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(Scorzonera hlspanica L.) 



Dbglet$ btc ©cfjroarjrouräel ober ©coqonere ein fo fe$r treffliches 

 unb gutfc§mccfenbeS ©cmüfe liefert, fo ftnbet man fte bennoefy fe§r wenig 

 angebaut ; in mannen Steilen 2)eutfct)lanb$ fennt man fte fafl gar niejt, 

 audj tn'er tn Hamburg ftnbet man fte nur fu'e unb ba als ®eltenf)eit auf bem 

 Sttarfte. Um Einiges $ur mehreren Verbreitung biefeS ©eroäcfyfeS teu 

 zutragen, möge ^ter eine fur$e Betreibung ber ^flanje felbjt vot'e eüttge 

 ^coti^en über ben 5Inbau berfelben folgen, roelc&e £err Dr. ©errief er, 

 Se^rer ber £anbroirtl)fc&aft ju Bamberg, tn ber „9ceuen lanbroirtl)fct}. 

 SDorftcitung" 9?r. 46 oon oortgem 3af>re gegeben §at , 



Wil ©djroarjnnrqel wirb tn ber ©ärtnerei $x Bamberg t§rcr SBur? 

 jeln wegen in kleinen Partien angebaut. 



©ie gehört tn bte 19te Klaffe na$ Sinne, $at 1 bis 3 gufj §otjen, 

 manchmal p^ern (Stengel, ber glatt, gcjtreift unb oben äfh'g tft; bte 

 untern breiten lanzettförmigen, glatten Blätter ftnb gejälmelt, bte oberen, 

 am ©runbe fe^r breit, umfaffen ben (Stengel; bte grofje, gelbe, geftielte 

 Blume ftetjt amCEnbe; ifjrKeld) t>at ©cfjuppen, roooon bte äußern eirunb, 

 lanzettförmig, bte tnnern breiter unb länger ftnb. 2)ie ©amen ftnb Ui 

 ber 21mtä£erung if>rer Steife mit einem wolligen Ue&erftug »erfetyen, 

 länglid) gejtrectt, fjaben eine fteife, feberartige Krone, mit fpreuartigen, 

 borkigen (Strahlen unb flehen auf bem naäten markigen gructytboben. 

 2>ie SBurjel, — auSwenbig fc$war$, tnwenbig weifj, fleifdjig, ftngerbicf, 

 gegen baS (5nbe fefjr bünn, wirb im ^weiten Saljre, wöbet fie felbjt im 

 Sßinter im Boben auSbauert, ungefähr 1 gufj lang, Ijat einen fü£lid> 

 bittern, fcfylcimigen ©efdjmaef; man fo$t fte in ©ufpen, ijjt fte als 

 ©alat unb als ein wol>lfc$mecfenbcS, fetyr gefunbeS (»Jemüfe; fte wirb 

 aber au$ gefc^nitten, getrocknet unb als Kaffee benu^t. 



£)ie ©cjj>wargwur$el erforbert $u t'^rem ©ebenen ein mäßig warm* 

 feuchtes ftlima unb einen in guter £)ungfraft fte^enben, tiefgelocterten, 

 mürben (Dartenboben mit wafferfreier Unterlage. 5tuf fctywerem Boben 

 ge^en bie ©amen nidjt auf. Kartoffeln, Drüben, Kopffo^l, §u melden 

 gebüngt würbe, ftnb ityr paffenbe 2Sorfrüct)te, roeil burety biefe ber Boben 

 gelodert unb oom Unlraute, M ^äuftger Bearbeitung beffelben befreit 

 wirb. Slttein biefe Vorbereitung reicht roegen beS tiefen (Einbringens 

 ber ©$wav$wur$el in ben Boben nid>t §in, fonbern berfelbe muß ent* 

 roeber oor ^tntrttt beS 2BinterS ober im grü^linge fe^r balb, roenn e« 

 anberS jur legten Seit bie SBinterfeuc^tigleit im SBoben erlaubt, 1— IV« 



