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au-delà; seulement, vers la base du rameau se trouve un ra- 

 meau de remplacement. M. Lepère affirme que les fruits ainsi 

 placés atteignent aussi bien que les autres leur parfait déve- 

 loppement. )) 



Tout le monde qui étudie la physiologie sur la nature vi- 

 vante a observé et constaté le fait signalé par M. Lepère ; il 

 n'y a pas de Pêcher qui, chaque année, n'en présente un exem- 

 ple. Or, puisque ces Pêches ne reçoivent pas de sève descen- 

 dante élaborée par les feuilles, elles ont donc élaboré elles- 

 mêmes la sève ascendante brute, qui arrive directement du 

 sol dans leurs tissus. C'est donc dans les cellules de ces tissus 

 que la sève brute est transformée, au début de la végétation, 

 en liquide nourricier des cellules nouvelles qui s'ajoutent aux 

 anciennes pour accroître le volume du fruit; c'est donc toujours 

 dans l'intérieur de toutes les cellules qui constituent le fruit 

 parvenu à son dernier développement, que la sève brute sa- 

 pide est élaborée et transformée en jus sucré et vineux qu'on 

 recherche et savoure dans une bonne Pêche. Nos adversaires 

 auraient mauvaise grâce à soutenir, ici, le contraire. 



F. Heringq. 



CULTURE DES CHOUX-FLEURS A PARIS ET AUX 

 ENVIRONS (1). 



g 1. — Des Clioux'fleurs de primeur et de printemps. 



Le Chou-fleur dit Petit-Salomon se cultive pour la haute pri- 

 meur. On le sème du 8 au 1 septembre dans un terrain léger 

 et bien préparé. Si le temps est beau et si l'exposition où est 

 fait le semis est favorable, on peut opérer à Tair hbre ; dans le 

 cas contraire, il est essentiel de poser des châssis sur le semis 



il) Belg. horticole. 



