278 9?aa)rid>tcn, Wetzen, ^üufrfu unb 2Binfe. 



verbaufeu £rn. ©uffone bic genauere ftenntnifj btefer eiVjcntt;iinilid>cn Art, 



rocld)c, fo viel unä befannt, nod) in feinem bclgifd)cn ©arten eviftirt, roatf 

 um fo beflagcnärocrtljcr ift, ba fd)on tl>r 9Jamc, Scorzonera deliciosa, Appe- 

 tit bo&u erregt. 3^rc 5lenn$eid)cn fiub folgenbc: T)ie SBurjcl ift fnellig, 

 läitqlid); ber (Stengel einfad) ober am ©runbc n'fHg, bie tiefte cinFi>pftcj, bic 

 53lättcr linealig jugcfpijjr, flad), glatt, am ©runbc mcl)lig ober cttvaä filzig; 

 bie £nl(c beftcl)t au3 glatten (Sd)uppcn , roooon bic äußern breit laujettig, 

 cingebnidt unb ^iemlicr; fpifcig ftnb. £ic 23Iumc ift purpurn. 



Die ^flanjc ijr auöbaucrnb unb ftnbct fid) roilb in ben gebirgigen 

 SBtefeu bei Palermo in (Sicilicn unb auf bem monte caputo. £)c (£an* 

 bollc glaubt, bajj fte oon Sc. purpurea L. ocrfd)icbcn fei, fragt aber, ob 

 cd nid)t bic Scorzonera purpurea fei, roclcfyc ntid) £cöfon taiueö unb 

 s Poirct bei Sacallc roäd)ft. £ cm fei jcbod), roie ü)m reelle, fo t)at©ufffoue 

 bemerft, ba§ bic 20ur$rl biefer von Sc. hispanica gcroi£ fel)r Ocrfd)icbcncu 

 %xi U ifr, roeldje bic (Sonbitoren ju Palermo in 3u<for ciumadjen, unb bftfj 

 biefeä bonbon fcfyr belifat, ungemein angenehm unb oorjiiglid) fcl)r erfri= 

 fd)enb ift. 3utcrc|Jant mürbe cä fein, biefe 21rt tn unfern ©arten fultiöircn 

 $u fouuen, roicmofyl bic ©efd)id)tc be3 (Sellerie, bc3 23albrian3, ber (Salate, 

 beä N StfypmtanS, mit einem SÖorte aller rool)lried)enben unb fd)tnad()aften 

 (^cmärf)fe, nur ju fc()r beroeifet, roie oiel baö günftige $Hma oon Neapel 

 uitb ©ict'Hen beizutragen vermag, um ©erud) unb ©efd)macf beffer ju ent= 

 midcln. Slllctn and) auf bic ©cfafyr, ba§ unfer 3tlima tiefen pflanzen 

 nid)t güuftig fei, feilte bod) ein SBeifnd) bamit gcmad)t roerbeu. 



SÖii gcljcu je|3t 3111- Kultur ber <Scor$onere mit fd;roar$cu unb treiben 

 ^Gur^cln über, rvcltyc bicfclbc ifr. 



SBenn man fi$ einen guten, reifen, im ^uni ober 3uli bei treefenem 

 Sßcttcrgcfamineltcn, mei§en, fyiulänglid) langen unb mit ber ipaarfroue nod) 

 oerfefycnen ©amen oerfdjafft Jat, fo reibt man ifytt groifd)cu ben £änben, 

 um bic Jjpaarfroucn gn entfernen, bamit ber (Same niebt ein (Sptcl bcö 

 Stnbeä reerbe. SDtan feiet tr)n (Jnbe 2(pril unb felbft fd)on (Enbe ftebruar 

 bei einer guten Sage unb einem troefenen 23obcn. 3ft fl&ff ^ cr SSobcn 

 feucht unb falt, ift baö (Srbreidt; bid)t unb fd)rocr, fo roartet mau bi6 SSftitte 

 yjlai. ü)a ber (Same biefer ^Pfian^e nic^t balb ifeimt, fo bauert eö roo^l 

 14 Sage biv? 3 2Bod)en, e()e er aufläuft unb man l)at bafycr in biefem 

 3eitiaumc 31t üerfyiiten, ba§ er uid;t fault. 51m beften ifr ed, ri^enn bei 

 53obcn ta'glid) um biefe 3eit etroaö mcl;r ©onncuroärme empfängt, unb and 

 tiefem ©runbe ^icljt mau in unferm ^lima bie 2ln3faat im 5lpril oor. 

 31>eiterl)in im (Sommer fann man il)n jebod) biö Snbe 3 UU ll »^ im Stngufl 

 fäcn unb bic ^flanjcn bann ben hinter ^inburc^ im freien fteljen laffen, 

 ba fic gerool)ulid) erft im grociten 3al)ie oerfpeifet ivcrbcn. Sßcnn ber 5?e- 

 ben gut bearbeitet ift, eine günftige Sage l;at unb bic notl)ige ^eud;tt\qfeit 

 erl)ält, fo roirb baö 2Öad)i?t^um fa^ucll genug fein, bamit bic SBuqcln eine 

 l;inrcid)cubc ©röj^e erlangen, um auf ben £ifd) fommen ju lonnen. 



t)cx (Same ber (Scor^onerc bcl)ält feine 5leimfäl)igfcit groei 3a()rc lang. 

 Tic beften ©ärtner behaupten, ba§ biejenigeu (Samen, roeld)e pd) oorjiiglid) 

 $ur ^r^ic^ung guter ^flan^cu eigneten, nur auf (Stoffen roü'd)fen, bie fd)on 

 yvei bi$ brei $<\\)\e geblüht ()ättcn, baf man alfo roof)l tl)iic, biejenigeu 

 Samen 311 fammclu, iveld)c 35liitl)cu im jmciteu ober nod) beffer im britten 

 3a()ic geliefert Ratten. Ü)iefc (Erfahrung ftcl)t nid)t mit ber 3?cobad)tuug 

 im 2öitcrfprud), »veld)e bie ^)bt)fiologen fjinfirfytiid) ber &ÜIC ber Samen 



