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Die Gartenwelt. 



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unserer Gartenwelt die dortige Quittenkiiltur interessieren 

 dürfte, lasse ich einen kurzen Auszug aus den mir bereit- 

 willigst zur Verfügung gestellten Aufzeichnungen des Herrn 

 Bunuschewatz hier folgen. 



Die Anzticht der Quitten aus Samen ist wenig lohnend 

 infolge der in den Früchten enthaltenen geringen Saatmonge usw. 



Am leichtesten gewinnt man die Wildlinge (darunter 

 versteht man gewöhnliche, kleinfriichtigo Sorten) durch Wurzel- 

 ti'iebe in folgender Weise: Der Stamm des alten Baumes wird 

 im Februar oder Mcärz in der Höhe von 30 —40 cm über dem 

 Boden abgesägt, um den Strunk zur Entwiclclung von Wurzel- 

 trieben zu zwingen. Sind diese Triebe etwa 30 cm lang, so 

 häufelt man sie lie- 

 hufs Wurzelbilduiig 

 an. Nach Abschluß 

 der Saftzirkulation im 

 Herbste werden die 

 Triebe entfernt und 

 die bestbewurzelten 

 zur Stäi'kmig in die 



Baumsclude ver- 

 pflanzt, wo später 

 die Veredlung vor- 

 genommen wird. 



Bei der Gewin- 

 nung von Unterlagen 

 durch Setzlinge wer- 

 den im Frühjahr die 

 40 — 50 cm langen 

 1/2— 3/4 cm Durch- 

 messer besitzenden 

 einjährigen Wurzel- 

 tiiebe abgeschnitten 

 und in einen gut be- 

 arbeiteten Boden gc- 

 .steckt, in welchem 

 sie sicii den Sommer 

 über bewurzeln sol- 

 len; die Reihen der 



Setzlinge erhalten 

 20 — L^ö cm Ent- 

 fernung. Diese Art 

 der Gewinmuig von 

 Unterlagen hat in 

 Serbien nur lie- 

 schränkten Wert, da 

 die Setzlinge meist 

 sehr schwer AVurzeln 



NeiK 



Zonal-Pelargiinic , 

 Originalaufnahme für 



bilden. — Auf kalk- 

 haltigen Böden wird als Unterlage für edle Quittensorten 

 der Weißdorn benutzt, dessen Lebensdauer aber kürzer als die 

 der Quitte ist. 



Die Veredlung der Quittenunterlagen erfolgt bei ent- 

 sprechender Stärke durch k u 1 a t i n und zwar im Juni 

 aufs treibende, im August aufs schlafende Auge ; in ersterem 

 Falle erreichen bis zum Vegetationsabschluß die Trielie eine 

 Länge von circa 20 cm. 



Auf gutem Boden treiben im ersten Jahre die Edelreiser 

 bis 2 m lange Triebe; sie erhalten im folgenden Frühjahr 

 einen Rückschnitt auf Ya ™ Länge. In Serbien bevorzugt 

 man die halbhohe Kronenform (ca. 1 m Stammhöhe); sie ist 

 dort am ertiagi-eichsten und "Winde schaden auch weniger. 



Wo in Serbien Quittenkulturen betrieben werden, wird 

 für sie schwerer, feuchter Boden bevorzugt. Werden Obst- 

 gärten nur von Quitten angelegt, so erhalten die Bäume eine 

 allseitige Eiitferntmg von 5 Meter, in gemischten Beständen 

 pflanzt man sie abwechselnd mit anderen Obstarten. Meist 

 tragen dort schon einjährige Veredlungen Früchte; Veredlungen 

 auf ziemlich alte imd starke Unterlagen werden aber oft erst 

 im zweiten oder dritten Jahre ertragfähig. ,, Wranjska Dunja" 

 soll eine der alleredelsten serbischen Quittensorten sein. 



Das Gewicht einer mittelgroßen Frucht edler Sorten 

 beträgt ca. 1 Kilo, Prachtexemplare wiegen bis 172 Kilo. 

 Denmach waren unsere Exemplare immer noch nicht die 



größten, denn diese 

 stellte der Vater des 

 Spenders auf einer 

 serl)ischen Obstaus- 

 stellung zm- Schau. 

 Früchte von die- 

 ser Größe sind in 



Deutschland \^ohl 

 noch nie zu kaufen 

 gewesen, geschweige 

 denn gezüchtet 

 worden. Herr 

 Bunuschewatz sagte 

 mir, daß im vorigen 

 Jahre sein Vater 

 100 Kilo mittelgroßer 

 Quittenfrüchte nach 

 Budapest geliefert 

 und ü Kilo mit 30 

 Heller bezahlt erhielt, 

 — gewiß ein „Lum- 

 penpreis" für solch 

 schönes Obst. Auf 

 dem Wiener Markt 

 wird von den Händ- 

 lern das Kilo ein- 

 heimischer Quitten 

 (= 4—6 Stück 

 Früchte) mit 60 Hel- 

 ler verkauft. Welche 

 ungehobenen Schätze 

 birgt wohl noch das 

 kleine Serbien, in 

 welchem so hervor- 

 ragendes südeuropä- 

 isches Obst erzeugt 

 wird? Ich glaube 

 bestimmt, daß Delikateß- Handlungen in Städten wie 

 Berlin, Frankfurt a. M., Breslau usw. mit Quittenfrüchten 

 von solch' eminenter Größe und Schönheit ein vorzüg- 

 liches Geschäft machen würden. Natüiiich müßte dem 

 Publikum auch bekannt sein, wie vorzüglich z. B. Quitten- 

 käse und Quittenmarmelade einem Leckerbissen liebenden 

 Gaumen mundet. Der geringe Anbau der Quitte in Deutsch- 

 land ist wohl auch zum größten TeUe auf die Unkenntnis in 

 der Fruchtverwertung zurückzuführen, die in Serbien allgemein 

 bekannt ist. Dem verheirateten TeU des Leserkreises sei daher 

 im Anschluß hieran zur öfteren Benutzung das Rezept für 

 die Bereitung von Quittenkäse gewidmet imd empfohlen, nach 

 welchem meine Frau denselben angefertigt imd wovon ich 



J'iluTiina Beckmann 

 die „Gartenwelt". 



