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Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav. 



Tropaeoleae. 



£tn allgemeine^ 3"tereffc bcftftt bie ©attung Tropaeolum mit 

 ityren tn'clcn 21rtcn, bie ftd) tf?eilö burd) i§rc @$ött$ett, tfyeifö burc§ 

 anbere (£igenfd;aften auszeichnen; »tele finb burd) tyre fälfd)lid> benann-- 

 ten »/Snoflcmvurjeln" mebr nu£bar als gtcrenb. s JD?an fennt ben eigen- 

 tyümluijen, non) namenlofen ©cfdjmacf, roetdjen alte Steife ber (Eapu* 

 cincr^reffc (Tropaeolum majus L.) beft^en; e$ ift ein pifantcr ©e^ 

 fdjmacf, oon bem man fid) feine redete tfrti machen fann, roenn man 

 tfm oergtcid)t mit bem beä Aragon (Artemisia Dracuuculus L.) unb 

 befonber*? mit bem, ber fajt bei aßen (£ruciferen oorljerrfa)cnb tjt, am 

 meiften bei ber 33runnenf reffe (Nasturtium officinale DC.J, bei Lepi- 

 dium sativum L., beim £öffetfraut (Cochlearia officiualis L.), bem 

 grofen 90?eerrcttig (Cochlearia Armoracia L.); ein ©efdjmacf ijt enb- 

 Xiä) in ben 23Iumcn ber (Eapuctner^reffe, ber bem @alat eine ange; 

 netjmc nnb etgentfjümlidje ffiur$e giebt. 2)er ©efdjmacf biefer ftreffenart 

 ftnbet ftd) bei allen £ropaeoteen , nnb fein 23orljanbenfein in ben 

 ^flanjen ber Limnantheae beftätigt bie genane ^elmfic^fcit greiften 

 biefen ^ffanjen uno ber ©nippe oon ber bie £ropaeolen ber £t)pu$ 

 ftnb, roaö bie Sperren £orre£ nnb ©rap behaupteten nnb roa$ 

 Dr. Einbte» betätigt Imt. Obgleich nnn bie 331ä'tter nnb Stützen 

 ber Tropaeoleae nid;t benu£t werben aU ©emüfe ober bergfeic§en, 

 fonbern nur als t}öd)ftcn$ einmal auö Neugier, ober in oieten gaffen 

 afö ein 3«fa$ $u anberen ©emüfen, fo bienen bie Knollen bennodj als 

 ein -ftaljrungömittel. Unter ben Knollen tragenben mixten (Trop. azureum 

 Miers, T. braehyceras Hook., T. tricolorum Svvt., T. Jaratti Paxt., 

 T. albiflorum Ch. L., T. polyphyllum Cav., Chymoearpus pentaphyllus 

 D. Don jc.) nehmen bie Tropaeolum edule nnb tuberosum Ruiz & 

 Pav., $um nätjrcnbcn ®cbrauc$e oermenbet, ben erjlen 9?ang ein. £)ie 

 erfte 2lrt flammt auö ^3eru, bie §tt>ette auö dfyli, beibe ftnb oon 9?ui$ 

 nnb ^aoon entbeeft unb bef^rieben in ber ^oeiten Raffte beö legten 

 3a$n)unbcrt$, ftnb jebodj erfi in neuerer 3tit in bie europäische ©arten 

 eingeführt Sorben. 



2)a eö ft(§ liier nur um baö Trop. tuberosum tjanbeft, fo mögen 

 barüber nod) einige 2Borte folgen. 



23ci £rroäfmung bc$ eigentümlichen ©efdjmacfeS alter Steife be$ 

 Tropaeolum, tmben rrtr aud) ben ber Knollen beä T. tuberosum mit inbe= 

 griffen. Durd) Kodjen ber Knollen oertieren biefe ben fdjarfen ©e* 

 fdjmacf, ben fte im rotten 3uftanbc f>aben. 3m jungen 3u(tanbe ge- 

 tobt, fann man fte als - 2Bitr$e beö <§alat$ antoenben, ober in (Sfftg 

 gteit^ ben ^feffergttrfen. Die Peruaner benu^en biefe %xt eben fo 

 mannigfaltig, nn'e bte CS^iticr baö T. edule. 



T)k Kultur ift ^öc^ft einfad) unb fann man bie ßnoflen faf^ g(eio) 

 ben Kartoffeln bc^anbcTn.*) 



') 21ua) im Weftgcn tot. ©arten \rirb btcfeö Tropaeolum aUjä^rlin) fultiotrt, 

 unb Oaben bte s pflanjen im freien 33obcn, roela)e ungemein üppig unb gro§ wür- 

 ben/ in biefeut 3 Q ^'c aua) geblüht. 



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