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Pour la fin de l'automne, on cultive le Chou-fleur demi-dur 

 de la même manière, c'est-à-dire qu'où le sème dans les mêmes 

 conditions, mais du 8 au 15 juin ; on le plante généralement 

 en pleine terre. Il est inutile de le planter sur de vieilles cou- 

 ches, attendu que la maturité n'a pas besoin d'être avancée. Le 

 Chou-fleur demi-dur est le vrai Chou-fleur d'automne ; on en 

 fait la récolte en novembre et jusqu'au 20 décembre. ïl existe 

 des localités où le Chou-fleur demi-dur se récolte en hiver; cela 

 lient un peu au sol ou à l'époque du semis. On peut semer le 

 Chou-fleur demi-dur du 10 au 20 juin, ce qui fait une diffé- 

 rence très-grande pour la récolte. 



La meilleure époque pour semer le Chou-fleur demi-dur pour 

 l'automne est du 10 au to juin. Si on le cultive dans de bonnes 

 conditions, la récolte doit se faire du 1" novembre à la fm de 

 ce mois : cela tient au terrain et à la manière dont la culture 

 a été dirigée. 



Il serait inutile de cultiver le Chou-fleur Lenormand pour 

 l'automne ; le produit en serait beaucoup inférieur à celui des 

 autres variétés. 



§ 4. — Culture des Choux- fleurs pour P hiver. 



Le Chou-fleur demi-dur se prolonge souvent pour l'hiver; 

 cela tient à la localité et au mode de culture. 



Le vrai Chou-fleur d'hiver est le dur qui se sème du 15 au 

 20 juin. Planté en pleine terre, dans un bon terrain, du 20 au 

 25 juillet, il atteint sa maturité fin de décembre. Cette variété 

 offre un inconvénient assez grave : le Chou-fleur dur d'hiver 

 arrive à bonne maturité très-tard, et par cette raison il se trouve 

 exposé à des gelées assez fréquentes qui causent aux cultiva- 

 teurs de très-grands embarras. 



On est parfois obligé de faire des fosses et d'y enjauger les 

 Choux à cause de la rigueur des gelées. Ce travail est très-coû- 

 teux et peu lucratif. Par cette raison, il est très-bon d'élever 



