9(ad)rtd)ten, dleti^tn, 2£ünf$e unb 533 1 n f e. 211 



£>em 3)icnfd)engeift, ()flt er baS 3^1 ß« feine ^erfectibilität erreid)t, finb 

 alle (Sraeuam'jfe ber (Srboberflädje untertänig; t(\ ift grtrbe auf (Erben unb 

 bem SMenfäen ein Wohlgefallen. 2(bcr um bic «Natur rrd>t frei 51t meinen, 

 b. \). bie Söilbfyeit $u beftegen, muß er lange in bie Sdutlc ber 9?atur 

 getyen unb roä'brcnb ber 3ftt fl$ felbfl oon ben Rauben bf* (Egoismus 

 befreien. 



lieber fcas «Slufbettmljren Ire* ©bftes 



bringt bie „Slgrenemifefye ßeitxmQ" folgenbrn intcrefjanten Slrttfel: 



£a$ JDbjl ift §u allen 3"ten beS 3ab;reS ein b;errlid)e3 fta^rtittg*« 

 mittel unb trägt jur (Srfparung beä 23robc3 in jeber £au$r;alruitg , in cer 

 man e<3 im Ucbcrfluffe tjat, nidjt roenig bd, gür baö Sfla&l bcö $tcid;en 

 unb für ben 3:ifd) beö Firmen liefert eS ein fdjmad'fyaftcä ®eria)t unb roirb 

 befonberö oon ^inbern als Siebltngöfoft genoffen unb gefud)t. 23or fielen 

 anbent 9?al)rungßmitteltt f)at e£ große Itagfigr« Gö ift niebt fofrfyiclig, läßt 

 fid) leia)t unb fa)neü guridjten, fcaßt gur Sßcrbinbung mit anberen (Steifen 

 unb bebarf roenig ©eroürje. <5än £ßertl) roirb oou Jage 31t Jage, oor* 

 äüglid) bn bem feit einigen 3a^ren ftattfinbenben 9)iangcl an SebeuSmitteln, 

 in ttnferem Sßaterlanbe immer mefyr erlannt unb bie fyofye 2öid)tigrnt beffel* 

 ben für ben Saubmann foroofyl, als für bie gan$e 25eoölfcmng einer (s)cgenb, 

 rid)tig ermeffen unb aufgefaßt. — &vfy foll fein SBettl) bter niebt rociter 

 erörtert werben. Unferer Aufgabe gemäß muffen mir uns naa) cen Mitteln 

 umfefycn, burd? roelajc eS möglid) roirb , uns beö ®cnuffc$ bcS frifcfycn 

 DbfteS 0011 einer ßrote b\$ $ur anbertt 31t erfreuen. £>üben mir cd i\\ 

 ber 2lufberoat;ruug$uinft aud> nod) ntd>t fo roeit gebraust, allem Cbfre eine 

 folebe 2)auer 31t oerfdjaffen, fo ijr eS boa) bei einigen 2lrtcn, g. 23« ten 

 Steffeln h., ber gall. 33ci anbem vermögen mir bie Gatter bcffelben nur 

 auf fur^e 3eit 31t verlängern unb bn folgen, bei benen btefed ntd)i gelingen 

 roill, roirb es burd) £iilfe ber 5utnjt, burd) baS (Einfefecn Ist roenig Oer> 

 anbeiter 23efd)affenbeit bod) lange erhalten. 



©0 roie fid) bie ©bjtarten im allgemeinen bind) bie 23cfd)affcnl)cit unb 

 ^ifd)uugSoerl)ältniffe iljrer 33ejraubtbeile unterfe^eiben , eben fo fefyr unter« 

 fa)eiben'fic fia) aiul) in ^)inftd)t il)rer |>altborfeit. Schnell geroac^feuc 

 grüd)te oerberben fa)uell. 3^e Säfte finb \\\d)t fo auegebilbet, nid)t fo 

 oollfommen oercinigt unb oetmif4)t, als bie ber laugfamer geroad^fenen unt> 

 tatjer and) me^r ber 3 er f c ^ un 3 iinterroorfcu. Ü)ie im ^>eibfte unb @pä> 

 ^erbfte gereiften galten fid/ länget alö ^>ie im griil)iabr unb ©pntmer ge- 

 reiften, ba in erfreut bie ©äfte^birfer nnb bic feften Jbct'le bärter unb voll- 

 enbeter finb. ©0 ift im allgemeinen bie Pflaume baltbarer al& bte Mivfd)c, 

 bie ©im« faltbarer alö bie Pflaume unb ber Gipfel faltbarer als bie ©frnr, 

 Wnd) oon einer unb bcrfelben Dbftart finb biejenigeu Sorten am Jattbarften, 

 bie am fpäteften reifen unb ein fefteö gleifa) t)aben. Wäfferige iiirf^rn 

 oerbeibcn fa)uell, bie ifnorpelfirföen galten fia> lange. Dbft, baö in einem 

 roarmen, troefenen 3a^re, ober an einer roanucn, tied'euen Stelle gcn.md^|nt 

 ift, l)ält fio) länger, als baö in falten, Raffen Sauren geroad)fene, tvo eS 



14* 



