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 époque, c'était un arbuste de 6 pieds, dont le fruit ressemblant 

 à une truffe en avait aussi la saveur; mais le temps a modi- 

 fié sa consistance ; Tarbustê dégénéré est devenu une plante 

 herbacée ; et quant à la saveur, c'est une erreur des auteurs 

 des livres classiques, qui n'ont pas pris la peine de déguster 

 le fruit. Louis XIII en a mangé, diront-ils encore , d'après les 

 publications de M. Joigneaux, qui ne sont pas, sil est vrai, 

 des livres classiques, et un bon bourgeois flamand en dis- 

 tribuait, en 1702, à ses amis et connaissances. Or ce n'est 

 que vers la fm du XVIII* siècle que Parmentior, qui passe aux 

 yeux du public pour en être presque l'inventeur, a voulu pro- 

 pager sa culture en France, mais sans succès, etc., etc. 



Si vous leur demandez à qui l'homme doit-il donc ce pré- 

 cieux aliment? Est-ce à Chaumette, qui, sous la première ré- 

 publique , voulait transformer le jardin des Tuileries et du 

 Luxembourg en champs de Pommes- de terre? ils répondront : 

 Non ! c'est encore un homme et nous en serions toujours ja- 

 loux ; vous devez témoigner votre reconnaissance pour l'in- 

 troduction de la Pomme de terre dans notre alimentation, 

 à la misrre de \S[i et 1815 !... C'est elle qui a reconnu que 

 ce tubercule était sain et nutritif; c'est elle qui en a propagé 

 la culture; c'est elle, en un mot, qui est tout à fait l'inventeur 

 de cette solanée !... » Peut-il se nicher tant d'envie et de jalou- 

 sie dans le cœur de l'humanité! . . Pauvre Parmentier ! ^lais con- 

 sole-toi; on ne te conteste pas les coups de bâton que les pay- 

 sans de Grenelle t'administraient avec tant de Hbéralité, en ré- 

 compense du don précieux que tu voulais leur faire; et 

 c'est, je crois, la seule qui t'a été accordée. A mes yeux, c'est 

 la plus honoralie; car c'est toujours à peu près ainsi qu'on 

 manifeste sa reconnaissance envers le véritable homme de 

 bien. 



Mais ce n'est pas encourageant pour ceux qui cherchent à 

 introduire de nouvelles plantes dans la grande culture. Que 



