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Die Gartnwelt. 



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feuchtwarmen Temperatur, während des ganzen Jahres unaus- 

 gesetzt stattfindet. Der Nutzen dieser Froschzucht ist in 

 Gewächshäusern ein zweifacher. Einmal stellen die Frösche 

 durch ihre Gefräßigkeit das Gleichgewicht zwischen Cattleyen 

 und Cattleyenfliegen wieder her, andererseits liefern sie 

 Froschschenkel, welche etwa die Größe von Hammelhaxen 

 erreichen und auch bei alten Zuchtweibchen, die ihren Beruf 

 nicht mehr ausüben können, noch so zart und wohlschmeckend 

 sind, daß sie selbst von höchsten Herrschaften dem eiweiß- 

 haltigsten Pferdebraten vorgezogen werden. Die Fleischnot- 

 klagen müssen verstummen, sobald wir Gärtner die Frosch- 

 zucht in großem Umfange aufgenommen haben. Neben dem 

 Laubfrosch empfehle ich den Gras- und den Wasserfrosch 

 als Fleischtiere ersten Ranges, den riesigen Ochsenfrosch da- 

 gegen für den Massenkonsum. 



Hand in Hand mit der Froschzucht kann in Orchideen- 

 und Warmhäusern auch die Austern- und Hummerzucht gehen. 

 Orchideen und sonstige Warmhauspflanzen werden bekanntlich 

 mit Nährsalzlösungen gedüngt. Ebenso bekannt ist es, daß 

 sich unter den Orchideentabletten Wasserbassins befinden, 

 auf welche der Feuchtigkeitsgehalt der Luft mit zurückzuführen 

 ist. Die Nährsalzlösung für Orchideen ist die 1 — 2 pro miliige, 

 während der Salzgehalt des Meeres durchschnittlich SVaVo 

 beträgt, und zu 2,6^/0 aus Kochsalz (Chlornatrium) 

 besteht. Es ist nun die nächste Aufgabe des Züchters, 

 seine Kulturpflanzen systematisch an den hohen Salz- 

 gehalt des Meerwassers zu gewöhnen, indem er das 

 Wasser nach und nach bis zu 3Y2*'/o m't Alberts 

 Nährsalz, Floranährsalz oder einem ähnlichen Salz 

 anreichert. Ist dies geschehen, so kann die Inangriff- 

 nahme der Hummer- und Austernzucht in den Bassins 

 erfolgen. Man beschafft sich junge Tiere, und zwar, 

 um Inzucht zu vermeiden, am besten aus verschiedenen 

 Gegenden, womit zugleich eine internationale Ver- 

 brüderung in die Wege geleitet wird. Ich empfehle 

 die Austernzuchtböcke aus Ostende, die Stuten aus 

 Holland zu beziehen. Aehnlich verfährt man beim 

 Bezug der Hummern. Für Austern sind bequeme 

 Sitzgelegenheiten in den Bassins anzubringen (Austern- 

 bänke), die man, der modernen Gartenkunstrichtung 

 entsprechend, am besten mit einer weißen Anstrich- 

 farbe versieht. Die Zucht beider Tiere ist außer- 

 ordentlich einfach und kann im gleichen Behälter 

 ausgeführt werden, da die Hummer der Auster aus 

 dem Wege geht, während die Auster ihrerseits zeit- 

 lebens da sitzen bleibt, wo sie sich einmal hin- 

 gesetzt hat. Schwierigkeiten bereitet nur der Fang 

 der Hummern. Ich empfehle folgende Fangmethode, 

 welche ich als kleiner Junge beim Krebsfang in 

 Bonames zur Anwendung brachte: Man hält den 

 rechten Arm mit ausgestrecktem Zeigefinger da in 

 das Wasser hinein, wo ein Hummer sitzt, reizt ihn 

 so lange, bis er mit den Scheren zufaßt und zieht 

 ihn dann, am Finger hängend, heraus. Die Behand- 

 lung der Fingerwunde erfolgt mit Heftpflaster, voraus- 

 gesetzt, daß kein Knochenbruch vorliegt. 



Als weitere „Haustiere" für Gewächshauszucht 

 wären noch die Schildkröten und der Leguan zu 

 empfehlen. Beide Gattungen liefern hervorragende 

 Eierleger, die dazu berufen sind, die Hühnerhaltung 

 vollständig auszuschalten, außerdem sind sie Fleisch- 

 und Masttiere ersten Ranges. In Kalthäusern 



halte man die griechische Landschildkröte, in Warmhäusern 

 die verschiedenen Wasserschildkröten, in den Salzbassins 

 hauptsächlich die Karettschildkröte, deren Rückenpanzer das 

 hochgeschätzte Schildpatt liefert. Leguan- und Schildkröten- 

 eier sind eine hervorragende Delikatesse, die namentlich von 

 jenen Schlemmern geschätzt wird, welche sich bereits an 

 Kibitzeiern, indischen Schwalbennestern, Brüsseler Poularden 

 und ähnlichen minderwertigen Delikatessen überfressen haben. 

 Der Leguan schmeckt ähnlich wie junger Hamburger Gänsebraten ; 

 er wird vor dem Braten mit Maronen gefüllt. Aus Schild- 

 krötenfleisch bereitet man eine sehr schmackhafte Suppe, 

 die sogen. Schildkrötensuppe. 



Alle bisher empfohlenen Zuchttiere sind sehr geeignet, 

 dem immer schwankenden Ertrag aus dem Verkauf von Topf- 

 pflanzen und Schnittblumen eine feste, sichere Stütze zu 

 geben, ohne die Kulturen selbst ungünstig zu beeinflussen. 

 Noch nicht ganz festgestellt ist dagegen der Nutzen der 

 Schneckenzucht. In Frage kommt hier nur die französische 

 Bordeau- oder Weinbergschnecke, Helix pomatia, die größte 

 europäische Landschnecke, die sich aber bald an die deutsche 

 Sprache und die deutsche Lebensweise gewöhnen soll. Man 

 holt sie, wenn gemästet, mit einem spitzen Instrument aus 

 ihrem Hause heraus und beträufelt sie mit etwas Zitronensaft, um 



Rationelle Zucht der Weinbergschnecken iu Warmhause. 



Originalzeichnung für die „Gartenwell". 



