218 Wad;rid>ten, 9tott$en, «Mnf« unb Söiinfcje. 



1) Um einzelne 5Seiutrauben Ivincjc ju erhalten, werben fie an einem 

 füllen Drtc auf etn trorfeueä Brett gelegt, Blumentöpfe, gläferne (Dioden 

 ober anbere ®efd)irre barüber geftürjt unb biefe mit feinerem (Sanbe beberft. 



2) Die Jrauben werben i\\ einem Heller ober (Gewölbe, oon ben 

 Stauern etwaä entfernt, frei unb aufer Berüf)ruug mit einanber an einer 

 (Stange ober einem Binbfaben aufgehängt, ober aiti^ wol)l auf Bretter qc* 

 legt, aufbewahrt. Die ftüble bed Äellerä oert)inbert bie ©älmiug unb bie 

 geudjtigFeit bcjfelben ba3 Stuötrocfneti ber Beeren. (Sobalb inbc§ eim faul 

 ober weif wirb, muf? fie fogleid) mit einer <Sd)eere wcggcfdjnitten werben, 

 bamit fie bie übrigen nid)t anjieefe. (Seljr gut ift e$, wenn ber Heller gu* 

 weilen etwa»? gelüftet wirb, befonberö bann, wenn fid) aud) oiel anbereö 

 Dbfr barin befinbet; bod) barf bie 3"9tuft nid)t unmittelbar bie Trauben 

 treffen. 2lm beften gefd)iebt baö Süften bei Weiterem, Haren 23etter. Der 

 3um 2lufl)ängen bienenbe Binbfaben wirb nid)t gewofynlid) fefr um ben 

 (Stengel gefcfynürt, fonbern nur lofe burd) bie erfte ®abel gebogen, auf ben 

 (Stengel felbft aber eine Beere gefteeft. (So in einem luftigen Heller, beffen 

 Boben mit einer Sage weifen ©anbeö oerfefyen ifr, aufbewahrt, galten fid) 

 bie Trauben fcfyr gut. BorigeS 3abr fjatte td) Öfrern unb biefeä 3al)r im 

 yRai nod) einige auf biefe 2Beife aufbewahrte Trauben, bie allgemeinen 

 Beifall fanben. 



3) %n einem trodeuen gä§d)eu wirb ba$ (Spttub= unb 3^pf fn ^<^ 

 öerfd)lof]en, an einer (Seite ber Boben au^gefcfylagen unb bie frifcfyen £rau= 

 ben, bamit fie fid) nid)t brüden unb berühren ober an bie (Seiten be3 gä|s* 

 crjenS anflogen, auf (Sd)uüre ober Duerfyoljer aufgehängt unb bie Süden 

 bura) trodene (Sägefpäue ober aud) 2lfd)e aufgefüllt. Der Boben beö gä§= 

 $en$ wirb bann wieber luftbid)t eingefugt unb bajjelbe in einem trodeneu 

 Heller ober tredenen ©ewÖlbe, worin gleid)tnä'fige iemperatur l)errfd)t unb 

 ber 3roft nid)t bringt, aufbewahrt. 2fnftatt ber (Sägefpäue wirb auch wofyl 

 im Badofeu gut getrodnete Bleien oon Joggen empfohlen, worin ftdj) eben* 

 falte bie Trauben gut eiijalten, fo lange bie Beeren alle troden bleiben. 

 £Ört biefeä aber auf, fangen mehrere an ju faulen, fo entfteljt in ber Älete 

 eine ©äfyrung, bie balb bie gauje ^flaffe oerbirbt. Dafyer ift cö beffer, 

 (Sägemehl gu gebrauchen. 



(So aufbewahrte Trauben erhalten ftd> wofyl ein rjalbeä 3al)r tn frt* 

 feiern ßufranbe. Um i()nen t'^re ®d)Önl)eit unb tfyr oolleö 2lnfeb;en wieber 

 $u geben, werben fie, nad)bem fie auä bem gafdjen genommen, etwa toter 

 bis 5 Minuten tu lauwarme^ SBaffer gelegt unb bann an einem füllen 

 Orte abgetrodnet. (Einige fteden ju biefem ßxvedc ben frifefy ^ugefcfynittenen 

 (Stiel eine S e ^ fong tn 2&eh\ ober SÖaffer. Berüdficfytigung oerbient nod), 

 bafj Berberbnif ber Jraiiben bann balb eintritt, wenn ba3 gäßctyen ober 

 mä mau baju genommen l)at, einmal geöffnet wirb. 9lb$. 



