Illustriertes Wochenblatt für den gresamten Gartenbau. 



Jahrgang VIII. 



12. Dezember 1903. 



NOi 11. 



Nachdruck und Nachbildung aus dem Inhalt dieser Zeitschrift wird strafrechtlich verfolgU 



Gemüsebau. 



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Bataten. 



Von Hofgai-tendirektor L. Graebener in Kailsrulie. 



iihrend meines einjährigen Aufenthaltes in der 

 südrussischen Steppe habe ich unter manchem anderem 

 Neuen auch die Bataten kennen und als Speise schätzen 

 gelernt. In die Heimat zurückgekehrt, habe ich die mit- 

 gebrachten Knollen vermehrt, ausgepflanzt und mich im 

 nächsten Winter nochmals an diesem guten (xerichte er- 

 freuen können. Dann kam für mich eine arbeitsreiche 

 Zeit; ich konnte keine Bataten mehr ziehen und seitdem 

 habe ich sie weder irgendwo gesehen, noch weniger ge- 

 gessen. Das war vor dreißig Jahren. Da wurde mir 

 voriges Jahr die Erinnerung 

 an meine Batatenliebe wieder 

 wach ; was mir im Jahre 1873 

 geglückt war, sollte dies nicht 

 jetzt auch noch möglich sein? 

 Im Interesse des Gemüsebaues, 

 dem ich vielleicht ein neues 

 bisher unbekanntes Gericht 

 zuführen könnte, wäre der 

 Versuch doch nochmals des 

 Probierens wert. Es dauerte 

 lange, bis ich — dann aller- 

 dings von verschiedenen Seiten 

 — Batatenknollen erhielt, dies 

 war im März dieses Jahres. 

 Schon äußerlich schienen mir 

 die aus Amerika erhaltenen 

 Knollen von den aus Berlin*) 

 bezogenen verechieden zu sein, 

 was sich in der Folge auch 

 bestätigte. 



Es war in den ersten Tagen des Monat April, als 

 ich zur Vermehrung der wenigen Knollen schritt 

 und ich glaube, den richtigen Weg gefunden zu haben, 

 wie bei uns mit Leichtigkeit von jedem Gärtner Bataten 

 erfolgreich gezogen werden können, die, einmal bekannt, 

 gewiß gerne gekauft und gut bezahlt werden dürften. 



Vorerst einige Worte über die Pflanze selbst. Die 

 Batatenknollen, Süßkartoffeln, sweet potatoes, stammen von 

 einer Windenart ab. Der botanische Name heißt: 

 Convolvulus Baiaias L. oder Ipomoea Batata^ Poir. Die 

 Pflanze stammt aus den Tropen, wahrscheinlich aus 

 Zentral-Amerika. wo sie die Hauptnahrung der Ein- 

 geborenen bildet; sie wurde wegen ihres Nährwertes und 



*) Anmerkung der Redak- 

 tion. In Berlin sind die Knollen seit 

 zwei Jahren regelmäßig im Winter in 

 den Delikatessengeschäften erhältlich. 



Gartenwelt. VUI. 



Bataten. Vom Verfasser für die ,,Garten\veU" photogr. auigenommen. 



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