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Die Gartenwelt. 



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nicht als Leckerbissen, soudeni mit Recht als ein vor- 

 treffliches Nahniiigsinittel angesehen wird, enthält er 

 doch im frischen Zustand laut Analyse 24% Eiweiß, 

 5lVo Kohlehydrate, 2% Fette und nur 2^"!^ Wasser 

 und Abfallstoffe, was von keinem vegetabilischen oder 

 animalischen Nährstoff in dieser Zusammensetzung erreicht 

 wird. Da nun der Champignon vollständig chlorophyllfrei 

 ist, kann seine Kultur in fast ganz dunkeln Eäunien vor- 

 genommen werden, auch gegen Licht ist er nicht empfindlich. 

 Ein Charapignonbeet besteht nicht wie andere Pflanzenbeete 

 aus Erde, sondern, weil der Pilz ein Fäulnisbewohner ist, 

 aus möglichst stickstoffreichen, in Verwesung befindlichen 

 Pflanzenbestandteilen, wie Stroh und Spreu von allen Hülsen- 

 früchten, trockenes Kartoffelkraut und endlich Halmstroh und 

 Laub. Das beste Beet- 

 material ist und bleibt 

 jedoch Pferdedfinger wie 

 er ans dem Stall kommt, 

 auch solcher von Eseln 

 imd Schafen wird mit 

 Vorteil verwendet. Laub 

 von Kastanien und Wal- 

 nüssen ist nicht zu 

 brauchen, ebenso nicht 

 der Torfmull, denn dieser 

 enthält Raseneisenstein, 

 welcher die Champignon- 

 kultur nachteilig beein- 

 flußt. Mit Gips hat der 

 Verfasser noch keine be- 

 sonderen Vorteile erzielt, 

 er bindet nur das im 

 Dünger vorhandene Am- 

 moniak. 



An die Beschaffen- 

 heit des zur Anlage be- 

 stimmten Beetmaterials 

 werden besondere An- 

 forderungen gestellt. Der 

 Dünger muß dazu vor- 

 bereitet werden und zwar 

 wird er mit der ihm an- 

 haftenden Streu zu einem 

 Haufen in Höhe und 

 Breite von 1 m und be- 

 liebiger Länge zusammen- 

 gesetzt, jedoch möglichst an einem Ort, der vor voller Sonne und 

 Regen geschützt ist, jedoch nicht im Zuchtra\im selbst. Sollte 

 er trocken sein, so muß er, damit er ins Brennen kommt, 

 tüchtig gegossen werden. Nach 4 — 5 Tagen ist der Haufen 

 erhitzt. Um nun ein Verbrennen zu vermeiden, muß der Dünger 

 mit der Dunggabel umgesetzt und dabei gut durchgeschüttelt 

 werden, so daß das Äußere nach innen und das Obere nach 

 unten kommt. Dieses Umsetzen und erforderliche Durchgießen 

 muß in Zwischenräumen von 3 — 4 Tagen etwa 4 — 5 mal 

 geschehen, bis der Dünger eine feuchtwarrae Temperatur hat 

 und nicht mehr ins Brennen kommt. Läßt sich der Dünger 

 in der Hand ballen und läuft kein Wasser mehr heraus, 

 wenn man fest drückt, dann ist er gebrauchsfertig. Ist er 

 aber schmierig und kalt, dann mische man ihn zur Hälfte 

 mit frischem Dung und setze ihn noch einmal um. 



Nun kann mau zu dem Anlegen der Beete schreiten. 



deren Größe ganz vom Bedürfnis und von der Größe des 

 Kulturraums abhängt. Man mache die Beete jedoch nicht 

 breiter als 1 m, damit man leicht überall hinlangen kann. 

 Der Dünger wird noch einmal gut aufgeschüttelt, etwa 

 30 — 40 cm hoch gepackt und gut angedrückt oder getreten. 

 24 — 30 Stunden nach Fertigstellung der Beete steckt man 

 an verschiedenen Stellen ein Thermometer hinein. Zeigt 

 dieses mm eine Wärme von 25 — 38" C und diese Wärme 

 ist im Sinken begriffen, dann kann man mit dem Legen der 

 Brut beginnen. Höher als 38 '' C soll die Wärme nicht 

 steigen, da dann die gelegte Brut verbrennt. Getrocknete 

 Brut wächst schwerer an und verlangt die vorgeschrietene 

 Wärme, während frische Brut schon bei 15 — 18" C sofort 

 weiter wächst. 



Champignonbeet im vollen Ertrag. Originalaufnahme für die „GartenweU". 



Das Legen der Brut geschieht derart, daß man in Ab- 

 ständen von 25 cm 10 cm tiefe Löcher in die Oberfläche 

 gräbt, in jedes Loch ein Stück Brut in der Größe eines 

 Hühnereies drückt, die Löcher wieder zudeckt und schließlich 

 die Oberfläche mittels einer Schaufel oder eines Brettes 

 glättet. Der Zuchtraum soll von nun an eine möglichst 

 gleichbleibende, Temperatur von etwa 15 — 20" C haben. 

 Im Verlaufe von etwa 8 — 10 Tagen ist wirklich gute Brut 

 angewachsen, was man am besten sieht, wenn man an 

 einigen markierten Stellen die Brut untersucht, ob sie in den 

 sie umgebenden Dünger hinübergegriffen hat. Ist dies der 

 Fall, dann bringt man 1 — 2 cm hoch, gleichmäßig verteilt, 

 gewöhnliche aber möglichst schwere Gartenerde auf die Beete, 

 die weder zu naß noch zu trocken sein darf, ihre natürliche 

 Frische haben und in diesem Zustande erhalten werden muß. 

 Wird die Erde stellenweise trocken, so begießt man die 



