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Die Gartenwelt. 



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mähliche Abernten wird in Zeiträumen von 6 — 8 Tagen 

 wiederholt, bis die vollständige Ernte vorgenommen wird. 



Aber auch das Kolorit zeigt den richtigen Zeitpunkt 

 zum Pflücken an. Bei allen einfarbigen Früchten ist der 

 richtige Moment eingetreten, wenn die grüne Grundfarbe 

 ins Gelbliche übergeht, bei kolorierten dagegen, wenn das 

 Rot lebhafter, leuchtender wird. Erntet man Sommerfrüchte 

 zum direkten Genuss für die Tafel, so muss dies, ausser an 

 trüben Tagen, stets des Morgens geschehen, da es, bei voller 

 Tageshitze gepflückt, bekanntlich weitaus nicht den feinen 

 Wohlgeschmack und das Aroma besitzt, als wenn es des 

 Morgens abgenommen wird. 



Die Ernte der Herbst fruchte kann vorgenommen 

 werden, sobald die Kernreife vollkommen eingetreten ist 

 und die Früchte sich leicht vom Fruchtkuchen ablösen lassen. 

 Sie müssen sämtlich, ohne Ausnahme, eine Nachreife auf 

 dem Lager bis zum Gebrauch durchmachen. 



Unter den Herbstfrüchten besitzen wir die edelsten und 

 köstlichsten Sorten, die schon wegen ihrer Güte besondere 

 Sorgfalt beim Pflücken beanspruchen und wird diese mühe- 

 volle Arbeit, später durch den Genuss köstlicher Früchte 

 tausendfach aufgewogen. 



Viel zur Haltbarkeit der Herbstfrüchte auf dem Lager 

 trägt ein vorheriges Ausbreiten derselben in einem kühlen 

 Raum bei. Hier werden sie flach ausgebreitet, damit das 

 Schwitzen, das ist ein teilweises Verdunsten von etwas 

 Feuchtigkeit, ungehindert vor sich gehen kann. 



Gerade dieses Schwitzen der Früchte fördert, wenn 

 diese gleich nach der Ernte in den Obstkeller aufgeschichtet 

 werden, das Faulen in bedeutendem Masse. Ganz besonders 

 kann man dies bei Herbstfrüchten mit feiner, zarter Schale 

 beobachten, wie unsere wertvollen Calville, die weichfleischigen 

 Rosenäpfel, von Birnen namentlich die weisse „Herbsthtith r- 

 birne", „Colomas HerbstbuMerbirne" und viele andere. 



Umgekehrt sollten dagegen wieder alle jene Früchte, 

 deren Schale mit Rostüberzug versehen ist, möglichst bald 

 nach der Ernte in den Obstkeller gelangen, da sie, vermöge 

 ihrer porösen Schale, leicht dem Welken unterwi >rfen sind 

 und dies um so stärker, je mehr sie der trocknen Luft 

 ausgesetzt werden. 



Das Winterobst, sowie alle diejenigen Obstsorten, die 

 zwar ihre Kernreife bis Anfang oder Mitte Oktober erlangen, 

 deren Genussreife aber erst nach längerem Lagern und nicht 

 vor Ende November eintritt, sollte solange es die Witterungs- 

 verhältnisse gestatten, am Baume hängen bleiben. Es ist 

 ganz auffallend, was sowohl die älteren Apfel- wie Bimsorten, 

 an Vollkommenheit, Güte und Haltbarkeit, gerade in den 

 letzten Tagen der Baumreife gewinnen. Zu früh geerntetes 

 Dauerobst schrumpft zusammen und vergeht, ohne Süssigkeit 

 und Aroma zu entwickeln. Anderseits werden bei zu frühem 

 Pflücken auch die Bäume selbst sehr beschädigt, indem 

 dabei eine Menge kleiner Fruchtzweige mit abgebrochen 

 werden, da die Früchte, infolge ihrer noch nicht erlangten 

 Baumreife, sich schwer von dem Fruchtkuchen lösen lassen. 

 Ist die Witterung andauernd günstig, so sollte man sich 

 aber doch nicht verleiten lassen, das Obst wieder recht lange 

 am Baume hängen zu lassen, da sonst die Fleischzellen der 



Früchte verholzen, letztere daher hart bleiben und nie 

 schmelzend werden. 



Alles Winterobst, sofern es zur Aufbewahrung gelangt, 

 sollte sorgfältig mit der Hand gepflückt werden, denn jeder 

 Druck oder Schlag erzeugt Fäulnis, was, durch Fäulnispilze 

 wesentlich unterstützt, oft grossen Schaden verursacht. 

 Empfehlenswert ist es, das Winterobst bald nach dem Ein- 

 ernten in den Obstkeller zu bringen, damit seine, ihm von 

 Natur gegebene Feuchtigkeit möglichst langsam verdunstet 

 und es dadurch seinen Wohlgeschmack recht lange behält. 



Einen anderen Unterschied hat man ferner zwischen 

 Tafel-, Wirtschafts- und Kelterobst zu machen. Ersteres 

 beansprucht die sorgfältigste Pflückung und muss diese 

 durchweg mit der Hand geschehen. Das Wirtschaftsobst, 

 das meistens auch zum Lagern kommt, um zu verschiedenen 

 Zeiten für wirtschaftliche Zwecke verwendet zu werden, er- 

 fordert gleichfalls Sorgfalt beim Einernten. 



Alles andere geringwertige Obst dient zu Kelterzwecken 

 und kann geschüttelt werden. Ebenso wird das, durch die 

 Herbststürme reichlich vorhandene Fallobst, zur Obstwein- 

 bereitung, in kleineren Mengen dagegen zur Geleefabrikation 

 verwendet. 



Ausstellungsberichte. 

 Die Allgemeine deutsche Obst-Ausstellung in Stettin. 



Vom Herausgeber. 



Diese am 2. Oktober eröffnete, von der Landwirtschafts- 

 kammer für die Provinz Pommern veranstaltete Obstausstel- 

 lung ist die einzige grössere Veranstaltung dieser Art des 

 laufenden Jahres. Die Ausstellung fand in der städtischen 

 Turnhalle statt, welche sich in der links von der Oder gelegenen 

 prächtigen Stadtgegend befindet. Neben dieser Turnhalle und 

 verschiedenen Räumlichkeiten in der ersten Etage war auch ein 

 im Freien aufgestelltes grosses Zelt der Ausstellung dienstbar 

 gemacht. 



Die ganze Anordnung dieser Obstschau war eine muster- 

 hafte. Die Früchte befanden sich meist in Körbchen oder 

 grösseren Pappschachteln auf treppenförmig aufgebauten, sauber 

 mit weissem Papier überzogenen Tischreihen angeordnet. Bei 

 den Konkurrenzen um die einzelnen Sorten konnte man oft 

 zwanzig bis dreissig Obstkörbchen mit der gleichen Sorte gelullt. 

 aus verschiedenen Gegenden stammend, interessanten Ver- 

 gleichen unterziehen. Ein Fehler, an welchem alle Obstaus- 

 stellungen der letzten Jahre mit Ausnahme derjenigen von 

 Hamburg und Bremen krankten, haftete auch der Stettincr 

 Ausstellung an : es hatte sich nicht ein einziger Züchter mit 

 grösseren Quantitäten einzelner Obstsorten eingefunden, durch 

 welche er den Beweis seiner Leistungsfähigkeit hätte erbringen 

 können. So stellten in Stettin die vorgeführten Sorten eine 

 häufig aus mehreren Zentnern von Früchten getroffene Elite- 

 atiswahl dar, bei welcher sich selbstverständlich auf die Leistungs- 

 fähigkeit des Ausstellers und auf das gute Gedeihen der Sorten 

 in der Gegend, aus welcher sie stammen, keine bündigen Schlüsse 

 ziehen lassen. 



Die Ausstellung hätte nur etwa den halben Umfang 

 gehabt, würde sich nicht das Grossherzogtum Hessen (Hessi- 

 scher Landwirtschaftsrat), an welches' auch der höchste Preis, 

 die goldene Staatsmedaille, fiel, in wirklich ganz hervorragen- 

 der Weise beteiligt haben. Die Kollektionen aus Hessen füll- 

 ten nicht nur in der Hauptsache die grosse Zelthalle im 

 Freien, sondern auch einen beträi htlichen Teil ehr Turnhalle 



