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Die Gartenwelt. 



VIII, 29 



Erfurter rundes Zucker eignet sich besonders zum 

 Einmachen, wegen der schönen goldgelben Farbe des Kopfes. 

 Aber auch sonst ist diese Sorte höchst empfehlenswert, denn 

 sie ist mittelfrüh, mehr niedrig und die Köpfe sind rund, 

 fest und groß und haVien nur wenige Außeiiblätter. 



Schweinfurter ist die allergrößte Sorte. Die Köpfe 

 erreichen eine enorme Größe. Wegen der großen Strünke 

 und Kippen eignet er sich nur als Viehfutter. 

 Wirsing- oder Savoyerkohl: 



„Eisenkopf", allerfrühester niedriger mit gelblich- 

 grünen, mein- plattrunden Köpfen. Am empfehlenswertesten 

 zur Frühkultur, aber nicht zur Überwinterung, da ,,Eisen- 

 kopf" während des Winters zu leiclit fault. 



Kitzinger ist ebenfalls sehr früh. Die gelblichgrünen 

 spitzigen Köpfe haben fast keine Außenblätter. 



Erfurter großer gelber Winter mit krausen Blättern, 

 spät und sich im Winter sehr gut haltend, die ovalen Köpfe 

 erhalten erst im Winter die schöne gelbe Farbe. 



Kölner Markt, nicht sehr bekannt, obwohl sehr 

 empfehlenswert, weil der beste Wirsing für alle Zwecke. 

 Die Köpfe werden sehr groß ; sie sind gewölbt und anfänglich 

 von grüner, später gelber Färbung. Die Rippen sind, im 

 Gegensatz zu sonstigen großen Gemüsen, ganz fein. 



Rosen- oder Sprossenkohl: 



Erfurter mittelhoher. Nur diese Sorte brauche ich zu 

 empfehlen, da sie, wenn von einer zuverlässigen Firma bezogen, 

 also echt ist, alle wünschenswerten Eigenschaften besitzt. 

 Der halbhohe Strunk ist mit großen, festen Rosen dicht be- 

 setzt und bildet so eine schöne Pyramide. 



Blätter-, Winter- oder Krauskohl: 



Erfurter Dreienbrunnen, niedrig, von schöner gelb- 

 grüner Farbe und sehr fein gekraust. Hält sich aus- 

 gezeichnet im Winter unter dem Schnee und leidet 

 deshalb nicht so leicht durch Hasenfraß. 



Niedriger schwarzbrauner ist eine Liebhabersorte 

 und erfüllt auch ihren Zweck sehr gut. 



Halbhoher grüner mooskrauser bildet sehr große 

 halbhohe, dunkelgrüne Büsche, wird aber im Winter leicht 

 vom Wilde geschädigt, da die Pflanzen aus dem Schnee 

 hervorragen. 



Pflückkohl, ein Blätterkohl, der jahrelang und fast 

 das ganze .lahr hindurch vegetiert. Es werden davon nur die 

 am Strünke sich immer wieder von neuem bildenden 

 Sprossen verbraucht, die namentlich im Frühjalir, wo es fast 

 ganz an frischem Gemüse mangelt, einen vortrefflichen 

 Grünkohl für die Küche liefern. 



Schnittkohl: 



Gelber zarter Butter, schließt sich freiwillig und 

 bildet große, zarte, buttergelbe Stauden. Die Plumage- oder 

 Federkohlsorten dienen nur zur Zierde und werden als Ge- 

 müse wenig verbraucht. 



Kohlrabi: 



Weißer Dreienbrunnen oder feiner weißer Treib 

 setzt sehr früh Knollen an, die sehr zart und fein sind 

 und sich sehr lange halten ohne holzig zu werden. Macht 

 große, aber wenig Blätter auf langen Stielen. Die aller- 

 beste Sorte zum Treiben. 



Wiener weißer Glas. Alte bekannte frühe Sorte mit 

 großer, plattrunder, fast auf der Erde liegender Knolle, die 

 mit wenig kurzen, feingefiederten Blättern besetzt ist. 



Wiener blauer Glas unterscheidet sich von vor- 



genannter Sorte nur in der Farbe. Das Fleisch ist jedoch 

 noch zarter und erhält sich so auch länger, als bei der 

 weißen Sollte. 



Riesen - Goliath, weißer und blauer, erreicht auf 

 fettem Boden unglaubliche Größe, kann aber, da das Fleisch 

 grob ist, nur als Viehfutter verbraucht werden. 

 Kohlrübe, Steckrübe oder Kohlrabi 

 in der Erde: 

 Gelbe, glatte Schmalz. Rüben rund und glatt mit 

 gelbem, zartem Fleische. Blätter zierlich und ohne einen 

 Strunk zu bilden. Zum Verspeisen ist nur diese Sorte zu 

 empfehlen. 



Weiße Schmalz hat dieselben Eigenschaften wie vor- 

 stehende; jedoch werden weißfleischige nicht gern gegessen. 

 Pommersche weiße Kannen, große ovale Rübe mit 

 starker Belaubung ; sehr ergiebige Futtersorte. 



Hoffmanns gelbe Riesen ist ebenfalls eine vorzügliche 

 Futterrübe mit großem Blätterkopfe und gelbem, zartem Fleische. 

 Carotte: 

 Amsterdamer, halblange ganz glatte; bildet sich sehr 

 früh und gleichmäßig. Sie ist eine leuchtend rote Sorte von 

 größter Feinheit, liat feines kurzes Kraut und eignet sich sehr 

 gut zum Treiben. 



Frankfurter verbesserte niittellange hat fast die- 

 selben Eigenschaften wie die vorige, wird jedoch etwas größer 

 und ist ganz dunkelrot. 



Nantaise, verbesserte, die beliebteste fürs freie Land, 

 ist zylinderförmig, halblang und stumpfspitz, sehr fein im 

 Geschmack, von leuchtend roter Farbe und sehr früh. 



Pariser Treib. Ganz kurz und zum Treiben im 

 Mistbeet am besten geeignet, weU sie sich äußerst schnell 

 entwickelt und das Kraut klein ist. 



Möhre: 

 Braunschweiger, lange feine dunkelrote, wertvollste 

 Speisemöhre für Massenanbau. 



Altringham, wird nicht ganz so lang wie die Braun- 

 schweiger Möhre, aber dicker, mit grünem Kopfe und ist 

 eine vorzügliche Speisemöhre. 



Weiße grünköpfige Riesen, die beste zu Futter- 

 zwecken, besonders gutes Pferdefutter. 

 Petersilie: 

 Mooskrause entspricht allen Anforderungen und ist die 

 beste Sorte für den häuslichen Bedarf, da leicht von der 

 giftigen Hundspetersilie zu unterscheiden, was bei der ge- 

 wöhnlichen Petersilie, die keine krausen Blätter hat, oft 

 schwer ist. 



Zwerg-Perfektion ist die am meisten krause stark- 

 wüchsigste Petersilie, sehr gedungen imd kräftig im Wüchse. 

 Petersilien Wurzel: 

 Erfurter verbesserte, halblange, empfehlenswerte 

 Sorte mit glatten, gleichmäßigen Wurzeln. 



„Ruhm von Erfurt" bildet Wurzeln wie die vor- 

 stehende, das Kraut ist jedoch krausblättrig und liefert, wenn 

 im Kalthaus eingeschlagen, im Winter fortwährend frische 

 Petersilie. 



Sellerie: 

 Erfurter kurzlaubiger liefert bei geringer Wurzel- 

 bildung und ganz kurzer Belaubung die größten glatten 

 Knollen mit schneeweißem, zartem Fleische. Diese Sorte ist 

 allen anderen vorzuziehen. Ist auch unter dem Namen 

 Erfurter Markt im Handel 



