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©inige^ über bic ^inbcnujfe be^ ^emufebttueö» 



3m 3Qt)ie 1869 {mm\ ii) iiid)t ivre) ^atte ba^ ^h'äfibium beutfc^er 

 @ürtenbQU9e|eÜfd)aften in Erfurt öurd) eine @d)rift übei tk „SIRängel 

 unb ^inberniffe be§ £)h]u unb C^emüfebauc^ in ^cutfrf)lQnb unb 'Drittel 

 jur §>ebung berfelben" üufmerffoni gemad)t. 3)ie (Svörterung biefeio Zi)tma^^ 

 fann nion luirflid) ak^ nwai 'J('ott)n3enbigeÖ unb ^fitgemäße^ betrad)ten, 

 unb rcaö nanientlid) bie A^inbevniffe be^ ^jemüfebaucv? anbetrifft, fo finbcn 

 biefelben t)Quptfäd)lid) bovin iljren @runb, bajs man t>a^ ©emüfe oft nid)t 

 abjufc^en im 8tanbe ift, meuigfteu§ ni(i)t 3U lentobetn *in-eifen. "Die^ 

 trifft meiften« biejenigen @emüfebauer, bie iioeit entfernt uon großen ©tobten 

 roo^r.en. 1)er Ü)iQngel an 'ilbfa^ ift bai)cr unbeftritteu ak^ H^^ ^oupt-- 

 t)inberni^ beö ©emüfebaue^ aiv^uje^en, benu loer moüte fid) ouc^ mit 

 (Kulturen abmül)en, bie einem nid)t^ eiubrtngen; nenn man aüc Oo^re 

 eine ÜJ?enge guter ©emiije pvobucirt unt» fann fie nnd)l)er nic^t lo^ löerben, 

 jo tiienbet man fid) bod) lieber einem onbern (iuiturjiueig ju, Don bem 

 bie^ nid)t gefogt merben fonu. @8 foü unb muß aüerbingö auc^ bie 

 ^13flid)t beg @emüfebauer§ fein, fid) beffere unb gute rentablere Jibfo^-- 

 queüen ju t)erfd)affen, aüein wie fdimer mon ju biefem 3^ele gelangt, 

 hnn id) mit 53eifpielen auö meiner %ka^ii^ jur ©enügc beireifen, ^ier in 

 9?eur)or|)ommern .^ ^. unb bie 53obenüerbältuiffc oon ber ^^rt, ta^ mon 

 bie meiften ©emüfe in größter ^^oüfonimenbeit ^u jie^en im 3tonbe ift, 

 roxi boö ouc^ unferc 5lugfteÜungen jeber^eit bemiefeu baben. ''2lüein ta eö 

 mit bem 31bfo^ berfelben, lüie oben gejagt, nur mittelmäßig befteüt ift, fo 

 forfd)te id) fd)on feit mcbreren So^ren, auf njeld)C SBeife id) meine 'ßrobucte 

 beffer üermertben f bunte, unb rourbc mir üon competentev Seite unter anbern 

 Qud) ber ^J^atl) gegeben, id) foüc bat' @emüfe trodnen und in biefem 3"- 

 ftanbe in beu -S^anbel bringen. Tie^ id)icn mir ein nid)t unpracti[d)er 

 ÜJotl) ;^u fein, müd)te baber fogleid) "^nftalt, bie nötl)igen 3:rocfenapporate 

 !)cr5ufteüen, ließ mid) über bie neue]*te ■iDiet^obe ber ©emüfetrorfenbereitung 

 on competcnter Stelle bclel)reu unb trodnetc eine 3ieuitid)C Ü)?enge ber 

 gangbar)"ten Ö^eniüfe, j. ^. grüne 8d)nittbobueu, Sellerie, ^"crbel, Spinat 2c. 

 ^l^ id) ober nod) allen bebeutenben ,v>anbcU^plä^cn iDhifter meiner Irocfen: 

 präporote jonbte unb babei 'greife notirtc, bie nid)t mal l)öt)er olö bie 

 SJentjert^ung beS (^en}äd)fe« im grünen ^i^Üa^^f 3" M^^ famen, fo befom 



^owburfler Odavten« unö Slumenseitunfl. a3onö XXVII. 1-0 



