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niemals gefdmitten, weif Sterbet allein nur ber ^ruttytertraa,/ titelt aber 

 bt'e 2lnjud)t oon £olj in 23etradjt fommt. 2We fd?wadt)en 9teben »erben 

 entfernt unb nur bt'e ftärferen beibehalten. Waty bem 23cf<$neiben wirb 

 ber 2Bein fo lange gebeeft, biß bat treiben beginnen feil. £>h 3«'* 

 ber Stufje, welche getriebene ©töcfe ju t'ljrer Srb>lung bebürfen, ift naci) 

 ben ©orten unb ber 3"t beß antreibend oerfcjjieben. 3m allgemeinen 

 können bie©töcfe ein 3a$t um baß anbere getrieben werben; feb> frnl) 

 angetriebene ©töcfe »erlangen aber eine jweijiäljrige ^ube unb ftetjen 

 bicfelben im £aufe auf ber unterhalb beß §enj?er ober auf ber an ber 

 £interwanb beß £>aufeß fortlaufenben diahatk angepflanzt fo gehören 

 wenigftenß 3 Slbtfjeilungen baju, oon welken ftetö eine getrieben wirb. 



2)ie (5rbe muf} feb> nat)rtjaft fein unb attß fräftigem ©artenboben 

 mit einem 3«fa& öm ^alffcfjutt unb Üflifterbe befielen, ©aß fjäuftge 

 Socfern unb ^Bearbeiten ber SBurjelftöcte, fo mie baß jiäbMidje auffüllen 

 berfelben, trägt jur ooßfommenen Sluebilbung ber Trauben fetjr oiet bei. 



2>te ©oiten, welche ft$ junt ^rü^tretbeti eignen, ftnb folgenbe: 

 Seifter ©a)bnebel; grüner Seipjiger; ^ranfenttjaler; (Slbinger; 2ttuß; 

 cateller; 23lauer Sttaföafter; 35tauer Ungar unb ^eterftlientraube. 



Die jum treiben beftimmten hieben werben Ijier (Snbe Februar, 

 nac&bem fie oortyer mit einer fcfjarfen 25ürfle gereinigt futb, hereingezogen 

 unb in 6 3oH Entfernung oon ben genften an leichten Spalieren ber 

 Sänge narf> in gleiten 3wifd)enräumen außgebunben. 2Sor bem 2ln* 

 treiben wirb ber auferfjalb gepflanjte äBurjelffocf mit einem erjten 

 fräftigen ©ug öerfefjen unb mit Saub unb frifd)em $5ferbebung einge* 

 beett, bamit ber 3u$ug ber ©äfte bureb bt'e äujjere ^älte feine Unter* 

 breetyung erleibet, ©efpr i%t wirb ber SBein fo lange täglicty bi$ ftc$ 

 35lätter entwickeln, ben unteren nidjt belaubten Sieben t'ft tnbeffen btefe 

 fteucbjigfet't U$ jur grucbjreife febj juträglic^. 9iücfftcljtlic$ beß £et$en$ 

 tjt ju bemerken, bafi eingefrorne Käufer beim 35egtnn beß £reibenß erjt 

 gelinbe ge^eijt werben muffen. 3m Slnfang beträgt bt'e Temperatur 

 + 7—8°; nad) 5 Sagen + 10° unb (tagt nadj unb nac$ biß -f- 14°; 

 nadj Verlauf oon 3 SBodpen fdjweflen bt'e ^noßpen unb wenn bieß regel* 

 mäfig gefdjieljt, fo fteigt bt'e Temperatur alßbann auf -f 16°. ©»e 

 SBlütfjenlnoßpen jeigen fia) 4 2£oa;en na<$ bem antreiben j jebe ftxutyU 

 rebe bringt beren 2 Uz 3 jur Entwidelung. 



©aö Slußfneipen ber Sieben erfolgt 2 Stugen über ber legten 

 Traube; ©eitenaugen unb f^wac^e 3teben, welche leine grüßte anfe^en, 

 werben fortgefa)nitten. häufig fann man au^> bt'e 9?eben ber fd>wä($ltet) 

 aufgetriebenen Singen noc^ einmal finden; fte entwicfeln alöbann eben* 

 fall« no$ 33lüt^en. 3^ &>*>* «n einem fo be^anbelten ©toct, welker 

 am 25. ©ecember angetrieben würbe, nacb, Verlauf oon 5 Monaten unb 

 11 S^agen ooHfommen fa)öne reife Trauben geerntet. 



Sßofjrenb ber 33lüt^e unb U$ jum ^ruc^tanfa^ wirb bt'e Temperatur 

 um + 2° niebriger gehalten, fobalb jiebod) ber §rud)tanfa$ gefiebert 

 ifl, ^eigt bt'e Temperatur M$ auf -4-18° welche Särme btö jur 

 Steife unterhalten wirb, ©en j weiten ©ufi erl;ält ber ©toef fur^ 

 oor ber SBIüt^cnentwicfelung unb ben britten beim ©c^wetlcn ber 

 ^rnc^te. 



©aßSlußbeercn gefc^ie^t oermittelft einer fa)arfen fpt'^en ©c$eere, 

 fobalb bt'e einzelnen SBeeren bt'e ©röjüe einer Srbfe erreicht llaben, fle 



