SD^eujdicn abucf)llicl) beeinflußte ipflan^ciitcben bcr C^eflcntrart liefert jaM- 

 icid)c ^^clcgc für genannte i^orgänfle. 



tÜ^eldien ungcftaltcnben (Sinfluf? langjätjiifl fortflcfe^jte, in bcftimmter 

 ilbfidjt auögefül)rtc, auf einen ^w^d gerid}tete cjäitncrifv-fie '^etjonblung, 

 b. i. Ciultitiiiung, auf niete finutige nnb l)ül.yge ^i^la^jcn ^infic^tUd) 

 bcrcn (^eftolt, ©löf^e, (Eonfiftenj, ^^arbi' auöübt. geigen nnfcie (j!)etieibe.-, 

 (S^cmüfe:, £)b[t; unb tcd)nifd)en 'i^flan^:^en, luie benn j. !ö. oom Dioi« nod) 

 in ben leisten 3al)ien neue '^bänbeiungen ge^ücfitet raoiben finb. ''21m 

 auffäüigftcn ^eigt fic^ bie ^eränbcrlid)feit ber ^tanimpflanje bei unfeien 

 (^emüjen, unter benen ^. ^. ^Iattfot)l, ^Inaunfot)!, ^J^ofcnto^l, SBelfc^fot)!, 

 ^opffot)l, ^oI)lrabi, iMunienfo^I, fo ocrfc^ieben in ©tengel, 33latt unb 

 33erä[telung, bennod) üon einer unb berfctben 2lrt: Brassica oleracea, 

 abftamnicn. XM 2BurjeI ber (Stonunart nnferer an faft oüen Siainen 

 n)od)feubcn Ü)iö{)re, Daucus Carola, ift fpinbclbürr unb I)ol.^ig, ber ©urj^cl^ 

 [tocf be8 an ial3f)altigen Orten üorfommcnben (S>eüerie, Apium graveolens, 

 bünn, beögleid)cn bic SBur^el ber 8t(inimart t)on Beta rapacea, $KunteU 

 rübc: Beta foliacea, n)eld)e am Ü)fecrc mäd)ft. ^er auv^ '21nen ftommenbe 

 ^Kettig, Rhaphanus sativus, fammt beni 8iabic8d)en, finbet nd) in '5)eutfd); 

 lanb Denuilbert, jebod) ebenfalls nur mit bünner, I)oläiger iffiurjel. 3Ine 

 üiele 33arietäicn t)ai bie Kartoffel, bic ^ot)ne, bie @rbfe, bie ®urfe, fammt 

 •üielone unb Äürbiö! Unter ben Jpol;\geniäd)fen ragen ^eroor bie iö^einrebe mit 

 gegen 180^arietäten,ber33irn: unb 2lpfelbaum — "^rten einer unb ber(elben@at: 

 tung Pirus, üon ber in; mittleren Suropa, SJufjlanb ouögc|d)lo[fen, oon 33irnen 

 gegen 65 (Borten unb gegen 40 SBarietäten ^2lepfel cultit}irt werben, bcr 'iPfirnd)e 

 unb ^prifofen — le^tere eine ^^flaumenort — nic^t ;\u gebcnfen. Slud) 

 bie für ted)nifd)e ober pl)armaceutifd)e ^w^dt bebauten }^ärber=^ötl)e, Rubia 

 tinctorum, unb 8ü^i)ol3, Glycyrrhiza glabra, jeigcn flcifdiigere, b. i. 

 on faftigen, bünniranbigen ^tütn rcidjere 2Bur3etftöcfe, aU bie rcilbmad); 

 fenben ^nbinibucn. 



2lug biefen (Sinwirfungen bcö ü)hnfd)en auf bie ^^flan^en ergiebt fic^ 

 im ungemeinen, baß biefelben sumcifl an Umfang, (EaftfüCte, 2Bol)lgefd)macf 

 unb '2lroma zugenommen, ha^ fie jum 2;^ril »er^ärtelt n?orben, jugleic^ aber 

 aud) ^ranf^eiten ^innd)llid) ber ©äfte^ufammenfe^ung, fomic bcr Singriffe 

 feitenö ber ^]3il5e unb ber 3nfecten, Icidjter auögefe^t finb; überl)aupt bafe 

 ber 3}fenf(^ im 3"pQ"^f ^e^ (Sioilifation bie für i^n not^menbigften, bic 

 S^Jätirpflan^cn, feiner eigenen, fd)tt)äc^er geirorbenen ^örper-donftitution an= 

 gepaßt l)at, 3ugleid) aber aud) burc^ reid)Ud)ere 3)ienftbarmad)ung ber ""^Jflanje 

 not^rcenbig jur (Sinilifation felbft beiträgt. 



33enuljt bie (iultioirung ber 9^ät)rpflan3en bie S3eränber(id)!ett bc« 

 ^33flan3enreid)ö t^eilö um ha^ 35olumen beö '^^flanjenförperö ober eine« 

 2;^eile0 beffelben umfänglid^cr, tbcilö beffen B^eifd), b. i. bie ^füencomptcje, 

 bünner unb faftreic^er ju madicn, tl)eil^ in benfetbcn für ©cfc^marf unb 

 @crud) angenebmere Umänberungen ber c^emifd)en SSerbinbungen ^cröorju; 

 bringen, fo wirft bie Sultiüirung ber S^^^^jf^^ns^" mcniger für ben aügc= 

 meinen 9iu^cn, alö t)iclmcl)r für ha^ äft^etifd)e 2Bol)lgefaüen am 3D'?annig^ 

 faltigen, für fortgefe^tc frcubige (Srmartung ber 9?cfultate, roeldje neue 

 (Singriffe in ha^ ^flan^enleben ^offen laf|en. 



