«Na^ridMen, Wottjen, SBünfc^e unb Söinfe. 489 



\iä) 20 bi$ 30 SDcal Fleiner; ber eigentliche <Stärfme^I(loff, nacr) 2lbrec!)iiung 



ber £ülle, er»eipt fidt) bafyer ala fe^jr gering. Slucfy finb bie fHcFftoffigen 

 ©efiaubtfyeile beö 3^™^^ M* unbebeutenb. 



11) Die Anetten enthalten »eit meb;r gaferftoff, alö bie Kartof- 

 feln. Denn einmal fdjon finb ir)re 3ellen tiefer unb Heiner, ate hei ben 

 Kartoffeln, bann aud) entroicfelt fid) befonberö in fd)led)teren 33oben ber 

 •Ooljtfyeil beö Knollenö, ber in ber Kartoffel fafr gang Frautartig i(r, fo 

 (rarf, bafj man auö bem gefönten Knollen oft viele lange £ol$fafern fyer- 

 vorjiefyen fann. 33etbe Umftänbe Verminbern im Vereine mit ber ge- 

 ringen Stenge an fHcfftofftgen unb jrärFmefyligen ©ubfranjen bie 9ca()r- 

 fyaftigFeit beä Knollenö fefyr bebeutenb. 



12) Die im SÖaffer na<$ »Art ber Kartoffeln geFodjten Knollen fyaben 

 baö 2lnfcr)cn gefönter Silben unb finb von »äfferigem, et»a3 fü'jj- 

 licfycm ©efdjmacFe, babei »erben fie, »ie ity mid) hei mehreren ^erfo- 

 nen, benen felbe vorgefejjt »urben, §u überzeugen (Gelegenheit fyatte, von 

 ben Reiften aU ©Veife Verfd)mäl)t. 2lud) gebraten, in SunFen unb 

 mit (Gemür^cn ^bereitet, i$t man fie nid)t gern. 21 u 3 33orfret)enbem 

 gel)t »ob;l hinlänglich ber geringe SÖertt; ber SlvioöVflanse bervor. 

 Der ßrtrag (teilt fid) quantitativ im 33erbältnifj $u jenem ber Kartoffel »ic 

 1:6; qualitatio Faum fo günjtig roie biefeö $err;ältiu§. Dabei finb bie 

 Dielen Uebelfränbe, »eld>e ber Slnbau mit fid) bringt, gar nicfyt in 53etradj)t 

 gebogen. 



&$ Fann a(3 enviefen angefefyen »erben, ba§, »enn man fcfyon eine 

 Knollenart als Surrogat ber Kartoffel anbauen »ollte, »obei man nigleicty 

 ben Uebelftanb ber 2lu$fcf;lie§ung vom üblichen Surnuö nicfyt in 33etract>t 

 jöge, unb bie Sultur auf abgefonberten ^)arcellen, ungefähr roie beim to- 

 pfen, $ceerretig, ©ii^ol^ u. bgl. vornehmen roitrbe: in biefem $alle bie 

 Jovinamboure ff d^ l;ierju nodt) beffer eignen »ürben, aU bie 2Ivio$. ©elbft 

 bie (Georginen eigneten fid), ber Dualität ber Knollen nad), fyiernt eben fo 

 gut al£ bie 2fvio£. $amö unb Karaten, »eld)e un$ von au3»ärtigen 

 Sftenfdjenfreuiiten empfohlen rourben, bie mefyr guten Söillen alö (£inficb;t 

 in unfere climatifd)en unb lanbroirtl;fc^aftlid;en 23erl)ältnij]e befijjen, »erben 

 fid) hei uns nie mit 23orrfyeil gießen laffen, obgleid) fie in (5üV(£uropa gut 

 gebeten. (£$ fd)eint übrigen^ fefyr »al;rfd)einlicf;, unb brängt fid) bem mefyr 

 beroanberten ^flanjenfenner fo n'emlidj als Ueberjeugung auf, ba§ man 

 eine Fuollentragenbe pflanze, n?elcr)e für unfer Gtlima in jeber 33c$iel)ung 

 ein ($rfaj3mittel ber Kartoffel abgeben formte, niebt mefyr entbecFen »erbe, 

 nod) »eniger aber eine fold)e, »eld)e bie Kartoffel überträfe. Die beften 

 9cai)ruttg$ijflan3en , bie ber Genfer) in allen 3oneu befi^t, unb bie feine 

 ®PfoH a^aiu, eigentlich bebingen, $at er feit 3al)rf)unberten unb 3afyrtau- 

 fenben gleicb bem £au$tl;iere au fict) ge»öl)nt; ja ber Urfprung unb bie 

 23enu^ung ber meijren verliert fid) in eine ^eriobe feiner ©efa)ia}te, in 

 rvelfye nur bie Jrabition unb ^»tyc ^ttriicfreid^t. 



