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Die Gartenwelt. 



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guten Geschmackes, wie die Kartoffel, über alle Länder 

 der warmen Zone verbreitet und wird nun in den Tropen- 

 gegenden der alten Welt ebenso geschätzt, wie in Amerika 

 selbst, wo sie bis in den 40. Breitengrad überall angebaut 

 wird. In Europa dürfte deren Anbaufähigkeit bis zum 

 48. — 50. Breitengrad gehen. Es gibt von der Batate sehr 

 viele Spielarten, welche in der Größe und Farbe der 

 Knollen oder dem Geschmack und der Süßigkeit ver- 

 schieden sind; ich kultivierte eine gelbliche und eine 

 weiße, letztere lieferte weniger aber bedeutend größere 

 Knollen, deren eine 1 Ko., mehrere Va ^^- wogen. In 

 den Tropen hält sich das Saatgut der Knollen sehr schwer; 

 man ist daher, ähnlich wie in Europa, gezwungen, durch 

 Stecklinge zu vermehren. Der Boden wird mit dem 

 Pflug tief aufgerissen und in Abständen von 60 cm werden 

 Erdkämme aufgeworfen, auf welche in Abständen von 

 60—80 cm die 30 cm 

 langen Stecklinge ein- 

 gesteckt werden. Dies 

 geschieht zur Zeit der 

 zweiten Regenzeit, so 

 daß die Stecklinge bald 

 bewurzelt sind und 

 weiter wachsen. Knol- 

 len werden deshalb 

 nicht gelegt, weil solche 

 in unzerteiltem Zu- 

 stande zu viel Triebe 

 machen, wenn zer- 

 schnitten unregelmäßig 

 austreiben, auch gerne 

 faulen. Für unsere Ver- 

 hältnisse dürfte folgende 

 Methode sich wohl am 

 besten bewähren. An- 

 fangs März werden die 

 Knollen, die übrigens 

 den verdickten Wurzeln 



der Georginen etwas ähnlich sehen, in das Vermehrungs- 

 beet in Torf oder sandige Heideerde eingelegt und finger- 

 hoch mit Erde bedeckt. Schon nach kurzer Zeit kommen 

 zahlreiche Triebe hervor, welche man 12 bis 15 cm hocli 

 werden läßt, um dann den 7 bis 8 cm langen Kopf zu 

 schneiden und in Sand zu stecken. Die Seitenaugen 

 treiben wieder aus, so daß man aus einer Knolle eine 

 große Anzahl Stecklinge erzielt, welche sich sehr leicht 

 schon nach einigen Tagen bewurzeln; ja selbst einzelne 

 Blattei' schlagen Wurzeln, doch ist die Adventivknospen- 

 bildung unsicher und sehr spät eintretend. Die bewur- 

 zelten Pflänzchen werden in Kompost- oder Lauberde 

 gesetzt, kommen später in einen lauen Mistbeetkasten, 

 werden, wenn nötig, nochmals versetzt, um anfangs Mai 

 in ein gutgedüngtes, lockeres Gartenland auf oben an- 

 gegebene Entfernung, oder in abgekühlte, tiefgründige 

 Mistbeete gesetzt zu werden. Sollte der Mai noch kühle 

 Nächte bringen, so muß durch Aufdecken von geeignetem 



Batatenknollen verschiedener Kulturformen. 



Vüm Verfasser für die „Gartenwelt*' photo|^r. aufgenommen. 



Deckmaterial die empfindliche Pflanze vor dem Erfrieren 

 geschützt werden. 



Die Bataten brauchen viel Sonne; je wärmer der 

 Sommer, um so besser gedeiht die Pflanze, die bald ihre 

 auf der Erde hinlaufenden und Wurzel bildenden Triebe 

 nach allen Seiten entsendet, das ganze Land dicht zu- 

 deckend, so daß jetzt kein Unkraut mehr aufkommen kann, 

 das, solange die Pflanzen noch klein sind, nicht geduldet 

 werden darf. 



Zur Blüte kommt die Batate bei uns nie, in den 

 Tropen selten. Es ist eine hübsche, große Windenblume; 

 auch die Blätter erinnern an die in den Pflanzenhäusern 

 kultivierten tropischen Windenarten. 



Bei uns setzt kühleres Wetter dem stürmischen 

 Wachstum ein Ende, die Blätter werden gelb infolge von 

 Wärmemangel, und auch in den Tropen zeigt sich die 



Reife im Gelb werden 

 und Abfallen der Blät- 

 ter. Nun gräbt man 

 mit tiefgehendem Spa- 

 ten das Land um und 

 sucht die Knollen her- 

 aus. Das Kraut soll 

 vom Vieh gefressen 

 werden, auch werden 

 die jungen Triebe in 

 den Tropen wie Spinat 

 zubereitet und gegessen. 

 Nach der Ernte 

 werden die Knollen 

 sorgfältig durchgesehe n 

 um alle angefaulten und 

 beschädigten sofort zu 

 gebrauchen, die anderen 

 kommen in einen nicht 

 kalten Keller, wo sie 

 trocken aufbewahrt oder 

 in halbtrockenen Sand 

 eingegraben werden. 



Die Zubereitung der Bataten ist genau dieselbe 

 wie die der Kartoffeln; sie werden entweder abgekocht 

 oder in Fett gebraten. Der Gescinnack mundet vielleicht 

 anfangs nicht so recht, hat man sich aber daran gewöhnt, 

 so ißt man sie leidenschaftlich gerne. Sie schmecken süß- 

 lich, wie eine Mischung von Kartoffeln und Kastanien. 

 Für Feldkultur werden sich die Bataten bei uns 

 nicht eignen, wohl aber dürfte, wie oben schon gesagt, 

 dem Gemüse- und Herrschaftsgärtner deren Aufzucht 

 leiclit gelingen und würde das neue Gericht in feineren 

 Hotels und auf besserer Herrschaftstafel Interesse und 

 Beifall finden. 



Saatknollen können von J. Klar, Hoflieferant in 

 Berlin, Linienstraße 80, bezogen werden, auch stehe ich 

 gerne, soweit mein Vorrat reicht, mit solchen zu Diensten. 



