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Die Gartenwelt. 



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Obstbau. 



Der Obstliandel in Deiitschland. 



Von Obstbautechniker H. Grote, Oberkirch i. Baden. 



Jjis ist schon wiederholt in der Gartenwelt nnd in 

 anderen Fcachblättern und auch in vielen Versammlungen 

 von Obstjirodnzenten darauf hingewiesen worden, daß dem 

 in den Handel gebrachten Obst nur selten die genügende 

 Sorgfalt gewidmet wird, deren es im Grunde bedarf. Beim 

 Einernten luid beim Sortieren imd hauptsächlich beim Ver- 

 packen des Obstes wird meist mit einer Sorglosigkeit vor- 

 gegangen, die sich früher oder später an den in Frage 

 kommenden Interessenten rächt. Fast allgemein ist z. B. bei 

 uns in Deutsclüand bei vielen Obstzttchtei'u die falsche An- 

 sicht verbreitet, daß nur das für Ausstellungen und für die 

 feinere Tafel bestimmte Obst sorgfältig geerntet und ver- 

 packt werden müsse, wälu'end alle zur Konservierung ge- 

 langenden Früchte, sei es nun zu Dörrobst, Konserven etc., 

 einfach nur in Massen zu Boden geschüttelt werden können. 

 Allerdings muß zugegeben werden, daß man immer mehr 

 daliinter kommt, wie irrig eine solche Meinung ist und wie 

 ihre Befolgung eine der Hauptursachen dafür bildet, daß 

 die deutschen Fruchtkonserven auf dem Weltmarkte nicht zu 

 Ansehen gelangen können. Eine kleine Besserung der Zu- 

 stände läßt sich daher nicht mehr verkennen, es geschieht 

 aber immer noch zu wenig nach dieser Richtung hin. Der 

 Behandlung des Obstes muß noch viel mehr Aufmerksamkeit 

 geschenkt werden, denn auch die sonst ansehnlichste Tafel- 

 wie Konservenfrucht wird unansehnlich durch falsches Ein- 

 ernten, schlechte Verpackung usw. 



Blick in die SteUmacherei der Firma Heinr. Mette. 



Originalaufnahme für die „GartenweU". 



Die berechtigten Klagen in der angedeuteten Richtung 

 sind bei uns keineswegs verstummt; das deutsche Obst kommt 

 noch immer trotz aller Belehrung, die teils, wie gesagt, 

 nicht ganz ohne Erfolg geblieben ist, sehr oft in einem Zu- 

 stande auf den Markt, daß man sich dai'über geradezu 

 wundern muß, wie die Obstzüchter noch solche Ware an- 

 bieten können, was sich aber daraus erklärt, daß das im 

 Inlande produzierte Obst gegen die Konkurrenz des aus 

 dem Auslande eingeführten Obstes nicht anzukämpfen vermag. 



Wenn derartig schlecht geerntete, schlecht sortierte 

 und mangelhaft verpackte Ware keine guten Preise erzielt, so 

 ist das eigentlich nur natürlich. Der Obsthandel leidet 

 darunter, und dieses umsomehr, als solche Ware auch weit 

 schneller dem Verderljen ausgesetzt ist als Ware, die sorg- 

 fältig geerntet, verpackt und aus der auch alles Fleckobst 

 aussortiert wurde. 



Für weniger gutes Obst können hohe Preise natürlich 

 nicht verlangt und erzielt werden ; namentlich kleinere Händler, 

 sowie Straßenhändler, durch die in den größeren Städten 

 eine ganz erhebliehe Menge Obst vertrieben wird, die auch 

 gewöhnlich ein weniger kaufkräftiges Publikum zu ihren 



Dreschen von Thymian mittels groller Dreschmaschinen 

 auf einem Reinigungsboden der Firma Heinr. Mette. 



Originalaufnabme für die „GartenweU". 



Kunden zählen, sind darauf angewiesen, billig einzukaufen. 

 Oft wird zu recht billigen Preisen allerdings auch ganz 

 gutes Obst angeboten, noch häufiger ist aber das, was 

 von solchen Händlern den kleineren Konsumenten zugeführt 

 wird, von geradezu miserabler Beschaffenheit. Diu'ch die 

 Art und Weise, wie das deutsche Obst behandelt wird, ehe 

 es in den Handelsverkehr kommt, wird solchen Mißständen 

 Vorschub geleistet zum Schaden der Händler und der Pro- 

 duzenten; beide müßten in dieser Hinsicht erzieherisch auf 

 das Publikum einwirken. Statt dessen kommt es bei der 

 gegenwärtigen Sachlage nicht selten vor, daß die Händler 

 die Ware schon in halbverdorbenem Zustande erhalten; be- 

 sonders au heißen Tagen macht das Verderben schnelle Fort- 

 schritte und die daraus erwachsenden Verluste und Unan- 

 nehmlichkeiten für Händler und Produzent kann man sich 

 leicht denken. 



Es muß, wie bereits betont, dem richtigen Einernten, 

 dem sachgemäßen Sortieren und der sorgfältigen Verpackung 

 des Obstes besondere Aufmerksamkeit seitens der Produzenten 

 zugewendet werden; sie werden dann aus ihrem Produkte 

 höhere Erträge erzielen und werden nicht nötig haben nach 

 einem Zoll zu rufen, der ihnen wenig oder gar nichts helfen, 

 aber die Konsumenten, d. h. die Allgemeinheit, schwer 

 schädigen würde, denn Obst ist heute kein Luxusartikel 

 mehr, den sich nur Reiche leisten können, sondern es ist zu 

 einem unentbehrlichen Nahrungs- und Genußmittel 

 geworden, das in der Ernährung und der Hygiene des 



