Litteratur. 



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In diesem nicht so günstigen Jahr- 

 gange kosteten I a Trauben zur Rot- 

 weingewinnung das Kilo 3t),86 Pf. Zu 

 einem Hektoliter Wein mit einem 

 Durchschnittspreis von 150 M. waren 

 132 kg Trauben nötig. 



Von Klasse I a Trauben zur Weiss- 

 weingewiniiung kostete das Kilo Trauben 

 38 Pf. und waren zur Gewinnung eines 

 Hektoliter Weines 133 kg Trauben er- 

 forderlich. 



Im Verhältnisse wurde Klasse II 

 niederer, das Kilo Trauben mit 30 Pf. 

 bezahlt. 



In diesem Jahre waren zum Hekto- 

 liter Wein 2,5 kg Trauben weniger als 

 im verflossenen zu verwenden. 



Ph. Held. 



Die Haltbarkeit des Obstes. 



(Nachtrag zu S. 612.) 



Die Haltbarkeit des Obstes nach der 

 Baumreife nimmt im selben Verhältnis 

 ab, in dem die Ungunst der Witterung, 

 im Herbst 1901 die feuchtwarme Luft, 

 zunimmt. Wir kennen durch unsere 

 Gelehrten längst die Ursachen, welche 

 die Zersetzung der Stoffe herbeiführen. 

 Wir kennen in den Bakterien Lebe- 

 wesen, die unter bestimmten Vor- 

 bedingungen existieren und die Orga- 

 nismen zerstören können. Sind diese 

 Vorbedingungen aber erkannt, so liegt 

 es an uns, den Fäulniserregern den 

 Boden zu entziehen. Wo man der zer- 



setzenden Kraft rechtzeitig Einhalt ge- 

 boten hat, da hört natürlich die Zer- 

 setzung auf, der Organismus bleibt 

 lebensfrisch, er hält sich. Ein bekann- 

 tes Mittel gegen die Fäulniserreger ist 

 Kälte. Kälte hemmt das Wachstum 

 der Bakterien, allerdings ohne sie ganz 

 zu töten. Die Nutzanwendung für den 

 Praktiker lautet also: Rechtzeitig ge- 

 pflücktes, gesundes Obst in den kühlen 

 Keller gebracht, kann sich nicht schnell 

 zersetzen, es hält sich. 



O. Mende. 



Umänderung eines Nadelwaldes in (Inen 

 Laubwald und deren Griinde. 



In der Wuhlheide zwischen Stralau- 

 Rummelsburg und Köpenick leidet der 

 Kiefernbestand durch den Qualm der 

 Fabriken, der Dampfer und der Eisen- 

 bahn derart, dass sein Ersatz durch 

 Laubwald (Eichen, Buchen, Kastanien 

 und dergleichen! bereits durch die 

 Königl. Oberförsterei Köpenick ein- 

 geleitet ist. Namentlich die in den 

 Dämpfen der chemischen Fabriken ent- 

 haltenen Säuren haben sich als schäd- 

 lich für die Kiefer erwiesen. Man darf 

 jetzt hoffen, dass die Wuhlheide in 

 nicht zu ferner Zeit in einen Laubwald 

 umgewandelt und als solcher den Ber- 

 linern zu Ausflügen erhalten bleiben 

 wird. Der Verkauf von Forstland soll, 

 wie von unterrichteter Seite versichert 

 wird, auf die zur Forstwirtschaft weniger 

 geeigneten Flächen beschränkt bleiben. 



Litteratur, 



Rümplers Illustriertes Garten- 

 bau - Lexikon, 3. vollständig um- 

 gearbeitete Auflage, Verlag von Paul 

 Parey - Berlin, ist nun vollendet iPreis 

 elegant gebunden 23 M.) und wird ge- 

 wiss als Weihnachtsgeschenk vielen 

 sehr willkommen sein. 



Le jardin des plantes de Paris 

 (Musee d'histoire naturelle) et les colo- 

 nies francnises. Paris 1901. Ebenso 

 wie unser Berliner botanischer Garten 

 einen regen Verkehr mit unseren deut- 

 schen Kolonien aufrecht erhält, von 

 dort zahlreiche Pflanzen erhält, sie ver- 

 mehrt und akklimatisiert, und sie dann 

 an die Kolonien weiter verteilt, ferner 



zahlreiche KulturpDanzen, die in unseren 

 deutschen Kolonien nicht einheimisch 

 sind, diesen zugänglich macht, ebenso 

 wie der botanische Garten in Kew in 

 London dieselbe Rolle für die eng- 

 lischen Kolonien spielt, so beschäftigt 

 sich auch der Jardin des plantes in 

 Paris seit 16 Jahren mit diesen Auf- 

 gaben, seit welcher Zeit der vor kurzem 

 verstorbene M. Cornu Direktor des Gar- 

 tens war. In welchem Umfang in genann- 

 ter Hinsicht sich der Jardin des plantes 

 nutzbar gemacht, berichtet die oben 

 betitelte Broschüre. Als Anhang folErt 

 eine lange Aufzählung der wichtigsten 

 Nutzpflanzen, welche von dem Garten 

 abzugeben sind. J. B. 



