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11. Early Canadian Whilc Flint-Corn, Ganabifdjeö wet^eö 

 grüftforn, wirb nur jum frifc^en Öcbraud) a(3 3ufc>f* angebaut, fonjt 

 aber nid)t weiter benutzt. 



12. Tu8cai'ora-Corii, £utfcarora4lortt, eine beut SftBobeiöfanb; 

 forn äfmticfye 2lrt im <&taatc ÜRctt^gorf, beren Körner Weber Kleber nod) 

 Del enthalten, tauglid) $ur s $fcrbcftittcrung, jum 23robbacfen nur fo lange 

 ju getrauten, aH baä 9ttcfyf noa) frif$ ift. 2)aö 5D?et>I wirb Mb 

 bumpftg, jur ©tärfebem'tung wirb tiefe ftornart oorjüglid) benu£t. 



13. Virginia White Gourdseed-Corn. $irginifd)cr weifer 

 Hürbi^ftornmaiö, bie 2lej?renfolben weber fo bief nodj fo lang atö baä 

 grofe fübtid>c, gelbe unb weife ^teinforn, ftnb gfei$ 24; fci$ 36$ei(ig; 

 bic Körner ftnb län^ltct) unb fdmtat geformet, nad) ben unteren Snben 

 abgeflaut; wegen ü)rer gebräunten Stellung fatten fie fefyr inö ©ewia)t. 

 3f>r (Ueweoe ift jart unb ber @tärfemet>k©e$ai"t überwiegenb, ber an 

 Kleber unb Del jebocfy gering. @ie eignen ftd) nid)t $ur 23erftf)iffung; 

 o^ne 2luötrocfnung unb ^öftung fann man biefe 2lrt Wlaiü nid;t aufs 

 bewahren unb man muf fie forgfättig in Vlfyt nehmen. Sie gehört ju 

 ben fpäter reifenben 2irten. 



14. £)er 23aben; unb 23urbenmat$, Badeu-Corn (Tree Com) 

 Burden-Corn, ftnb burd) forgfältige Pflege erhielte harten beö ^ürbiö; 

 fornmaiä, beffen ^ru^tbarfeit oon 3—4 5(c^rcn bt'3 ju iperoorbringung 

 oon 6—10 2lef)ren an einem einzigen Salute geweigert worben ijt. 



15. Early Sweet-Corn, ober Early Sugar-Corn, frü^ 

 reifet 3ufeforn, au$ toofjf Papoon-Corn (9)Monenforn) genannt, mit 

 röu)u'd>en ober weifen, nid;t fonberlid) langen ^e^renlolben. £)iefe ent- 

 halten 8 $ei§en weifer mattfdjimmernber ferner, bie är)nXtcr) benen ber 

 oorigen beiben Wirten, nad) bem £roctnen einfe^rumpfen, unb babei baä 

 3(nfe^en ntct)t oötfiger Steife begatten. 2)tefe Körner Reiben jucter^altige 

 33eftanbtt)etle uub weniger ©tärfcmc^I, man benu^t fte batyer metjr für bie 

 ßüdje, frifdj unb gebörrt bienen fie $ur Bereitung me^rer f^mactf)after 

 ©petfen. 



16. Rice -Com, Üteiäforn. Sine Sßätfdjfornart, fe^r abweic^enb 

 oon ben bisherigen; biedren ftnb Hein, bie Hbrner ftnb oon blutroter, 

 bisweilen tnö 331äultcr)e unb ©rünlicfye fc^iflernber ftaxie, ähneln jiemlidj 

 ben Üteiäfbrnern, enthalten weniger @tärfcmel)t unb totit me^r Del atö 

 anbere 9)?ai$arten. 3« 9tteltf gemahlen geben biefe Corner nur mit 

 3umif<$ung anbern Wltytt ein f$macf§afteä 33rob. 



17. Pop-Com, ober Parching-Corn, 9?bjtforn, ^uffforn (Zea 

 Caragua). i)tefe 5frt, nadj ü)rem SSaterlanbe SSatparaifo-^orn genannt, 

 3eid)net ftcr> burdj fleine Stefjrenfolben unb fletne $brnd?en au$, bie oom 

 S31utrot^en inö Violette fc^tttern ; fte enthalten wenig ©tärfe unb befto 

 mef>r Del, welc^eö beim Soften am geuer einen nic^t unangenehmen 

 2)uft oerbreitet. (So wirb feiten gum s J^u^en angebaut, ba man nur 

 oon ben frifc^ geröfteten hörnern ©ebrau^ mac^t. X)k Körner $erpla£en 

 mit einem ^natt unb tjaben alöbann eine toüfo garbe unb gefräufelteä 

 Slnfe^en. 3« biefem 3«ftanbe ftnb bie Körner l^öc^jt fcfymactyaft. 3n 

 ^ittelamerifa ift biefe 2D?aiöart oorjüglic^ gefc^ä^t unb a\x$ berfetbeu 

 würbe baö 5D?et>( oormalö berettet, bas^ oor^ugöweife für bie £afet ber 

 3ncas5 oon ?eru bejtimmt war. 



