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t^cilc. 33ci Erfurt unb fonft in .2:^üringctt lt>crben fie ^äupg QtHni, 

 aud) bei Stuttgart, I)tngegen finb fie in ?3aiern tiefer im '^anht terod^tet.. 

 3)ie ^Jieberlänbev ^ic^en fie mit 55orIiebe, bic gron^ofeu tjerdretteten mand^e 

 gute ©orte unb oOein Don ^ngcr^ gc^en iä!)rltd) ungefähr 25,000 ^i(o-- 

 gramme iunger Sonnen na6) ^axi^. %i\d) (Sngtanb unb Italien cr3ic^t 

 t)ie( 33o^nen unb in ber europäifc^en j^ürfei fticrben biefetben )o l^äufig 

 angebaut, ba§ ne ausgeführt n^erben könnten, bleiben aber bort Heiner al8 

 in granheic^. 2Bie im ©üben ift eS im 9?orben: oon ginntanb bis 

 D^ortregen hinauf fmb [ic ftor! in Kultur unb lüoren e8 fc^on im torigen 

 Oa^r^unbcrt. 3n anberen (Srbt^eilen ift eS eben fo. 3n ^fien, fpecied 

 in ^a\3af mürben fc^on üor langer ^dt febr tiele ^rten ton 33o^nen 

 cuttiüirt; auf ber meftüc^en Äüfte oon ^frifa, in Hfgier, äy?aro!fo, fie^t 

 m.in fie im Ueberflu^, unb um 1780 fannte man überhaupt im fran^öfifcften 

 ^frifa auger ^ot)nen unb Kartoffeln faft fein europäifcbeS @emüfe. 

 3lmeri!a fte()t nid)t nad); bie DJieyicaner mögen fie auf i^ren fd)n)immenben 

 ©arten nic^t entbehren unb in S{)ili unb fie nid^t minber beliebt. 



Dk $uffbol)ne (Vicia Faba L.), 

 ein^eimifc^ in ber ©egenb beS caSpifd)en 3}?eereS, ift t)ermutf)Iid) bie ättefte 

 ^ülfenfrud)t, bie man aügemein baute, minbeftenS bei ben 3uben unb 

 Römern. 3^r D^tame Faba, meld]er auS bem @ricd)if(f)en flammt unb 

 effen, a(fo: ©peife bebeutet, meift fd)on barauf ^in. ©elbft nac^bem Die 

 Kornarten als |>auptnal)rungSmittel an i^re ©teÜe getreten maren, blieb 

 fie bei religiöfen (Eeromonien unentbehrlich. Dr. tauberer fagt barüber: 

 „(^ro§ icar ibre 33ebeutung bei ben alten (^ried)en: S)ie ^tbener unb 

 anbere gried)ifd)e ©tömme ftimmten mit meinen unb fd^iuar^en ^o^nen ah, 

 erftere oere^rten fogar einen S3o^nengott. 3" Öl)ten beS Kt}amiteS (nad^ 

 bem 9^famen einer ©aubo^ne, Kyamos). ber biefc i^ülfcnfruc^t 3uerft 

 gefäet l)aben fofl, mürbe ein Tempel gebaut. @ricd)en, 9?ömern unb 

 (£gt)ptern galt hk 'iPflanje als ©t)mbot beS ^obeS unb i^m ange^örig. 

 l^e^tere effen feine i^o^nen. ^13t)tl}ag oraS ücrbot fogar feinen ©d^ülern, 

 burd) ein 5?o^ncnfelb ju geben. 3el3t bereitet man fie nad) (Entfernung 

 ber ©egalen mit £)el ^u einem 33rei, ben man burc^ ©aturei) ober ein 

 anbereS aromotifd)cS Kraut fd)ma(f()after mac^t. 3)ie unreifen ©amen 

 geniest man mit ben ©d)alen, auc^ bie jungen ^triebe brü^t man unb igt 

 fie bann mit £)d." — Wu bie @ried)en genießen aui^ bie Dftromanen 

 bie iölättcr mit ^orfd) unb benu^en bie Colinen grün unb getrodnet jur 

 ©peife. — T^ii Dtbmer nahmen fie mit nad) 53ritannicn unb bauten fie 

 bort an, unb \>aii fie ben 3talienern eine ^ieblingSfpeife geblieben finb, 

 borüber berid)tet ^irfc^felb (1783), inbem er fagt: „^er größte J^eil 

 beS ^anbtiotfS ber ©raffc^aft ^li^^a fd)eint auger ©aubo^nen gar feine 

 ©emüfe ,^u fennen unb ift fo üerfeffen auf biefe, bag fie fogar gefod^t in 

 ben 2^afd)en getragen merben, um ftc nur imm:r effen ju fönnen. Sie 

 geben baoon ben Bettlern auf ber ©trage anftatt cineS ^UmofenS." Senne 

 in feiner 9ieife nad) 3talien (1843) beftätigt für unfere ^üt, bag fie bort 

 bäufig angebaut unb oft 5 — 6 gug l)od) merben. 



Tie ^i^uffbo^nen — Fabse majores Karl'ö beS (trogen — fmb 

 frut)cr mo^l mel)r als ^eute in Teutfdjlanb angebaut morben. jDic alten 



