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ber erften Sotferung keS23oben$, wenn bie ^flan^en l.Vg btöjitttöefd^r 

 3 3oß fofy fab/ werben biefclben bei ttwa $u bi$tem (Steinte buref) 

 baS Ausladen ber f^wädjlictyern fo oercinjelt, baß bte einzelnen ^fTan^ 

 jen 8 — 12 3ott oon einanber jn fielen fommen. Die erften Arbeiten 

 nadj bem Aufgeben bcS (SamcnS ftnb nm fo me$r mit großer (Sorgfalt 

 »orjunclmten, weil fpäter bte ^ßftanjen bur$ bte fielen (Bettentriebe einen 

 jiemlidj bieten (Staub bilben, fo baß man nnr mit ber £anb ober einem 

 gan$ fnrjcn Söcrfyeuge baS Unfraut entfernen nnb ben 23oben lodern 

 fann. Einern befonbern Ungemadj ftnb bte (Sc^war^wur^eln wäfyrenb 

 ü)rer 3Ba$ötyumS$ett m<$t ausgefegt, ba ü)re biden peinigen (Stengel 

 manchem Unfall trogen \ nur in i^rer erften Sntwtdelung leiben «Stengel 

 unb 2öur*eln burdj Strodenljeit, wogegen man burd) «Begießen Reifen fann. 

 Die 231ütl?e$eit tritt, je naclj einer frühem ober fpätern (Saat unb 

 ben Sitte*ungSocrbältniffen, anfangs SuliuS ober Auguft ein, bie Steife 

 ber aBur^eln im (September, welche aber im erften 3af?re ni$t fo biet 

 werben, als wenn man fte noej? ein 3atjr im S3oben läßt. 



3u biefem 3wecle werben bie (Stengel im (September beS erften 

 3a$re3, nac^fcem man ^uoor ben (Samen gewonnen fyat, bicfyt über ber 

 CErbe abgefönttten unb bie Sßurjeln ofme alleP3ebedung'tm 33oben ge* 

 laffen, wo fte ^k ftärfften große aushalten ; im fotgenben 3a^re treiben 

 fte neue (Stengel unb 33Iüt^en, bie gleichfalls im 3utiuS ober Auguft 

 $ur Steife gelangen. 3m grü^linge beS feiten 3<^re6 muß baS gelb, 

 o^ne bie SÖur^eln ju berühren, oberpd;licfj gelodert unb fo lange oom 

 Unfraute rein gehalten werben, als es bie Ausbreitung ber (Seitentriebe 

 erlaubt. S)ie Sßuqeln, welche in fenfrec^ter Stiftung in bem 33oben 

 einen guß tieffteden, erreichen im feiten Saljre bie ®iäe eine« mittel* 

 mäßigen gingerS unb ftnb in ber «Kegel oon bejferem (Defc^mad als im 

 erften. (Sie werben auf loderem 23oben mttteljt ber .panb, mit ber 

 man ben «Stengel furj über ber 2Bur$el padt, JerauSgejogen, auf bem 

 gelbe gum Abtrodnen einige 3^t (ein paar (Stunben genügen oft) lie* 

 gen gelaffen, baS lhaut abgefc|mitten, welches nur gut Düngung oer* 

 wenbet wirb, unb alsbalb »erbraust, weil fte im frifcfyen 3nft<*nbe am 

 beften ftnb; außerbem fönnen fte au$ an froftfreien , trodenen Drten 

 aufbewahrt weroen. 2tu$ werben bie äBurgetn mit bem (Spaten tjer* 

 aufgenommen, welcher in fc^iefer Sftictjtung oon bemfelben angefeftt wirb. 

 33ei biefer (Srntemetfwbe, bie tangfamer oon (Statten getjt als mit ber 

 £anb, werben niebt feiten bie uiuern «Spieen ber SSurgeln befetjäbigt. 

 ©olcjje bürfen nic^t mit ben unbefcfjäbigten aufbewahrt werben, ©c^wie? 

 riger ijt bie drnte beö (Samens, tiefer wirb fowo^l im erften als im 

 ^weiten 3a^re gewonnen, unb man erfennt beffen ^eife an ber blaffen 

 garbe unb an bem wolligen Ueberflug, ber ftcfy in ^ugelform um ben- 

 felben angefe^t fyat. Da aber tic 93lumenföpfe fe^r ungleich reifen unb 

 bie ©amen b^i leifer üßerütjrung ftc^ oom gru^tboben trennen, fo wirb 

 bie jebeSmal reife 23(ume mittetjt eines Keffers belmtfam abgefc^nitten, 

 ober aua) mit ber bloßen £anb abgeppclt, in eine <Scpr$e, welche man 

 nm ben £tib $at, gelegt unb im greien auf untergelegten ^üc^ern, auf 

 benen man fte einige (Stunben ber (Bonne ausfegt, mit (Störten auSgc* 

 flopft, mit ©ieben ober ^u^mü^len oon bem Ueberfluge k. gereinigt 

 unb bünn auf ben 23oben aufgefc^üttet, bis er ooHfommen getroclnet ifi. 



