Der Gartonbau im Deutschen Reiche. 73 



Vereinigten Staati-ii li;il sich dio licrstclliinj,^ von Dörrülist im i^rossi-n 

 meist als nicht sehr rentabel erwiesen, man hat gefunden, dass die 

 01)st\veinfabrikation einen besseren Nutzen abwirft, und so wendet 

 man auch in diMi vielfach begründeten Obstvei'wertungsanstalten diesem 

 Zweige, der Obstwein-Erzeugung, mehr Aufmerksamkeit zu. Die beste 

 Verwertung bleibt aber immer d(M- Verkauf des frischen Olistes. 



c) Verschiedene Produkte. .Vni Khein wird aus .Vpfeln vi(>lfach 

 eine Art Gelee, sogenanntes rheinisches Kraut, bereitet, in Thüringen 

 werden die Zwetschen zu Pflaumenmus eingekocht und dieses, wie auch 

 das rheinische Kraut (auch Obstpasten), weithin versandt. — Sehr gross 

 ist auch der Obstbedarf für die immer mehr zunehmenden Konserven- 

 Fabriken. 



Obstmärkte. Die „Centralstelle für Obstverwertung und 

 Obstmarktkomitee" in Frankfurt a. M. wirkt höchst segensreich für 

 den direkten Verkehr zwischen Produzenten und Konsumenten. Im 

 Jahre 1899 betrug das Angebot 16 210015 kg. die Nachfrage 18 989 760 kg, 

 dei- durch Vermittelnng der Zentralstelle erzielte Umsatz etwa 9 000 OOO kg. 

 — Seit dem sieben- bis achtjährigen Bestehen der Zentralstelle betrug 

 das Angebot 98 505 828 kg. die Nachfrage 80 826076 kg, der Umsatz 

 36 732 935 kg. — Auch an einigen anderen Orten bestehen Obstmärkte. 



9. Garten-Industrie. Mit der immer weiteren Ausdehnung der 

 Gärtnerei ist auch die Garten-Industrie immer mehr gewachsen. Ganz 

 besonderer Wert wird auf die Herstellung guter Heizungen und zweck- 

 mässiger, nicht zu kostspieliger Gewächshäuser gelegt, und in;in kann 

 sagen, dass dadurch mit die Gärtnerei wieder gehoben ist. Ausserdem 

 haben die Geräte. Messer. Scheren, Giesskannen usw. viele Verbesse- 

 rungen erfahren. Neuerdings linden auch die Geräte zum Bespritzen 

 mit Bordelaiser Brühe usw. immer mehr Eingang in der Gärtnerei. 



10. Gärtnerisches Unterrichtswesen. Das Unterrichtswesen 

 erfreut sich eines ausserordentlichen Aufschwunges. Für den höheren 

 Unterricht bestehen in Preussen drei Anstalten: die Königliche Gärtner- 

 lehranstalt zu Wildpark bei Potsdam, die bereits 75 Jahre besteht und 

 in den nächsten Jahren nach Dahlem bei Berlin in die Nähe des neuen 

 botanischen Gartens verlegt wird, das Königliche Pomologische Institut 

 zu Proskau bei Oppeln (Oberschlesien) und die Königliche Lehranstalt 

 für Obst- und Weinbau zu Geisenheim a. Rh. Im Königreich Württem- 

 berg besteht seit 1860 das Pomologische Institut zu Reutlingen, eine 

 Privatanstalt, im Königreich Sachsen seit 1892 eine höhere Gartenbau- 

 schule zu Dresden. Eine mittlere Privatanstalt findet sich in Köstritz. 



Niedere Anstalten sind teils mit den höheren verbunden, teils 

 selbständig und werden von den einzelnen Bundesstaaten oder den Pro- 

 vinzialverwaltungen usw. mit unterhalten. In Preussen sind deren 23. 

 in Bayern 5. in Sachsen 2. in Württemberg 4. in Baden 1. in Sachsen- 

 Weimar 1, im Grossherzogthum Hessen 1. 



Vielfach werden an allen Anstalten Kurse im Obstbau, in der Obst- 

 und Gemüseverwertung usw. abgehalten, ebenso finden solche durch 

 Waudergärtner an verschiedenen Orten statt. 



In einigen Städten bestehen aucli Gärtnerfachschulen für solclie 



