c^ auf allen ^Seiten gut ner- 

 fd)loffen ift. 



.^^ierauf f)üllt man baf^ gan^e 35eet in trodenen "^.^fcrbebiingcr, um 

 bie erforberlid)e 2Bärmc im .S^crbft unb 5S:inter ',u erzielen, ohne meiere 

 man auf fein (^ebei^en red)ncn fann 



3n ben 9?äumen, in roeldien Sl)ampignon^^ g^oOgP" mcrbcn, barf fid) 

 fein i^aud) au^ bem SDJunbe bcmerfbar mad)en. 3ft bie libampignou: 

 glitte 3u fe^r auögefü^lt, fo ift e^3 not^menbig, bicfelbe micber ju crmärmen, 



