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Die Gartenwelt. 



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Zeugnissen zu erzielen. Es mögen daher die in Folgendem 

 angeführten Winke und Ratschläge demjenigen besonders als 

 Wegweiser dienen, welcher den Gemüsebau, sei es als Herr- 

 schaftsgärtner oder für eigenen Bedarf im Haushalt, neben- 

 bei betreibt. 



Bei der Ernte im allgemeinen kann man nicht genug 

 auf die einzelnen Eigenschaften der Gemüsearten Rücksicht 

 nehmen, um eben die Pflanzen nicht frühzeitig zu schädigen, 

 zu schwächen, oder gar zu vernichten, ehe man dieselben 

 rentabel ausgenützt hat. 



Man macht z. B. schon einen wesentlichen Unterschied 



ganz und auf einmal geerntet werden, z. B. Kohlarten, lege 

 man besonderes Gewicht darauf, dass bei dem Ernten die 

 Wurzeln mit herausgenommen werden, da in den alten 

 Strünken viele Schädlinge im Boden verbleiben. (Kropf- 

 krankheit). Gemüse, deren unterirdische Teile verwertet 

 werden sollen, müssen ohne Beschädigung sorgfältig heraus- 

 genommen werden, damit die Fäulnis im Winterquartier 

 möglichst vermieden wird (z. B. Möhren und Buben). 



Gemüse, deren Früchte geerntet werden, wie Gurken, 

 Bohnen, Erbsen etc. verlangen besonders vorsichtiges Han- 

 tieren, da die Pflanzen auf Grund ihrer flachen Bewurze- 



Quartier mit Apfelpviaimden, 2 jährige Veredlung auf Doucin. 

 In der Baumschule von Friedr. Grunewald, Zossen, photogr. aufgenommen. 



bei der Ernte zwischen solchen Gemüsen, von welchen man 

 öfter und solchen, von denen man nur einmal erntet. 



Blattgewächse von denen man öfters erntet, wie z. B. 

 Mangold, Spinat,'' Kresse, lasse man erst genügend er- 

 starken, man ernte nicht zu früh und schneide auch nicht 

 zu tief, da die weitere Entwicklung durch Verlust oder Ab- 

 schwächung der Assimilation gestört wird. Bei Rosenkohl 

 sei man, wenn zu kaltes Wetter herrscht, vorsichtig, da er 

 leicht schwarz wird. 



Empfehlenswert ist nach jedem Schnitt die Vor- 

 nahme einer Düngung mit Chilisalpeter oder Jauche. Diese 

 Angaben gelten auch für den Spargel und man darf die 

 Ernte desselben nicht zu lange fortsetzen, höchstens bis 

 Mitte Juni (Johanni). Bei denjenigen Gemüsen, welche 



lung leicht ganz herausgerissen werden und somit die 

 Ernte resp. Ausnutzung derselben nicht zur Genüge er- 

 reicht wird. 



Was nun die Aufbewahrung der Wintergemüse 

 betrifft, so möchte ich hierzu kurz das folgende anführen: 



Als Vorbedingung gilt bei allen Gemüsen eine gute 

 Ausbildung und gute Beschaffenheit um widerstandsfähig 

 gegen Fäulnis, Welken oder Erfrieren zu sein. 



Der Aufbewahrungsort wird verschieden und den An- 

 sprüchen der einzelnen Gemüse entsprechend gewählt. Einige 

 Sachen, wie Grünkohl, Rosenkohl, lässt man im Freien und 

 nur in kalten Lagen wird man dieselben an einer ge- 

 schützten Stelle des Gartens einschlagen. Bei dem Rosen- 

 kohl entferne man jedoch nicht die unteren Blätter, was 



