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Quftt)ad)jenbeu 3»ftß"^c liii^ ^^^ ^^OK^-" a^ uci-baucu ai^ bic gemö^nlidicn 

 d^anipignon^. 'S^iefer t)Iätterici)iuanim i[t (cid}t 'jU crfennen an jetnc 

 trocfene , jd)uppige ^"^anbe , lofeii 9ting unb fdinecfciuutig gezeichneten 

 <£tanim. Xennod) iunt ein Agaricus out^geftcllt, ben ^cber für A. pro- 

 cerus f)ielt, aber ber A. naucinus mar, bcr einen fcftcn ^f^ing unb einen 

 weißen 8tamm ^at. (S^- i[t biefer ein an^^gejeidjneter '^nl^, bcr, anf jebe 

 "äxt zubereitet, üorlreffüc^ ld)mcrft unb mie 0. iDrocerus Döüig gcfnnb ift. 



Coprinus comatiis ift ein anberer '^tätterpilz, bcr jebe 33ead)tung 

 oerbient unb ber aügemein ber ißlätterfd)iüamm bei (ÜDiUfation genannt roirb, 

 feitbem man i^n im Ueberfluß an aüen Orten finbet. (Sr ()at einen fe^r an= 

 genehmen ©efc^macf. )fflan finbet biefen ^]3i(5 faft luä^renb 4 ober 5 Ü)?o= 

 natc im Sa^re. 



3Som ^^Nferbe^CE^ampignon fagt nion, baß er ^äufig aU (5rfa§ beö 

 genjö^nüdien (2^ampignon biene. Unter oier ietler üoH beö gen3öf)nlic^en 

 §l)ampignon in (5oniient--®arten in ?onbon finbet man t)ielleid)t brei mit 

 i3ferbe=(|()ampignon^?, meld)er eine fe()r fd^ön au'Sfet)enbe unb fe^r un)d)äb= 

 lid)e Sorte ift uub in biefem 3a(}re fel)r l)äufig oorfam. ^uroeiien mi§t 

 bicfc ^rt 18 goü im 1^urd)meffer, in me(dicr (^röpe biefer dijampignon 

 jeboc^ nur ^u (Satc^up ju rcrinenbcn ift. Xer ']?fcrbe = (5t)ampignon läßt 

 fidi ttJie ber gemö^nUdie foc^en, evforbert jeöod) längere ^tit 



•3)cr befte eßbare %hIi ift nad) ^Tlu^fape be§ berühmten 3}h}Cologiften 

 33erfele^ ber Marasmius Oreades, ber auf aüen :ö>iefen torfommt. 

 %n\ beften fc^mecft biefer '^.^iij geröftct mit ©alj, 'Pfeffer unb 53utter. 



Agaricus pruniilus, bie t)egetabi(ifd)e ^alb^brüfe ober bie föftüc^e 

 Orcella, ift ein belicater 'Jnl^, ber nur ein geringe^ .^od)en rieriangt. 



Unter ben eßbaren ■piljen mar nod) auögeftetlt bie (5t)anterelle, Chanta- 

 rellus cibarius. Tiefer %h^, gut gcfod)t, ift au§gezeid)net. -Ön (Scheiben 

 gefd)nitten unb gefotten mit ißutter, ':Pfeffer unb (Satj giebt er ein tortreff= 

 Uc^eö ©erti^t mit einem eignen "Jviljgefc^mad. 



Agaricus melleus, nad)bem berfelbc in iifng unb Saffcr eine «Stunbe 

 geftanben, in 33utter gefotten unb '13feffer, (iatj unb einige 9?el!en i)'m^ü= 

 gefügt morben finb, giebt er ein gntfd)mecfeube^ @cridit, 



Lactarius deliciosus, ber Drangen;iÜü(d)4(garicue, joU nad) Dr. 

 Sßab^am ^arter ai^ ^albönieren fein, menn m Scheiben gefd)nitten unb 

 gefotten mit Salz, ^^feffer unb etmaö Butter, 



Gomphidius viscidus ift oon einer fd)(eimigen '3efc^affen()eit menn 

 gefoc^t. 



Coprinus atranentarius, geftobt in ?^ett unter ben gemö^niidjen 

 (Sonbitionen, ift ein guter Srfoi^ in Cirmangelung beffcrer 5Uten. %m meiften 

 ttjirb er ^ux '-Bereitung oon datc^up benu^t. 



Hydnum repandum. Xaud)c biefen t^ilj in l)eiße^ 3Baffev unb 

 lege il)n auf ein Zu&i, nm abzulccfen, todie ibu nad) gen)ö^nlid)er ^rt unb 

 er giebt ein oortrefflid)c^ C^krid)!. 



2£enben mir unö oon ben eßbaren ju ben giftigen ^iljen, fo ift nad) 

 Dr. 33u(( ha^ S>ert)ättniiJ ber le^tercu ju ben elfteren nid)t größer, al§ 

 ha^ 5Serl)ältniß bcr ©iftpflanjcn ju allen fonftigcn '^^flanzen. 



®ie t)orzüglid)ften giftigen ^]3ilze ünb: 



