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Die Gartenwelt. 



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an den kleinsten Triebchen sofort wieder Knospen, was 

 eigentlich fast das ganze Jahr hindurch dauert. (Z. B. 

 jetzt im November sind die Pflanzen mit Blüten bedeckt.) 



„Refor^nator''^ wird sich in kurzer Zeit als Lieb- 

 ling aller Gärtner und Blumenfreunde einführen uud als 

 Grundlage zu anderen Farben benutzt werden. — Wir 

 selbst befassen und befleißigen uns schon drei Jahre mit 

 dieser Sorte, um durch fortwährende fleißige und sorg- 

 fältige Befruchtung andere Farben mit den gleich guten 

 Eigenschaften zu erzielen, was uns auch schon teilweise 

 gelungen ist." — 



Während der Besichtigung der übrigen Teile der 

 Gärtuerei hat sich noch manches neue und interessante 

 Bild vor unsern Augen entrollt. Die prächtigen neuen 

 Begonia i?ex- Hybriden, die besonders beaciitenswerte 

 neue Beg. Erfordia grandiflora siiperha in vollem Flor, 

 sowie die großen Kulturen des Asparagus plumosiift 

 nanii'S etc. haben uns stets von neuem gefesselt. 



Leider hatte ein fürchterlicher Gewitterregen unserem 

 vorgenommenen Besuche der weitgehenden übrigen 

 Kulturen ein jähes Ende gemacht. Jupiter Pluvius 

 hatte uns Kache geschworen und die liebliche Sonne, 

 ■welche uns bei der Ankunft in Ulm so freundlich 

 begrüßte, ließ sich beim Abschiede nicht mehr blicken. 



Wir genossen inzwischen noch einige herrliche 

 Stunden der Gastfreundschaft in der liebenswürdigen 

 Familie Gerstlauer, bis das schnaubende Dampfroß uns 

 mit den besten Erinnerungen und in vollkommener Be- 

 friedigung der Heimat zuführte. 



Gemüsebau. 



Die Champig'iioiikiiltur als Nebenbetrieb in der 

 Gärtnerei. 



Ol 



Von Friedr. Sittinger, Plauen i. V. 

 (Hierxii eine Abbildung.) 



'bwohl „Die Gartenwelt" Abhandlungen über Champignon- 

 kultur gebracht hat, glaube ich doch, daß die naclifolgenden 

 Aufzeichnungen dazu beitragen, dieser ebenso eigenartigen wie 

 nutzbringenden Kultur etwas mehr Aufmerksamkeit zu 

 schenken. 



Trotzdem der Champignon annähernd das eigensinnigste 

 Kulturgewächs ist, das man sich denken kaim, so ist es 

 doch an \md für sich unschwer, solche Pilze zu ziehen, was 

 ihr natürliches Vorkommen im Mistbeet, auf Komposthaufen, 

 an Wegerändern, auf verlassenen Kavallerie-Exerzierplätzen 

 usw. beweist. Dies sind jedoch Zufälligkeiten, und soll 

 der Erfolg kein Zufall, sondern unliediiigt siclier sein, so 

 beachte man nachstehendes. 



Der Edel-Champignon, PsaUiota canipeslris L. Syn. 

 Agaricus edulis ist ein Blätterpilz. Sein Äußeres ist ineist 

 weiß, auch weißgrau oder bräunlich gefärbt. Das Fleisch ist 

 weiß und fest imd hat roh gegessen einen feinen luißartigen 

 Geschmack. Die Blätter (Lamellen), welche sich an der 

 Unterseite des Hutes befinden, sind bei geschlossenem Hut 

 schwach rötlich, bei offenem rotbraun mid im reifen Zustand 



schwarz gefärbt. Diese Lamellen sind die „Sporen träger" 

 mid ein einziger Hut gibt oft Millionen Sporen in Form sehr 

 feinen Staubes ab, die vom Wind überall hingetragen werden. 

 In trockener Luft halten sich die Sporen sehr lange keim- 

 fähig. Kommt nun ein solches Sporenkörnchen an einen 

 geeigneten Ort, so belebt es sich sofort und entwickelt einen 

 Schlauch, der, sobald er Nahrung findet, sich schnell ver- 

 zweigt und so zu dem deutlich sichtbaren Gebilde lieran- 

 wächst, welches der Züchter Champignonbrut nennt. Die 

 Champignonbrut (Mycelium) spielt in der praktisclien Zucht 

 die Hauptrolle, denn durch sie geschieht die Vermehrung und 

 Fortpflanzung. Lose Brut ist den sogenannten Bi'utsteinen 

 vorzuziehen, da sie leichter anwächst. Die Anzucht aus 

 Sporen ist umständlich und deshalb nicht anwendbar. Was 

 die Zucht selbst betrifft, so ist sie im ganzen genonuueu sehr 

 einfach. 



Verfasser dieses hatte schon oft Gelegenheit, in Handels- 

 und Privatgärtuereien die Beobachtung zu maclien, daß trotz 

 aller vorhandenen Hilfsmittel und passenden Räumlichkeiten 

 auf die Kultur des edelsten aller PUze bedauerlicherweise fast 

 gar kein Wert gelegt wird. Wenn man den Besitzer oder 

 Leiter solcher Betriebe fragt, ob denn kein Bedarf an frischen 

 Champignons vorhanden sei und warum deren Kultur bei 

 ihm nicht eingeführt wäre, so muß man gewöhnlich hören: 

 „Ja, Nachfrage ist wohl da, aber ich interessiere mich zu 

 wenig für die Kultur", oder: „Ja, der starken Nachfrage 

 wegen habe ich auch schon Kulturversuche gemacht, aber 

 stets ohne Erfolg", oder: „Ach, verkaufen könnte ich 

 Champignons leicht und viel, aber ich kenne die Kultur 

 nicht, habe mich auch noch niemals damit befaßt" usw. In 

 allen Fällen ist die Nachfrage schon vorhanden; diese würde 

 sich sofort steigern, sobald eben wirklich frische Champignons 

 geboten werden können. Der Verfasser ist aus eigener Er- 

 fahrung fest davon ülierzeugt, daß da, wo einmal der Anfang 

 gemacht ist, regelmäßig wieder Champignonbeete angelegt 

 werden. Li so manchem Gewächshaus findet man unter den 

 Stellagen den denkbar schönsten Raum hierfür, während er 

 sonst unbenutzt liegen bleibt. Um so leichter ist es dortselbst 

 Champignonbeete anzulegen, da die erforderliehe Wärme 

 gewöhnlich schon vorhanden ist. 



Dem TropfenfaU kann man leicht abhelfen, indem man 

 die Stellagen mit Dachpappe belegt und diese wieder mit 

 Sand oder Asche abdeckt. Auf diese Weise sind die Beete 

 stets frei und man kann ungehindert daran arbeiten. Laufen 

 etwa Heizrokre so, daß diese in die nächste Nähe der Ober- 

 fläche der fertiggestellten Beete zu liegen kommen, so ist es 

 ratsam, diese Stellen mit grober Sackleinwand, Moos oder 

 Stroh zu belegen, um dadurch das zu starke Austrocknen zu 

 verhüten. Will man keine Beetanlagen machen, so genügen 

 auch leere Fässer, Kisten u. dergl. Sogar im Freien an 

 schattigen Stellen lassen sich Beete anlegen, jedoch müssen 

 diese vor Regen und trockenen Winden geschützt werden. 

 Li Deutschland sind bisher Züchtereien in größerem Umfang 

 nur sehr vereinzelt zu finden, doch hat die Anzucht im 

 kleinen sowie zum Privatgebrauch erfreulicherweise zu- 

 genommen, aber das Angebot deckt nur einen Teil der Nachfrage. 



Anders ist es in Frankreich. In Paris und dessen Um- 

 gebung werden täglich 24000 — 26000 kg Champignons aus 

 den großartigen unterirdisclien Züchtereien, worin Verfasser 

 selbst eine Zeitlang arbeitete, geliefert, die eine jährliche Ein- 

 nahme von über 10 Millionen Franken ausmachen. Diese 

 Tatsache erklärt sich daraus, daß der Edel-Champignon dort 



