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tées ainsi deux ou trois mois, les Patates se conservent plusieurs 

 semaines dans toute espèce de pièce où la gelée ne pénètre 

 pas. 



Les Patates cultivées à Paris n'ont pas, en général, la sa- 

 veur prononcée de celles venant du Midi, ou mieux des colo- 

 nies; c'est que cette culture n'est guère pratiquée que parles 

 primeuristes, qui les obtiennent en culture forcée, et les li- 

 vrent aussitôt récoltées. Pour avoir les Patates avec leur goût 

 délicieux, il faut nécessairement qu'elles soient complètement 

 mûres ; et, sous notre climat, la conservation seule leur donne 

 cette qualité. Enfin, elles ne doivent pas être trop grosses ; 

 car la partie la plus savoureuse est celle qui touche à la peau, 

 et le centre est bien inférieur. 



Jean Morlotte, jardinier. 



VERGERS CULTIVÉS ET VERGERS ENGAZONNÉS 



Avantages des premiers sitr les seconds. 



Des expériences nombreuses, faites avec soin et fréquemment 

 répétées sur les points les plus divers du vaste territoire des 

 Etats-Unis, sur l'avantage qu'il y aurait pour les propriétaires 

 qui désirent former des vergers ou clos à fruits, à cultiver ces 

 clos ou bien à les couvrir d'herbe, établissent delà façon la plus 

 décisive qu'il y a avantage incontestable et des plus marqués, à 

 ne point gazonner d'abord^ mais à cultiver les vergers au moins 

 pendant un certains nombre d'années. L'explication qu'on, 

 donne de ce fait acquis est que (pour les Pommiers principale- 

 ment) les jeune% arbres trouvent une nourriture plus abondante 

 et d'obtention plus facile dans un sol meuble, fumé et offrant 

 un hbre accès aux dons gratuits de l'atmosphère que sous 

 un herbage épais qui prive le sol d'humidité, absorbe à son 



