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Ouölität bcfommt, treil er gcirin uoian^fcljen tam^, bar; ex feine itnnü^c 

 wirbelt unb ©ritnbüergeubung ju riöfiren bat, tt)a§ gcitii§ ber ^aü märe, 

 njcntt er eine unreine unb minber gute Gorte gcfauft ^ättc. 



3um Slnbau üon (Semüfe tft cö immer gut, wenn e5 mbglid) ijt, 

 älteren <Samen ju nehmen, benn faft jeber ältere Same crjeugt fd)on ein 

 feinere« @emüfc q18 ein gon,^ frifc^er (Same; aber ganj befonberS tjor= 

 t{)eilbaft ift eö, wenn ätterer (game Dcraicnbet irirb jum ^2lnbau berjenigen 

 @emüfearten, bie lieber jur (^amenjurbt beftimmt i'inb. 3)ag ©ortiren 

 mirb baburd) er(eid)tert, rceil bei ©emüfe, üon älteren 6amen erlogen, bie 

 normalen formen me^r hervortreten, bie mieber bie geeignetften jur 3amens 

 ^u(i)t finb. 



SBei ber ^luömaf)! ber @emüfearten, bie ^ur Sameiicultur beftimmt 

 finb, barf oon ber ?"^orm, bie bte geföüigfie unb fcf)bn[te ift, nid)t Qbge= 

 gongen werben, menn baö Guantum noc^ fo flein mirb; man madje üeber 

 eine peite unb brittc Dualität beö Samen«, (o fann man beffenungeac^tet 

 bei jeber Sorte mit @emi^l)eit behaupten, H^ )u tein unb ed)t üi. 



33eim Xreibfobl ift bie Äegclform unftrcttig bie angenebmfte unb befte; 

 an bem fet)r furjen Stengel bie 'B(i)nbi breit, ber ^opf rco^l proportionirt 

 unb bie 23lätter fein unb glatt. 



Senn man o^ne aüe ^ücffidjt auf eine genoue ^^eobad)tung ber i^orm 

 ber Äöpfe, ob fur^= ober longftengelig, ocrfä^rt, fo roirb in 2 ober 3 3al)ren 

 fd)on eine fo grope SluSartung ftattgefunbcn baben, hai^ bie reine uifprüng-- 

 lid)e gorm nid)t me^r ju erfcnnen ift, bie in qualitatioer ^infic^t für ben 

 Gärtner feinen 2Bert^ mel)r baben fann. 



53ei ber 5lu«iüat)l beS 2:retbfoblrabi'ä mät)le man bie t"lad)e, etnja« 

 crbabene, runbe gorm; eine n)eid)e 8d)alc unb fe^r menige feine ^(ätter 

 ftnb mefentUc^e (Srforberniffe. 



33et bem grub- «nb ®Qrten=5Gßogvamer Äraut ift aucb bie flad)runbc, 

 etwa« erhabene gorm mit fur^em Stengel unb 33lättern, bie fe^r glatt 

 feinrippig unb fid) gut über einanbee fd)ließenb finb, bie geeignetfte jur 

 Samen^^^uc^t; benn ein gut gefc^loffene« fefte« C'^äuptel ift beim @ebraud) 

 t3iel ergiebiger al« im entgegengefe^tcn gaüe, luoburd), ba bie 53lätter, bie 

 nid)t fo feft aneinanber fd)ltepen, bie 55or^üge ber erftermä^nten gorm megfaüen. 



53eim Sproffenfobl ninl)Ie man benjenigen _;ium Samen, bcffen löffele 

 förmige 33lätter am Stengel am engften aneinanber fte^en, bereu Sproffcn 

 in ben 33lattJt)infeln fd)ön unb feft finb unb beffen 33lütter fid) fo feft anein= 

 anbcr fd)ließen, mie eö beim Äraut angegeben mürbe, 



33ei QÜen ^opf= ober .{-^äuptelfalat^C^attungen, o^ne Unterfd)ieb, ob 

 nc 3:reib= ober ^^auer^-J^äupiel unb, ift bie runbe gorm, mo fid) bie 53lättcr 

 gut übereinonberlegcn unb am längften gefd)loffen bleiben, jur Samen3ud)t 

 öic befte: bei (5nbiüien=Salat mä^le man jur Samenjudjt benjenigen, beffen 

 3?lätter fid) oben nidit fo fel)r fd)licf!en, benn bie fe)'tgefd)loffcne Snbiüie 

 ift mcniger auöbaucrnb, ba bei ©emitterregen, meld)en gleid) Sonnenfd^ein 

 folgt, bie 33lätter glcid) fd)abbaft merben, jebr leid)t in gäulniß übergeben 

 unb ber Salat jum 5?erfaufe oft nid)t geeignet ift. '-Pei bem mebr ge- 

 öffneten (Snbiüien-Salat ift bie« nic^t ber gaü unb ift er ebenfo gefc^mad- 

 DoQ luie bet gut gefd)loffene. 



