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sont utilisés depuis un temps immémorial dans le département 

 du Nord pour la fertilisation des terres ; on peut attester que 

 c'est principalement à cet engrais que l'agriculture de cette 

 contrée doit son incontestable supériorité. Le fermier flamand 

 se moque, avec raison, de ces cultivateurs pusillanimes qui, 

 dans la plupart des contrées de l'Europe, ont pour les matières 

 excrémentielles une répugnance invincible, et qui se croi- 

 raient deshonorés s'ils recueillaient ces engrais précieux pour 

 fumer leurs champs. Il serait bien plus autorisé à penser ainsi 

 s'il savait que les gens, qui ont ces faiblesses, vivent souvent 

 dans des habitations malsaines, rarement nettoyées, et qui ré- 

 pandent jusqu'au loin une odeur infecte. Pour nos contrées, 

 l'engrais liquide est recueilli précieusement dans des citernes 

 cimentées, bien étancliees, d"où on ne les retire que pour les 

 porter dans les champs. Au contraire, presque partout ailleurs 

 on le laiSvSe s'écouler dans les cours d'eau ou s'infiltrer dans le 

 sol. Souvent il pénètre dans les nappes souterraines qui servent 

 aux besoins des hommes et des animaux. La pompe aspire 

 cette eau et la ménagère en fait usage pour cuire les légumes 

 et préparer le bouillon. Nos praticiens du Nord nous paraissent 

 mieux avisés; ils font passer prudemment les excréments par 

 le corps des légumes; ces végétaux usuels les absorbent, les 

 modifient dans leur constitution immédiate et les changent en 

 aliments précieux et succulents. » 



L'urine seule est un excellent engrais et il est triste d'en 

 voir perdre une aussi grande quantité; notre confrère, 

 M. Briand, jardinier en chef à TEcole normale de Cluny, m'a 

 dit obtenir de très-bons résultats en l'ajoutant, pour un sep- 

 tième, dans ses eaux d'arrosements, une ou deux fois par 

 semaine. 



Sans doute, ce n'est pas très-agréable d'aspirer les odeurs 

 qui s'exhalent des engrais humains; mais il est facile aujour- 

 d'hui de les désinfecter. 



