208 Die essbaren rüben- und knollenbildenden Oxalisarten. 



also viel kleiner als die rote Sorte. Die grössten wiegen nur 5 g, 8 der 

 grössten zusammen 30 g. Die Farbe ist aussen und innen goldgelb. 

 Die Keime sind meist 1 cm lang; an ihrer Basis brechen Würzelchen 

 hervor. Die grössten gelben Knollen meiner Ernte wiegen nur 3 g, 

 7 Stück wiegen 12 g. 



Wenn Vilmorin sagt, dass sich die gelbe und rote Varietät nur 

 durch die Farbe unterscheiden, so hat er andere Unterschiede, die an 

 den im vorigen und in diesem Jahre gesandten Knollen sogleich ins 

 Auge fielen, nicht beachtet. Während die roten Knollen von Vilmorin 

 gross (vielleicht ausgesucht), die weissen klein sind, haben die 

 gelben eine fast gleichmässige Grösse von Haselnüssen. — Diese 

 gleichmässige Grösse hatten auch die gelben Knollen meiner Ernte. 



Ein auffallend abweichendes Verhalten zeigen die weissen, von 

 Vilmorin bezogenen KnöUchen. Sie sind viel leichter als die roten und 

 gelben dem Verderben ausgesetzt, bräunen sich, bedecken sich mit 

 Schimmel und verfaulen. Ich besitze nur noch sechs gebräunte, ver- 

 schrumpfte, zum Teil verschimmelte, kaum noch lebensfähige KnöUchen. 

 Sie sind länglich bis rund. Das grösste KnöUchen wiegt IV2 §• alle sechs 

 wiegen 8 g. Es scheint also die weisse Sorte bei Vilmorin am 

 schlechtesten zu gedeihen und dort wie hier sich am schlechtesten zu 

 konservieren. 



Ganz anders beschaffen sind die weissen Knollen hiesiger Ernte! 

 Ich gewann eine beträchtliche Zahl aller Grössen. Sie sind heute noch, 

 am 25. März, schneeweiss, vollkommen frisch, zum Teil ganz rein, die 

 übrigen spärlich mit kleinen, unschädlichen Rostfiguren bedeckt. Die 

 grösste Knolle wiegt 7 g, 6 der grössten wiegen 30 g und 8 Stück 43 g. 

 Sie sind bis 4 cm lang und 2 cm dick, manche fast rund. — Die Knollen 

 stehen an Grösse und Zahl denen der roten Sorte wenig nach. 



Vergleichen wir nun nach ihrem Werte die drei Sorten. 



1. Die rote Sorte liefert in Frankreich wie hier am zahlreichsten 

 grosse Knollen von Dauer und Haltbarkeit, 



2. Die gelbe Sorte bringt dort wie hier zwar gleichmässig grosse, 

 aber zu kleine Knollen und kommt aus diesem Grunde meines Erachtens 

 vorläufig nicht in Betracht. 



3. Die weisse Sorte mit denjenigen Eigenschaften, welche die 

 von Vilmorin bezogenen KnöUchen besitzen, ist die schlechteste. Auf- 

 fallend ist es, dass sie bei uns schon beim ersten Kulturversuche sich 

 ganz anders verhält. Es ist nicht unwahrscheinlich, dass bei fortgesetzter 

 Kultur die weisse Sorte für hiesige Verhältnisse sich als die beste 

 erweisen wird. 



Die Züchtung muss zwei Eigenschaften im Auge haben: 1. Grösse 

 der Knollen, 2. Frühzeitigkeit. Beide Eigenschaften werden durch 

 fortgesetzte Züchtung und strenge Zuchtwahl zweifellos ebenso zu 

 erreichen sein, wie sie bei der Kartoffel erreicht worden sind. 



Über den Gebrauch der Knollen sagt Vilmorin: „Die Knollen 

 von Oxalis crenata sind in Peru und Bolivien, wo sie in grossen Mengen 

 konsumiert wei'den, sehr geschätzt. Unmittelbar nach der Ernte ist der 

 Geschmack sehr sauer und daher wenig angenehm. In Südamerika be- 



