— 93 — 



ment belle, peut-être moins robuste que l'espèce fragranteqiii a fourni* 

 le pollen. » 



§ 8. — Des Tariétés de coloration. 



Ces variations sont sans contredit celles qu'on rencontre le plus com- 

 munément chez les végétaux cultivés ; ce sont celles aussi qui font le 

 plus bel ornement de nos parterres. On les observe sur toutes les par- 

 ties des plantes : ainsi les tiges, les feuilles, les fleurs, les fruits, les 

 graines, offrent chacune , quoiqu'en proportions très-différentes, des 

 variations de coloration. Examinons successivement chacune de ces 

 parties. 



1° Tiges. 



Si nous examinons d'abord les tiges souterraines, telles que bulbes, 

 rhizomes ou tubercules, nous constaterons que la coloration est parfois 

 très-variée chez une même espèce, comme dans la Jacinthe, la Batate, 

 la Pomme de terre, la Betterave, etc.; et en second lieu, qu'elle peut 

 faire pressentir jusqu'à un certain point celle des feuilles ou des fleurs 

 que ces tiges doivent produire. Cependant il arrive plus fréquemment 

 que la coloration des fleurs est moins variée que celle des tiges sou- 

 terraines. Ex. : la Pomme de terre, la Batate, etc. 



Nous ne connaissons d'autre moyen pour créer cette variation chez une 

 espèce qui en est dépourvue que celui des semis répétés, afin d'obtenir 

 son ébranlement le plus tôt possible. Nous savons déjà que les variations 

 les plus diverses peuvent se rencontrer sur toutes les parties des végé- 

 taux; or, parmi les écarts qu'une plante bulbeuse ou tuberculeuse 

 pourra présenter, nous avons évidemment toutes chances d'obtenir une 

 variation, soit dans la couleur, soit dans la forme des bulbes ou tu- 

 bercules. Une fois obtenue, il ne uous restera qu'à la multiplier par 

 l'un des moyens connus. Nos variétés de Pomme de terre, etc., n'ont 

 certainement pas d'autre origine. 



La culture d'abord, la sélection ensuite contribuent à augmenter le 

 volume des racines de quelques-unes de nos plantes potagères. C'est 

 avec l'aide de ces auxiliaires que MM. Vilmorin père et fils sont par- 

 venus à créer cette race remarquable de Carotte améliorée, dont on a 

 tant parlé dans ces dernières années ; et il en est de même pour 

 le Cerfeuil bulbeux. C'est par la culture et la sélection que YApium 

 graveolens, qu'on rencontre à l'état sauvage sur plusieurs points du 

 littoral, introduit d'abord dans nos jardins pour le produit qu'on pou- 

 vait retirer du pétiole de ses feuilles, a donné naissance à une variété 

 à pétiole violet, et c'est par les repiquages successifs, auxquels on a dû 



