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feit. 3nt 17. 3faf)r{)unbci-t id)cint man fie in Tcittfd)(nnb mef)v ai^ ^cute 

 gcfc^ä^t 5U t)aben, iDcnigftmK^ fn()icu bie @nvtcntnirf)ev lie bei jnngcn (icfiotcn 

 raegcn an. -- Tic fno (Icntvatu^ibc (irbnui; ((ilycine Apios) m^ 

 ^J^oibameiifa, tt)eld)c t)iev^cv 9c()övt, liefert c§bave ^i9uv3eIfnoacn, miib aber 

 bei nn^? tanm angebaut, ircnigften^^ nidit be§ Ühi^enS niegcn. 



'^a melivevc ^eiTOvragcnbc D?('itglicb:r ber (Familie bei (incurbitaceen 

 fd)led)tf)in ^u bcn OV^niüfen gcvcd)nei UKrbcn, fotlen fie, if)ree enormen 

 ionfurn^ luegen, I)ier nid)t übergangen uierben. 



1) T^ie @nrfe (Cucumis sativus). 



Unter bcn ältcftcn ^Jiäl)vpf(an3cn treten un« foglcirf) bic 'Cucurbitaceen 

 entgegen, unb ^mar nmrbe ibncn eine liifmerffamfeit une nur n)cnigen C^c^ 

 müfen ju 3:f)eii. ^ad)beni fid) fd)on bie ^fvactiten in ber ^üfte mie nac^ 

 it)ren ^^(eifditöp^en fo nad] i(]ren (Cucurbitaceen unb l'aud)arten 5urüctgefef)nt 

 Rotten, nuiren bie (^hirfcn ben ^tömcvn ein erfter ©egenftanb ber 2'reib= 

 cultur unb ivurbcn in if)ren l:reibfäfteii genicinfdiaftticf) mit 3?ofen, ^J3firfi(^en 

 unb 2i}eintrauben gebogen. iin^ (iolumelia, ber bereite cucumis unb 

 Cucurbita, welche te^tere f)3äter bei f (iniuc^ pepoiies ^ci^en, unterfd^eibet, 

 auv^ äRortial unb '^Uiniu^ ift nadigeiiücfen uorben, \^a\i .^aifer 3:ibe-- 

 riu§ fie nerniittelft bci^ SDuirienglafe^J, 'lapis spocularis. beffen fi* auc^ 

 anbcrc üorne^me >Köniev bebienten, bao i^an^e 3al)r in feinem @avtcn 3tc()en 

 tie^. S*^ anirben Säften u'it Tiingcv unb (Srbe gofüdt nnh unter bicfcn 

 '|.>(attcn gebogen; an ]d)önen ^agen brad)te man [ic bann an bte^ freie l^uft 

 unb trug fie beo ^Ibenbv lüiebcr {)incin. I^ic Tafeln be^3 Lapis specu- 

 laris tonnten narii €cncca unb '^Uinin^> in bünne, bi^ 5 ?\nig breite 

 8d)eiben ^crfpüttcrt mcrben, unil)renb man beute nur fdren ein mefn' (\{?> 

 einen i^-uB breitc^^ Stürf finbet. ^iViffeu uMr nun and) bac> cigent(id]c i^otcr^ 

 lanb ber &vah nid]t gan^ fidjer, fo ift bodi geunfi, bafe fie uon Italien 

 nac^ l^eutfdilanb fam. @e mag bie§ fogar \3or (lail b. (S. gefc^cf)en fein, 

 bcnn in ben SPit onfeifd] en (^(offaricn finbet fid) ba^? ^Bort „Cliurpiz- 

 garten'' (^ürbi^^-- ober @urfengarten), woran« man auf eine SQkffencuttur 

 fd)lie6eu fann. (5arl b. @r. ^at bie @urfeu alfo mo^t aud} ge{)abt, unb 

 ittenngleid) hu ^-Öe5eid)nung feiner (Cucurbitaceen sicmlid) bnn!e( ift, fo mag 

 boc^ feine „milbe dnrbij" unfcre 'l^flan^e gemefen fein. ^^öei ben .'öoijm^ 

 ftaufen begegnen mir il]nen miober. gu .<^'aifcr [\-riebrid)'« III. Seiten maren 

 fie in 35>ien Derbreitet. ^2Iber mie jn be^ ^|^lin iu« ä^iten, mag man aud) 

 jet^t nod) bie ^ürbiffc ben ©urfen norge^ogen f)abcn, benn 9)Jeld)io r 6c = 

 bi^iui^ fagt, man folle bie Sucumern ober (Surfen — fie fommen unter 

 biefen 9?amen übert)aupt erft jn Einfang be^ 16. 3a(n()unbert§ tjor unb 

 bie (Cint^eitung biefer 'l^'lanjen in ^Jielonen, ('*>hirfen unb .^'ürbiffe befeftigte 

 erft V. 5ud)fiu§ (1542) — lieber ^em 5,^ieb geben a(« fie effen, ba fie 

 ^i^ige i^'idKX ^emorbröditen. 35ci ^t)agov finbcn fid] bann fd)on mei^e 

 unb grüne Surfen rcrjeidiiict, and] 8d){angengurfen, fo genannt, meit e« 

 in et(id)en Orten ^ronheidi^^ me(d)e gäbe, bie „in O^eftalt ton (Schlangen" 

 n)ad)fen. ^cffe bcrid)tet üb:^ ba« (Einlegen ber (Cffiggurfen, beneu man 

 banialß niel met)r 3GL^ür3f runter al« ()eute jufe^te, fennt and) g(eid) @U^ 

 ijoii bie (Ed)(angengur!cn. Xie (Surfen fingen nun an, gan3 allgemein 

 3U merbeu, unb Stamme (t meint, ic^er Iraner fenne fie, unb ^mar unter 



