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biffcv ^n[ ahn bcu 5>ovi\iiq üciticit imb aud) ci()cli(icf)c (Sinbiif^c ont 

 (^ciind)tc cvlcibct. 'i)?oiiiic(^cu l}at und) jctt nicl)i alö l)iiiibcil 3a()icit bic 

 (iibfc iiiitci [einen (Snlinipflnnjen. liinc l5rbfc an^ ii()ina fii()vtc l-^ofi 

 bcv ucillüibcnc £)lni|hVicntcnnnt uon ^"^ a b i a n , befannt nl\< nncvmiiblidjcv 

 (^knuifc'^iiditcv, ein nnb t)ielt fie fiiv bead)ten^^mert(). Tie iiinfn()i-nngv<int)re 

 bei cng(ifd)cn ©orten ^iev an,:^ngeben, miivbe nni<, ba bic niciU'n (nngfl 

 anbeten '|.>la(5 rtemad)t baben, ^n nicit fübven, benicvt't man "»^" l'ci"' ^Qp 

 ^nic]()t am fvübeften nnb evfolovcidiften, unb },\vcix bnrd) leine Ü)Jarfeibfen, 

 fid] beviibnit niad)tc nnb fpätcv '1840 — 1<S50) (iorniacf & (£o. unb 

 ^2lnbeve eifvit^ M'v ^^Vibveitnnq neuer Sorten tbätic] maren. Um 1844 ,^ä()lte 

 man in (5nc\(anb fdion i^ecicn -20 Sorten riinjeli.qe i)Jfarferb)en. Sclbft 

 bcm armen 3ilänber maren fd)on im üorigen 3fa^r()unbertc einige (^rbjen- 

 becte ein Rnin[d]cn^^iuertl)cr C^egcnftanb. dagegen (cgen bic Italiener im 

 (Sanken menig 'Ii}ertt) auf (ärbfcn, niä()renb bie Dftromanen fic, grün unb 

 gctrocfnet, befonbcr^ in ber ^-aften^^eit, gern üerjpcifen. Sonft finb bie (irbjcn 

 in allen (iibtbeilen jn finben; (3l)ina, bic 3Jßeftfiifte Don iHfrifa, Ü)(ejico 2C. 

 baben fie feit 3a()r^nnberten in (2n(tnr nnb in ^)(cn^Snb--2rMile<< uierbtn 

 i'ic fogar ronfomir.cner (\[^ in (Europa. lieber Soitcn nnb liultnr fann 

 man fid) in ben @artenbüd}ern non i\. 3ü()(fe nnb ^^. 3äger uuterriditen. 



Sine anbcrc ^rbfenart, bic Sceerbfe (Pisum raaritimnm), ucrbient 

 eine ^nk ber (JruHibiuing, ivcil fie in bcr .S*'>!ingcrv?notb non 1555 bnrd) 

 veidilid)e'5 Tragen am ÖK'ftabe ;,mifd)en Crfovb nn'- '^Kbborongb bie "kirnen 

 1101 bcm .'önngcrtobe rettete. 3h Sultuv bcfinbct fic fid) nidit. 



9?od) einige 9iäf)rpf(an,3en geboren bHn4)eu, luim'iu) bie 'iUatlerbje 

 ober fpinifdic Vinfe iLatliyrus sativus), bie (irbnuR ^Lathyrus 

 tiiberosus), öie Äid)er-- ober ü)^atagar(Srbfc (Cicer arietiimm) ünb 

 bie (2 p a V g c t ^ ober Jv ( n g c I -- ^" r b f e ( Lotus tetragonolobus ). Die erftcre 

 foü fd)on ÜJKigo, bcr >^eitgcno[fe bci^ Öprn^, aU angebaut beid)iicbcn 

 t)abcn; bic @ricd)cn cnlticirten fie al^^ i^ütfenfrndit, bic <)?ömcr meiiigftenö 

 at§ ^'^utterfraut. 3ctM mirb i'ie in 3nbenropa nnb namenttid) bei ben 

 Oftromanen, aber aud) in Xl)nvingen unb fonft oerein^elt im j^ctbc, ange- 

 baut nnb gleid) ber <irbfe genoffen nnb fotl i"ie, cbc bic 4")oUänber fic^ am 

 (iap feftfet3ten (1B6()), bort ta^ einzige •^'üd)engeroäc^ö, »tenn aud) üieüeidjt 

 nid)t genau unfere blutige to, gemefen fein. ^n6) ^merifa na()men fie 

 bic fiübeften »irpebitionen mit. Die anbere to — bic ^-rbnaj^ ober fnol^ 

 lige U.Uattcrb)e — fd)ien ,vi 'Einfang unfercv 3a^r^unDertt^ bnid) eine Sd)rift 

 be§ ^]?farrer^ (ibvift a^- (iaffeefurrogat '43ebentung ^^u acuünnen, aügc: 

 meiner rcnrbe ibr ^Änbaii aber nidit, obg(eid) fid) bamal? bie Speculation 

 ibrer bemächtigte. 3n (^oUanb if^t man bie Surjel, bie man ^u '-^rot 

 nerbaden fann. Die hüte ^rt — bie .^{id)crerbfe — ift ein i^eibgeri^t 

 ber Süb^Gnropäer unb ivar fd)on ben 3?5mcrn mobl befannt. (5av( ber 

 @rof?c {)atte fie unter bem >}?amen „tt)elfd)c .^id)ern" (cicera). Den f)eu: 

 tigen ^]-^avifcrn liefert fie ba^ beliebte (^crid)t „piiree aux croutons" 

 unb mirb nad) 3äger bort t)änfig angebaut. Die le^tc %\:t — bie 

 <SpargeIerbfe — mirb al^ belicatcr, bem Spargel äbnlid) fd)mc(fenber Salat 

 üon 33ielcn gcfd)ö^t, aber nur oerein^elt in CSultur angetroffen. Die C'ftro^ 

 manen genießen fie mie (5rbfen unb f)alten fie aud) geröftet jum 35erfauf 



