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jungen 35Sur;clfncflen, fpdtcr bie älteren mbarben, ja $uleftt felbft ber 

 Knotlenbalö t'nod;entrocfen würbe, unb icb, rtwrt td) ^ebruar noer; einige* 

 hieben getgte, nur baburd) retten fonntc, baf ttn eö ttt £öpfe fefttc.. 

 unb im Simmer Webet treiben lief. (Sin anberes 3a|jr lief id; bie 

 Knollen erft auf bei füllen Jpaitöflur faft 3 Sßodjcn lang abfuften, 

 paefte bann bie Jnälfte in bem aebad)tcn SMumcnu'mmcr bis? über ben 

 ttnoHenbalö in ootlfommen aufgetrockneten (3anb, wabrenb bie anbere 

 Hälfte in beu Keiler gebracht würbe, ber hei 3»gfuft lange offen blieb; 

 letztere weihen etwas ftarfer alö jene, hielten fid; aber beffer, inbem 

 an ben in Baut gepackten gegen ü£eif>nad)tcn fid) mcljrfad), n)cilö an 

 bei äBttfjettnofleii , oor^itgficr; aber am Knoltenl^alfc gäulnif jcigte, 

 worauf fie fjrfl^teJltyefW auet; in ben Keller gebraut würben, unb ftd; 

 nun beffer iuclten. Clin anberce? 3af>* brachte icb; bal;er bie gebörig 

 abgelufteten unb anfdwinenb $u guter Durcfywiuterung rcdjt paflidjen 

 Knollen in bemfclben Kelter auf Stellagen oon hatten, bamit fie rcefyt 

 luftig liegen foiücn; auf er faft gan$ troefenen Kartoffeln unb Stäben 

 war nichts im Keller, unb hielten fie ftcb; gut, fo lange ber Kelter offen 

 war; nad)tcm aber biefer friify im £)eccmber hei groft einige Stage oer? 

 fcfyloffen gewefen war, we>hei an ben Steinten beö fet^r tief liegenbett 

 Ketterö geuebtigfeit fiel) jcigte, fanb ftcf; an ben Surjelfnotten balb fe^r 

 snet Schimmel an, unb hei ber Unterfudjung waren bie mit @dn'mmel 

 bebeeften £tyeilc inwenbig feucht, ober toie wdffcrig unb meiftenö 

 fefywärjtid;. ^taebbem alte fefyabfyaften Steile weggefc^nitten waren, 

 lagen bie Knollen wieber 8 £age $um Slbfuften auf ber ibauöflur; aber 

 bie friüerc Grfdjcinung wicberlwtte ftd) fowotjt im Keller, aU au$ auf 

 lufttgen 3immcrn, wofyin ein £f>eil ber Knollen gebraut würbe, oerbarb 

 uttefit gän^ieb, hi$ auf einige weniger gead;tete Knollen, bie auf ben 

 ©djränfen ber ipauöflur liegen blieben unb in bem weisen SBinter oom 

 grofte nid^t litten. 3^°$ waren audj unter teueren im 2lpril manche 

 oertroefnet. 3d) l;abe Knollen ganj frifd; in ben Keller gebraut, ofme 

 fte erft ettoaü abwetfen ju laffen, unb bebeefte fie tljeilä mit troefnem 

 @anbe, tfjeilS lief id) fie ber Suft erponirt; bie Söuqetfnollen hielten 

 hei biefer 23ef>anbtung fid? fetjr gut, aber ber Knotlenf?atö faulte febr 

 balb unb 50g bann auet) bas SSerberben ber SBurjetfnolten naety ftd>. 



2ßicber ein anbere« 3afyr brachte id), nad? einem (Sommer mit ^in- 

 reietjenber geuebtigfeit, einen ^^ctl ber aufgenommen 250 Knollen gleich 

 frifd) in ben Keller, anbere famen batyin, nacfybem fie auf ber ipaußftur 

 14 £age lang abgeweift waren, unb wieber anbere abgewellt würben 

 in meinem 33lumenn'mmer, in großen flauen £ol,$faftcn neben einanber 

 gepaeft unb mit fnodjcntrocfner, feiner ©artenerbe bebeeft. Der Keßer 

 blieb, ba erft fpät grojt folgte, lange offen, unb waren gegen 2öeib-' 

 nackten fajt alte Knollen barin fo ftarf geweift, baf fie nacb unb nacb; 

 auötrocfneren. 2Son bem im 93lumenu'mmer mit Srbe bebeeften weiften 

 ade nic^t rec^t reifen hi$ ^um ^cärj ^inj bie anbern gelten fic^ gröf ; 

 rent^eilS gut; bod) waren im s D3?är$ auc^ mane^e faule barunter Sieber 

 ^u einem anbern Sßerfuc^c lief ie^ etwa 80 gute Knollen in $wet' grob 

 geflochtene 2£eibenförbe oon 2Va— 3' %Beite unb £öbe fo legen, baf 

 bie Stengel fd?räg nad; unten jtanben unb bie Knollen fo ^obl tagen, 

 bafSuft burc^jtrei^cn fonnte; bie Körbe ftanbea 14 ^age hiö 3 2öoc^en 

 ang auf bem luftigen 3?oben in Sußtoft/ «nb würben bann ixt bas? 



