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Die Gartenwelt. 



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man im Juli 1900 auf der Landwirtschaftlichen Aus- 

 stellung in Frankfurt a. ML als Ergebnis der Konservierung in 

 Torfmull zeigte. 



Auch im Juni dieses Jahres wurde zur Versammlung 

 der Deutsehen Landwirtschafts- Gesellschaft zu Mannheim 

 Obst ausgestellt und zwar „Winter- Gold-Parmäne" aus der 

 Obstplantage Feldbrunnen bei Osterode a. H. 



Durch diese Früchte wurden die Resultate, welche die 

 künstlichen Düngungen in den verschiedenen Quartieren er- 

 gaben, vorgeführt. 



Das Aussehen der Früchte erregte allgemeines Erstaunen, 

 wie auch nach der allgemeinen Kostprobe über tadellosen 

 Geschmack ein übereinstimmendes gutes Urteil gefällt wurde. 



Diese Früchte wurden in nachstehend beschriebener 

 Weise aufbewahrt. 



Nach der Ernte wurden die Aepfel in Lagerräume auf 

 Haufen geschichtet und 14 Tage zum Abschwitzen liegen 

 gelassen. Hierauf wurden die Früchte einzeln in Seiden- 

 papier gewickelt und mit Holzwolle in die im VI. Jahrgang, 

 Seite 89, näher beschriebenen Versandfässer gepackt- 



Das Einwickeln der Früchte ist unbedingt notwendig, 

 weil damit jede Gefahr, dass sie event. Geruch annehmen, 

 was selbst oft bei sorgfältigst ausgewähltem Packmaterial 

 vorkommen kann, ausgeschlossen ist. 



Die Fässer machten den Bahntransport nach Halle a. S., 

 um dort in den Kühlräumen des Schlachthauses aufbewahrt 

 zu werden. 



Leider wurden die Kühlräume neu angestrichen und die 

 Fässer inzwischen nach Diemitz transportiert und erst nach 

 Beendigung des Streichens wieder zurück nach Halle gebracht. 

 Im Juni, kurz vor der Mannheimer Ausstellung, wurden 

 diese Fässer geöffnet und es ergab sich nach 7 monatlicher 

 Verpackung des Obstes folgendes Resultat: 



Von der I. Qualität waren gut G4 kg, faul 50y 2 kg, 



» » DL „ ,, » 40 kg, n 29 V 2 kg, 



„ „ III. „ „ „ 32 kg, „ 30 kg. 



"Wären die Fässer nur einmal nachgesehen worden, so- 

 wäre ein viel besseres Resultat erzielt worden. 



Einen sehr interessanten Versuch machte auch Herr 

 Oekonomierat Sterneborg-Lippstadt im Jahre 1896/97. Dieser 

 Herr liess nämlich sein Obst auch in die oben erwähnten 

 Fässer verpacken, nahm aber anstatt Holzwolle Torfmull. 

 Dieser Versuch wurde mit Aepfeln und Birnen gemacht, 

 beginnend am 25. November 189G, ein für dieses Ernte- 

 jahr (1S9G) etwas später Termin, denn zu jener Zeit hatte 

 das betreffende Obst schon einige Wochen lang gelagert, 

 sodass bei mehreren Sorten die Lagerreife schon weit vor- 

 geschritten war. 



Von dem zum Versuche bestimmten. Obste verblieb ein 

 Teil im bisherigen Lagerräume. Die anderen Früchte wurden 

 einzeln in Seidenpapier gewickelt und in die Fässer gebracht, 

 dabei mit Torfmull durchschichtet. Der Boden und die 

 Innenseite, sowie Deckel der Fässer erhielten die Torfmull- 

 füllung in 5 cm Stärke, um auf diese Weise Schutz gegen 

 Kälte zu erlangen. 



Die Fässer wurden mit ihrem Inhalte in einem Scheunen- 

 raunie, woselbst keinerlei Heizung stattfindet und dessen 

 Temperatur von derjenigen der Aussenluft wenig differierte, 

 aufgestellt. 



Am 15. Februar 1897, nachdem also das betreffende 

 Obst 82 Tage hindurch in der Verpackung gelagert hatte, 

 während welcher Zeit die Temperatur öfters bis auf — 10° C. 



heruntergegangen war, wurde das Obst aus den Fässern 

 herausgenommen, um mit dem auf dem gewöhnlichen Lager 

 verbliebenen verglichen zu werden. Das Ergebnis war folgendes: 



„Diels Butterbirne' 1 war am 3. Oktober 1896 geerntet. 

 Als am 25. November der Versuch eingeleitet wurde, war 

 der Vorrat von dieser Sorte, weil lagerreif, zum grössten Teil 

 schon aufgezehrt. Zu dem Versuche waren die best er- 

 haltenen Exemplare ausgewählt worden. Die auf dem ge- 

 wöhnlichen Lager verbliebenen waren schon am 8. Dezember 

 sämtlich passiert, die am 25. November in Torfmull ge- 

 packten waren am 15. Februar, mithin 9 Wochen später, 

 noch gut erhalten. 



„Bardenponfs Winter-BuUerbirne" war am 30. Oktober 

 geerntet. Die auf gewöhnlichem Lager liielten sich nur bis 

 Ende Dezember. Die in Torfmull verpackten waren am 

 15. Februar, also 7 Wochen später, noch ganz vorzüglich 

 erhalten und eine Kostprobe bestätigte, dass sie keinen Bei- 

 geschmack, sondern dass sie vielmehr das herrlichste Aroma 

 erhalten hatten, zur besonderen Freude aller Beteiligten. Mit 

 )t Bismarckapfel" wurde ein ebenso gutes Resultat erzielt, 

 ebenso mit „Emüie Mölln-", geerntet am 26. Oktober. Letztere 

 Sorte hielt sich auf dem gewöhnlichen Lager nur bis Mitte 

 Januar, aber im Torfmull waren die Früchte am 15. Februar 

 noch gut erhalten. 



Es wurde noch eine Menge anderer Sorten zum Ver- 

 suche herangezogen, selbst Sorten, welche sich auf gewöhn- 

 lichem Lager lange halten; aber alle Früchte, welche in den 

 Fässern mit Torfmull verpackt waren, sahen frischer aus. 



Im Jahre 1897/98 machte Herr Oekonomierat Sterneborg 

 die gleichen Versuche, verpackte jedoch die Früchte sofort 

 nach der Ernte, und das Ni'chtabschwitzenlassen der Früchte 

 hatte zur Folge, dass sich dieselben in verpacktem Zustande 

 nicht liielten. 



Vor allem gehört also zum Lagern und Aufbewaliren 

 richtig abgeschwitztes Obst. 



Wird dasselbe richtig verpackt und aufbewahrt, so kann 

 die Haltbarkeit ohne nennenswerten Verlust auf Monate ver- 

 längert werden, und zwar, wie aus dem Versuche des Herrn 

 Oekonomierat Sterneborg im Jahre 1896/97 hervorgeht, ohne 

 Kühlräume, Obsthäuser u. s. w. 



Die Hauptsache ist, mit Sorgfalt gepflücktes, 

 gut sortiertes Obst, so dass nur gute Früchte ver- 

 wendet werden, und dann gutes Verpacken. 



Kisten sind zwar wohlfeiler als Fässer, jedoch nicht so 

 zweckmässig, weil die Luft nicht zu dem darin aufbewahrten 

 Obste kann. 



Es genügt bei Früchten, welche wie vorher beschrieben 

 verpackt sind, ein Nachsehen derselben in Zwischenräumen 

 von 30 — 40 Tagen, wobei etwaige faulende Früchte zu ent- 

 fernen sind, wodurch jede Ansteekungsgefahr beseitigt wird. 



Bemerkt sei noch, dass durch das Einpacken der 

 Früchte die Reifezeit weit hinausgeschoben wird. 



So begannen im vorigen Jahre auf gewöhnliche Stellagen 

 gelagerte „Josephine von Mecheln" Mitte Januar genussreif 

 zu werden, während bei in Fässern gelagerten anfangs 

 Februar die Früchte noch vollständig hart und grün waren. 

 Die Früchte wurden dann aus den Fässern herausgenommen 

 und auf Stellagen gelegt, wo sie die gelbe Farbe und Genn>s- 

 reife, ohne im geringsten zu welken, nach circa 14 Tagen 

 erlangten. 



