9cad;ria)ten, 9?otijcu, 2öiiufd)c unb SÖinfe. 101 



bcr 5Tor)fenfäure, bem Söajfer, Sbnmotttaf :c. , fia) bic ^um Seben nötigen 

 Serbinbungen fcarjuftellen. 



Sßtr »ollen frr)en, mcld)c 53cfranbtl)eile fia) t)auptfäa)lia) in ben Samen 

 ber ^flanjen »orftnben, inib in wcldjcr 2(rt fie wät)renb beö 5?eimen3 oer* 

 wenbet »erben. — $)te Untcrfudjung ber ^flan^rnfamcn ifr biö jejjt eine 

 rein qualitative gewefen; mir Wenig Sluönafynen t)at man fia) begnügt, unter 

 bem tarnen: £ar$, 33alfam, (gtammi :c. bic orrfrfiicbeuartigfren Stoffe unb 

 ©emeuge oon Stoffen aufzuführen, ü)re beiläufige Duantitäi anzugeben (an 

 eine genaue ©efrimmung unb oräcifc Trennung berfeibeu ifr bei bem je^tgeu 

 Staube ber 3Biffenfd)aft toor)l faum ju benfen) unb r)ic unb ba einen Stoff 

 na'fyer $u unterbieten, ber burd) feine d)arafterifiifd)en SRcactiencn ober auä* 

 gescidjnctcn pr>t)fifd?en (£igcnfa)afte!i jur llntcrfudmng cintub unb fa)öne SHe* 

 fultate oerfpraer). So fam eS, tc\$ baö $ipcrin beef Pfeffer«, baö Sajfein 

 ber Kaffeebohnen, baö äRentepcrmtn unb Stearopfyauin ber Jftocfeteforner 

 im reinen 3 l, fra»tc bargeftellt_ unb itnterfuc^t mürbe, wäforenb ]id) Wemanb 

 mit ber Unterfud)ung ber Stoffe befaßte, bie aU Begleiter biefer eine nähere 

 Unterfudnmg eben fowo&l oerbient Ratten. £>urd) iic\e unoolifommcne 9fte* 

 tt)obe ber Unterfuctjung fam eö, baß man gegenwärtig, rro£ bcr SJceuge foldjer 

 Untcrfud)itngen, weniger tvci$, alö man burd) ein £u£enb griiublidjer Unter- 

 fud)imgen erfahren rja'tre. 3a) bin überzeugt, baß bie Ünterfutt)ung oon 

 Pfian^enfamen mefyr £ia)t in bem d)emifd)eu Steile ber ^flangenpDpfiologic 

 oerbreiteu wirb, als bie Unterfua)unq oon irgeub einem anberu 95fian$en* 

 tfyeilc. 2inalofirt man maö immer für einen ^pfian^entfyeil , fo ftnbert fia) 

 barinuen alle Stoffe, bie biefer ^flanje eigen finb, oon nieberfr gufammen- 

 gefegten biö gu ben complerefren 23erbiubungen, bie \\d) ber 9reit)e naa) ge* 

 biibet ^abeit. — gerner ifr e£ t)öa)fr maf)rfd)einiia) , baß in ben ^fiangen 

 Subjrangen enthalten finb, bie fo ju fagen Grcremente finb, Körper, bie 

 an bem Sebenö* unb Srnäf)rungv?proceffe ber $>flan$c weiter Feinen 2lntt)cÜ 

 ueljmen. (So giebt aber fein Mittel ju untcrfa)eibeu, ob ein in ber ^flanje 

 oorgefunbencr SBcfranbtfyeil ber einen ober anbem Slaffe oon 33erbiubungen 

 angehöre. £ie ^3ffan$e nimmt außerbem auö bem 35obeu burd) 5iuffaugung 

 lÖ3lia)e Stoffe auf, bie )ie nia)t a(3 9caf)rungSmittcl oerwenbet, bie aber, 

 wenn fie aud) wieber au^gefoubert unb abgefd)ieben werben feilten, bennoa) 

 eine Seit lang in bcr $)f(an$e o erWeilen, bittet) biefc Subfran$en finben wir 

 bei einer 21nalt)fe ben übrigen Stoffen beigemengt. So ift bagegen alt 

 gewiß anguneljmen, baß bie Spangen, inbem fie ben Samen bilben, nur 

 biejenigen Stoffe bann auffpcia)crn, bie mefentiid) nötl)ig finb. SDtan wirb 

 baf;er burd) bie Unteifud)itng ber Samen bic wefcntlia)cu 23cfranbtl;ei{e ber 

 §>jtatt^e gefonbert oon ben unwcfentlid)cn erhalten, ferner^ bie ßnbprobucte 

 beä 2ebenö einer $fian$e o^ne bic intermebiä'ren vorläufigen Stoffe, au$ 

 beneu fie gule£t gebilbet werben. 



Xic Samen ber s pf(aiqen, wcld)C bit jcM untcrfud)t würben, (äffen 

 fiel) in )>wei große Klaffen t()ei(en. Solche, bie oiel ätj)crifd)eö Cel unb 

 baneben meift $aq enthalten, unb fold)e, wela)e oon biefen Stoffen wenig 

 ober nid)t3 enthalten. Ü^iefc lederen finb eutweber reid) an Stärfc ober 

 an gett. 9]eben biefen friefftofffreien S üb (rangen enthalten bie Samen grö= 

 ßere Mengen oon eiweißartigen Materien, al^ irgenb ein anberer ^flangent^eil. 



Xicfe Stoffe machen mit 2tudnar;me ber ^oljfafer ben größten Jt)eil 

 ber Samen, bem ©ewia^te naa), m$. 3Iußcr Stärfe unb £el$fafcr fom^ 

 men bie Stotylefypbraie, 3. 23. Snäcx, nur in geringer beenge in ben Samen 



