9tad)rtc$ten, Wotijen, Söünfctye unb SBtnfe. 



Dieö veranlagt mi$, bie »ielen fünfte, in benen bie 2tyio3toftanje in 

 JRücfficfyt bfr (Sultur unb beS SöertbeS alö 9?at)rung$mittel gegen bie Kar- 

 toffel aurücfjte^r, geflutt auf eigene Unterjochungen, anjufür)ren. 



1) Die SloioSfnou'en (eigentlich bie oerbieften 2£urjelftÖcfe) finb mefyr- 

 jährig unb bebürfen gur (Erlangung ifyrer sollen ©röße ^rcet, 

 bret unb mefyr 3at)re. £ierauä gel)t ber Uebelfranb fjerfcor, baß man 

 fte füglid) nid)t gleich ben Kartoffeln in ben üblichen Jurnuö aufnehmen, 

 fonbem tfjrc (Sultur auf befonberen ©runbjrücfen ttornefymen 

 muß. 



2) Die 21pie3pflan$e, obgleid) gegen Kälte nicfyt fef>r emfcfinbltcf), »er- 

 trägt bennod) ein <3 ebi rgäclima nicfyt wol)f, fie bleibt im 2Öad)$tl)um 

 guriief, unb bie Knollen bebürfen eineä größeren 3citxaume$ gur Slusbilbung. 

 ©ie Faun alfo bie Kartoffel in ©ebirgägegenben nid;t erfejjen. 



3) Die 2tyio3 »erlangt einen tiefen, troefenen, fruchtbaren 

 33oben, wäfjrenb bie Kartoffel auefy in minber fruchtbaren unb 

 tiefen fanbigen ober (reinigen 33oben gut gebeizt. 



4) Da fie eine winbenbe pflanze ift, foll fie $um befferen ®e- 

 beifyen gleid) ben großen gifolen an ©taugen gejogen werben. 



5) Die Knollen finb wegen ttyrer mehrjährigen Dauer bem 

 Sßurmfraße unb ber SluSWinterung tnefyr unterworfen, alö bie 

 jäbrigen Kartoffeln. 



6) Daä 2ht$net)men unb Steinigen ber Knollen, unb baö 

 ©ortiren ber größeren genießbaren »on ben Heineren, ungenießbaren, nur 

 $u neuen Pflanzungen fcermenbbaren oerurfacfyt ungleich größeren ßeitatf» 

 wanb, al3 bei ben Kartoffeln. 



7) Der (Ertrag eine« ©runbftiicfeö und) 3= bi& 4jär)riger Dauer er- 

 reicht nur feiten ben einer mittelmäßigen Kartoffelernte, in ben 

 meiften fällen ftel)t er unter berfelben. 



8) 3» fd)lerf)teren SSoben unb Sagen »erminbert ftd) ber (Ertrag 

 »ert)ältnißmäßig in un gl ei et) größerem üJcaaße, aU bei ber Kartoffel, 

 intern bann bie Knollen ein bi€ jroei 3at)re mefyr gu ir)rer 2luöbilbung be- 

 nötigen unb babei fparfamer, Heiner, bicffcfyaliger, faferiger, faftlofer, ja 

 felbfr r)ol$ig werben, unb für 9)?eufa)en fafr ungenießbar, ober bodj) 

 äußerft wenig n ar)rr)aft finb. 



9) Die Knollen fyaben nur ttjeilweife bie mittlere ®röße 

 ber gemeinen weißen ©fceifefartojfel, bie 9ftel)r$al)l erreicht nur bte 

 ©röße eineö SaubeneieS. Dabei ifi bie ©cfyale biefer unb fcr)werer 

 $u entfernen, als bei ber Kartoffel; aud> fann ber Knollen nur na# ent- 

 fernter ©c^ale gefodjt werben, fo baß bei ber 3«&ereitung ein größerer 

 3^eil beffelben Verloren getjt. 



10) Obwohl größere unb auogebilbeteve Knollen bia)t unb mehlig finb, 

 fo ift ber ©efyalt an ©tärfemefyl be$ um ba$ fedt)3* biü je^> n fadt)c 

 geringer, als bei ber Kartoffel. (Eä bepnben fiefy in ben %e[\en, toie bie 

 mifrc-sfouifay Unterfucfyung Iel;rt, niemal« fo ttiele ©tärfeförner , baß fte 

 Hefelbe, nie bei ber Kartoffel ausfüllen, überbteS finb bie Körner gewöhn- 



