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de kilos de poires ; 170 millions de kilos de prunes ; 500,000 

 kilos de pêches; 600,000 kilos d'abricots; 900,000 kilos de 

 raisins; 1,200,000 kilos de fraises; 21 millions de kilos de 

 cerises ; 6,000,000 kilos de framboises et 12 millions de kilos 

 de Groseilles. Cette consommation représente ime valeur de 

 16 millions de francs. Je ne conteste nullement l'exactitude de 

 ces chiffres; mais les 21 miUions de kilos de cerises m'é- 

 tonnent. Est-il surprenant, après cela, que Victor Hugo ait 

 chanté , dans ses nouvelles Chansons des bois et des rues : 



Oq a grand soif; au lieu de boire. 

 Oq mange des cerises; voi, 

 C'est joli, j'ai la bouche noire 

 . Et j'ai les doigts bleus.... laisse-moi. 



Il faut être poëte, pour voir la bouche noire et les doigts 

 •bleus, aux personnes qui mangent des cerises. 0! poëte, tu 

 abuses légèrement de la licence! Si jamais j'ccriviiis, en prose, 

 de pareilles choses — si jolies envers, — mais toutes les lo- 

 comotives de l'univers se mettraient à sifÛer. Auraient-elles 

 tort, lecteurs? 



Je doute — non pas que M. Hugo trouve des admirateurs; 

 Mangin, le marchand de crayons, en avait bien, — mais je 

 doute que la consommation en pommes, poires et raisins, pen- 

 dant la présente année, s'élève aux chiffres constatés pour 1864. 



Partout on se plaint, d'abord de la rareté des fruits, et en- 

 suite delà difficulté de les conserver. Tous pourrissent nu frui- 

 tier. Quel est donc ce mystère? Autrefois, dans les annécsplu- 

 vieuscs, on disait: les fruits ne suont pas de g:irde; ils sont 

 trop aqueux. Cette année, ils ont eu tout le temps d'élaborer 

 leur eau de végétation, qui n'a pas dû être considérable, par 

 suite de la sécheresse, et par le soleil trop persévérant. Ici, 

 la pratique est quelque peu en défaut. La science aurait-elle 

 raison ! Un chimiste de mes amis m'a expliqué ainsi ce phé- 

 nomène. « La cause de la maturation précipitée des fruits est 



